8 Suplemen Diet Paling Berbahaya Tapi Diizinkan

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 04:00

Suplemen nutrisi ditemukan dalam makanan setelah penelitian berulang dan dianggap aman. Namun, dalam beberapa kasus, dan zat yang diizinkan dapat berbahaya bagi kesehatan.

1. Natrium nitrit

Suplemen makanan E250 adalah garam asam nitrat, yang digunakan sebagai antioksidan. Ini memungkinkan produk daging untuk mempertahankan warna merah muda yang menggugah selera. Efek antibakteri natrium nitrit juga berguna: ia menghancurkan agen penyebab botulisme.

Natrium nitrit beracun dalam jumlah besar. Untuk seseorang dengan berat 65 kg, dosis mematikan akan menjadi sekitar 4,6 g. Namun, kandungannya dalam produk dipertahankan kurang dari 50 mg per 1 kg produk, yang membuat penggunaan bahan tambahan makanan ini praktis aman.

Efek negatif lain dari natrium nitrit adalah karsinogenisitasnya. Lebih tepatnya, garam asam nitrat berinteraksi dengan amina yang terkandung dalam daging, menghasilkan pembentukan nitrosamin, yang dapat memicu kanker. Namun, penambahan asam askorbat atau isoaskorbat hampir sepenuhnya menghalangi pembentukan nitrosamin, yang digunakan produsen untuk membuat produk mereka tidak terlalu berbahaya. Selain itu, ada hubungan antara asupan natrium nitrit dan terjadinya migrain.

Karena itu, produk dengan aditif makanan E250 dapat dikonsumsi secara umum, tetapi Anda tidak boleh terlalu bersemangat.

2. Natrium nitrat

Garam natrium dari asam nitrat dengan rumus NaNO₃ dalam daftar bahan tambahan makanan itu muncul di bawah kode E251. Natrium nitrat digunakan dalam pembuatan sosis, makanan kaleng, dan keju. Aditif makanan ini meningkatkan umur simpan produk dan juga bertanggung jawab atas warna yang menyenangkan dari produk daging.

Masalah natrium nitrat ada pada nitrosamin yang sama yang terbentuk ketika produk yang mengandung E251 dipanaskan. Tetapi bahkan dalam kasus ini, karsinogenisitas dihilangkan oleh asam askorbat atau isoaskorbat.

3. Tartrazin

Pewarna E102, yang memberi warna kuning pada produk, digunakan dalam minuman berkarbonasi, gula-gula, buah-buahan kalengan. Tartrazine dapat menyebabkan reaksi alergi. Namun, penelitian menunjukkan bahwa konsekuensi negatif dari konsumsi hanya terdeteksi pada 0,01% orang.

4. Sulfur dioksida

Aditif makanan E220 digunakan dalam pembuatan beberapa jenis anggur dan buah-buahan kering. Ini adalah antioksidan yang mencegah oksidasi produk, mempertahankan presentasinya, melawan bakteri dan jamur.

Sulfur dioksida bisa berbahaya bagi penderita asma, menyebabkan eksaserbasi penyakit.

5. Butilhidroksianisol

Aditif E320 digunakan sebagai antioksidan dan pengawet. Penelitian menunjukkan bahwa zat tersebut mungkin bersifat karsinogenik. Kesimpulan tersebut dibuat sebagai hasil percobaan pada tikus dan hamster emas Suriah. Namun, pada tingkat konsumsi butilhidroksianisol yang rendah, efek onkogenik tidak terungkap.

6. Asam benzoat dan natrium benzoat

Asam benzoat E210 dan natrium benzoat E211 adalah pengawet. Para ilmuwan khawatir tentang kemungkinan pembentukan benzena. ketika aditif ini bersentuhan dengan asam askorbat. Benzena dianggap beracun dan karsinogenik.

Dosis harian asam benzoat yang aman dan turunannya adalah 5 mg per kg berat badan.

7. Natrium hidrogen sulfit

E222 digunakan dalam pembuatan anggur untuk mencegah oksidasi minuman dan mempertahankan rasanya, serta dalam pengawetan buah. Dalam konsentrasi tinggi, natrium hidrogen sulfit dapat memicu reaksi alergi dan serangan asma.

8. BN hitam cemerlang

Pewarna hitam E151 dilarang di AS, Belgia, Denmark, Prancis, Jerman, Swedia, Austria, Swiss, Jepang, Finlandia, tetapi diizinkan di Rusia. Suplemen dapat menyebabkan alergi makanan dan serangan asma.