10 resep biskuit gulung terbaik yang sulit ditolak

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 04:00

Kue lembut dan isian aromatik dengan cokelat, krim, kelapa, dan susu kental untuk semua pecinta manis.

1. Kue bolu gulung dengan selai atau selai

Bahan-bahan

• 4 telur;
• sejumput garam;
• 125 gram gula pasir;
• gula vanila secukupnya;
• 4 sendok makan air;
• 125 gram tepung;
• 2 sendok teh baking powder
• beberapa sendok makan selai atau manisan.

Persiapan

Pisahkan putih dari kuningnya. Gunakan mixer untuk mengocok putih telur dan garam hingga berbusa lembut. Tambahkan setengah gula dan lanjutkan mengocok sampai lembut.

Kocok kuning telur secara terpisah selama beberapa menit. Tambahkan sisa gula pasir dan gula vanila. Kocok selama beberapa menit lagi, sampai campuran menjadi cerah. Tuang dalam air suhu kamar dan aduk dengan pengocok.

Pindahkan massa kuning telur ke wadah dengan protein dan aduk perlahan. Tambahkan tepung terigu, yang sudah diayak dengan baking powder, hingga adonan tercampur rata.

Letakkan adonan di atas loyang yang dialasi perkamen dan ratakan. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 ° C selama sekitar 12 menit.

Segera setelah ini, letakkan kue bolu di atas handuk basah dan lepaskan perkamennya. Gunakan handuk untuk menggulung kue menjadi gulungan. Tempatkan sisi jahitan ke bawah dan dinginkan sepenuhnya.

Kemudian dengan lembut buka gulungannya. Olesi dengan selai atau selai. Gulung lagi dan biarkan meresap pada suhu kamar selama beberapa jam. Potong gulungan yang sudah jadi menjadi beberapa bagian.

2. Biskuit gulung dengan pasta coklat

Bahan-bahan

Untuk biskuit:

• 5 butir telur;
• 120 gram gula pasir;
• 1 sendok teh madu;
• esens vanila atau vanillin - secukupnya;
• 100 gram tepung.

Untuk mengisi:

• 1 sendok makan gula
• 250 gr olesan coklat.

Persiapan

Pisahkan putih telur dari kuningnya. Dengan mixer, kocok kuning telur, 90 g gula, madu, dan vanila selama sekitar 10 menit, hingga campuran menjadi ringan.

Dalam mangkuk terpisah, kocok putih dengan sisa gula sampai lembut. Perlahan tambahkan massa ke kuning telur. Tambahkan tepung terigu yang sudah diayak dan aduk perlahan hingga rata.

Lapisi loyang dengan perkamen. Sebarkan adonan di atasnya dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 220 ° C selama 5-6 menit. Kemudian segera letakkan kue bolu di atas meja dengan sisi perkamen menghadap ke bawah, taburi dengan 1 sendok gula pasir dan tutupi bagian atas dan tepinya dengan cling film. Gula diperlukan agar film tidak lengket. Dinginkan kerak sepenuhnya.

Panaskan sedikit olesan cokelat dalam microwave atau penangas air untuk melunakkannya. Hapus film dan residu gula dari biskuit dan olesi dengan pasta cokelat.

Gulung kue dengan lembut menjadi gulungan, lepaskan perkamen. Dinginkan selama 30 menit atau lebih. Kemudian keluarkan gulungan dan potong-potong.

3. Gulungan biskuit madu dengan krim asam

Bahan-bahan

Untuk biskuit:

• 3 telur;
• 100 gram gula pasir;
• 2 sendok makan madu;
• 150 gram tepung;
• 1 sendok teh baking powder.

Untuk mengisi:

• 200 g krim asam, 20-25% lemak;
• 2 sendok makan gula bubuk.

Persiapan

Kocok telur, gula, dan madu dengan mixer. Massa harus bertambah volumenya, menjadi subur dan ringan. Ayak tepung dengan baking powder. Tuang campuran tepung ke dalam campuran telur dalam porsi dan aduk hingga rata.

Lapisi loyang dengan perkamen, letakkan adonan di sana dan ratakan. Panggang selama 8-10 menit pada suhu 180 ° C. Pindahkan biskuit ke handuk basah dan lepaskan perkamennya.

