3 bumbu ayam: bir, panas dan manis, dan yoghurt

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 04:00

Satu set standar lada segar, garam, dan onion ring pasti akan cocok untuk hampir semua daging, tetapi bagi mereka yang mencari variasi, kami telah mengumpulkan tiga bumbu yang menarik di mana Anda dapat merendam ayam selama satu atau dua jam sebelum menggoreng.

rendaman bir

Sedikit busa tidak hanya untuk mencuci kebab ayam, tetapi juga untuk mengasinkannya. Basis teraman bisa menjadi bir biasa, tetapi penggemar rasa karamel yang kaya harus menyimpan sebotol stout terpisah khusus untuk rendaman.

Tuang bir ke dalam panci dan didihkan dengan api besar sampai volume cairan dalam wadah menjadi setengahnya. Prosedur serupa diperlukan untuk menghilangkan alkohol dari minuman dan memusatkan rasanya. Tambahkan jus jeruk, zest, cuka sari apel, bawang putih melewati pers, serta minyak dan garam dengan merica ke sisa bir.

Dalam rendaman bir, seekor ayam dapat menghabiskan 2 hingga 24 jam.

Bumbunya panas dan manis

Bumbu Asia pedas-manis paling baik digunakan untuk mengasinkan bagian-bagian burung dengan kulit: paha, sayap, stik drum. Setelah dipanggang atau dipanggang, permukaannya akan ditutupi dengan glasir mengkilap yang menggugah selera.

Untuk bumbu rendaman sederhana ini, cukup campurkan kecap dengan air jeruk, cuka beras, madu, minyak wijen, jahe dan cabai.

Setelah 20 menit setelah direndam dalam bumbunya, ayam bisa diangkat dan dimasak. Selama memasak, disarankan untuk melumasi unggas dengan sisa-sisa campuran.

Bumbu yoghurt

Bumbu yoghurt membuat daging lebih lembut dan lebih segar, dan karenanya cocok untuk memasak tidak hanya unggas, tetapi juga domba, misalnya.

Di sini semuanya sama sederhananya dicampur: yogurt Yunani (atau krim asam rendah lemak), peterseli cincang, paprika, sedikit cabai rawit, bawang putih, dan garam. Siap!

Setelah mencampur rendaman dengan ayam, biarkan di lemari es selama setengah jam hingga sehari penuh.

resep

Bumbunya akan cukup untuk memasak 500 gram ayam.

rendaman bir

Bahan-bahan:

• 1/2 gelas bir (120 ml);
• 1 sendok teh kulit jeruk
• 1/4 cangkir jus jeruk (60 ml)
• 2 siung bawang putih;
• 2 sendok makan cuka sari apel (30 ml);
• 1/4 cangkir minyak sayur (60 ml)
• 1/2 sendok teh garam, merica.

Persiapan

1. Tuang bir ke dalam panci, taruh di atas api dan tunggu sampai volumenya menjadi setengahnya.
2. Kami mencampur bir dengan sisa bahan dan mengasinkan unggas dalam campuran selama 2 hingga 24 jam.

Bumbu Kedelai Manis Panas

Bahan-bahan:

• 1/2 cangkir (60 ml) kecap asin
• 1 sendok teh jahe giling
• jus 1 jeruk;
• 2 sendok makan cuka beras (30 ml);
• 2 sendok makan madu (30 ml);
• 1 sendok teh minyak wijen
• cabai sesuai selera.

Persiapan

Campur semua bahan menjadi satu sampai halus dan rendam ayam dalam campuran yang dihasilkan selama 20 menit. Sisa rendaman dapat digunakan untuk mengoleskan unggas selama memasak

Bumbu yoghurt

Bahan-bahan:

• 1/2 cangkir yogurt atau krim asam (120 ml)
• 2 sendok teh bawang putih cincang
• 1/4 cangkir peterseli cincang
• 2 sendok teh paprika bubuk
• sejumput cabai rawit;
• garam secukupnya.