Gunakan handuk untuk menggulung kue menjadi gulungan. Tempatkan sisi jahitan ke bawah dan dinginkan.

Campurkan krim asam dan gula icing. Buka lipatan biskuit, olesi dengan krim dan gulung lagi. Masukkan gulungan ke dalam kulkas selama 1 jam. Potong makanan yang sudah jadi menjadi beberapa bagian.

4. Gulungan bolu cokelat dengan mentega krim kelapa dan raspberry

Bahan-bahan

Untuk mengisi:

• 100 g cokelat putih;
• 1-2 sendok makan serpihan kelapa;
• 200 g krim, 33% lemak;
• 120 g pure raspberry;
• 1 sendok teh pati;
• 1 sendok makan gula
• segenggam raspberry segar atau beku - opsional.

Untuk biskuit:

• 4 telur;
• sejumput garam;
• 100 gram gula pasir;
• 80 gram tepung;
• 20 gram tepung maizena;
• 20 gram coklat bubuk;
• 1 sendok teh baking powder
• 40ml susu.

Persiapan

Lebih baik membuat isian untuk resep ini terlebih dahulu, karena mendingin untuk waktu yang lama. Campurkan cokelat cincang dan kelapa. Tuang krim panas, kocok dengan blender atau aduk hingga rata. Tutup wadah dengan krim dengan kertas timah dan dinginkan selama 6-8 jam.

Ambil pure raspberry yang sudah jadi atau buat sendiri dengan menggosok buah beri melalui saringan. Tempatkan kentang tumbuk, pati, dan gula dalam panci kecil. Nyalakan api sedang dan, aduk terus, didihkan. Rebus campuran selama 1 menit. Pindahkan ke mangkuk, tutup dengan bungkus plastik dan dinginkan selama beberapa jam.

Gunakan mixer untuk mengocok telur dengan garam dan gula hingga mengembang. Campurkan tepung, kanji, coklat bubuk dan baking powder. Ayak campuran kering menjadi cairan di beberapa bagian, bawa massa ke homogenitas. Tuang susu panas dan aduk kembali.

Sebarkan adonan di atas loyang berlapis perkamen. Tempatkan dalam oven yang dipanaskan hingga 180 ° C selama 12-15 menit. Pindahkan biskuit ke selembar perkamen baru dan lepaskan yang lama. Gulung kue bersama dengan perkamen dan dinginkan.

Kocok krim kelapa yang sudah didinginkan dengan mixer sampai keras. Buka gulungan, olesi dengan selai raspberry. Oleskan krim di atasnya dan, jika diinginkan, beri. Gulung gulungan dan dinginkan selama 2 jam. Kemudian potong makanan penutup menjadi beberapa bagian.

5. Sponge roll pada susu kental dengan lemon dan krim

Bahan-bahan

Untuk biskuit:

• 2 telur;
• 380 g susu kental;
• ekstrak vanila secukupnya;
• sendok teh soda kue;
• 1-2 sendok teh jus lemon;
• 150 gram tepung;
• gula icing - untuk taburan.

Untuk mengisi:

• 2 lemon;
• 220 gram gula pasir;
• 250 g krim, 33% lemak.

Persiapan

Gunakan mixer untuk mengubah telur menjadi busa yang subur. Tambahkan susu kental dan ekstrak vanila dan aduk campuran dengan baik. Padamkan soda kue dengan jus lemon, tambahkan ke campuran telur dan kocok lagi. Tambahkan tepung terigu yang sudah diayak dan aduk hingga rata.

Pindahkan adonan ke loyang yang dialasi perkamen dan ratakan. Panggang selama sekitar 15 menit pada suhu 180 ° C. Taburkan gula bubuk di atas handuk dan letakkan biskuit di atasnya. Keluarkan perkamen dan gulung kue menjadi gulungan. Tempatkan sisi jahitan ke bawah, tutup dengan handuk dan biarkan hingga dingin.

Tuangkan air mendidih di atas lemon untuk menghilangkan rasa pahitnya. Potong menjadi potongan-potongan acak bersama dengan kulitnya dan buang bijinya. Gunakan blender untuk mengocok lemon bersama gulanya. Kocok krim secara terpisah sampai lembut.

Buka gulungan dan olesi dengan pasta lemon. Oleskan krim kocok di atasnya dan gulung biskuit lagi. Masukkan ke dalam kulkas selama 2 jam lalu potong-potong.

6. Biskuit gulung coklat dengan krim dan pisang

Bahan-bahan

Untuk biskuit:

• 4 telur;
• 80 gram gula pasir;
• 2 sendok makan susu;
• 50 gram tepung;
• 1 sendok makan coklat bubuk

Untuk mengisi:

• 200 ml krim, 33% lemak;
• 2 sendok makan susu kental:
• 1 sendok makan gula kastor
• 1-2 pisang.

Persiapan

Panaskan oven hingga 180 ° C dan lapisi loyang dengan kertas roti. Taruh panci di atas api, sekitar seperempat penuh air. Pecahkan telur ke dalam mangkuk besar dan tambahkan gula ke dalamnya.

Tempatkan telur dalam penangas uap dan kocok dengan mixer dengan kecepatan sedang sampai campurannya mencapai suhu tubuh. Angkat telur dari api dan lanjutkan mengocoknya sampai menjadi busa tebal dan menempel di kocokan. Tuang susu hangat ke dalam telur dan aduk hingga rata.

Ayak tepung dan kakao. Aduk perlahan dan tambahkan bahan kering ke telur. Tuang adonan di atas loyang, ratakan, lalu pukul-pukul meja dengan cetakan sedikit agar gelembung udara berlebih keluar. Panggang kue bolu dalam oven yang sudah dipanaskan selama 12 menit.

Tuang krim dingin dan susu kental ke dalam mangkuk besar, tambahkan gula icing dan kocok dengan mixer sampai kaku.

Keluarkan biskuit dari oven dan balikkan ke selembar perkamen bersih dan biarkan kue dingin. Keluarkan perkamen tempat ia dipanggang dari biskuit dingin. Olesi kue dengan krim tebal: lebih tebal di tengah dan lebih tipis di tepinya. Tempatkan pisang secara merata di atas krim, gulung biskuit dengan lembut menjadi gulungan, bungkus dengan cling film dan dinginkan selama 3 jam.

Tambahkan ke menu?

• 25 Hidangan Lezat untuk Pecinta Pisang
• Pancake pisang ini akan membuat pagi Anda sempurna. Cobalah

7. Biskuit gulung "Red Velvet"

Bahan-bahan

Untuk biskuit:

• 30 gram gula icing;
• 4 telur;
• 170 gram gula pasir;
• 1 sendok teh ekstrak vanila
• 1 sendok makan pewarna makanan merah
• 50–70 ml air;
• 90 gram tepung;
• 25 gram coklat bubuk;
• sendok teh baking powder;
• sendok teh soda kue;
• sendok teh garam.

Untuk mengisi:

• 230 gram keju krim;
• 80 gram mentega;
• 120 g gula icing;
• 1 sendok teh ekstrak vanila.

Persiapan

Panaskan oven hingga 190 ° C, lapisi loyang dengan perkamen dan taburi handuk kain tipis yang bersih dengan gula bubuk.

Pisahkan putih dari kuningnya. Kocok putih dengan mixer sampai soft peak terbentuk, lalu tambahkan secara bertahap sekitar 90-100 g gula ke dalamnya, terus kocok. Anda harus memiliki busa yang tebal dan mengkilap dengan puncak yang keras. Kocok kuning telur dengan mixer dengan sisa gula dan ekstrak vanila selama 5-6 menit.

Encerkan pewarna dalam sedikit air. Campur tepung terigu, coklat bubuk, baking powder, soda kue, dan garam. Aduk rata, tambahkan pewarna-air dan campuran kering ke protein dalam porsi. Kocok putih telur kocok perlahan ke dalam adonan.

Tuang campuran ke dalam piring yang sudah disiapkan dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama 12-15 menit. Balikkan biskuit yang sudah jadi di atas handuk dengan gula bubuk, keluarkan kertas darinya dan gulung menjadi gulungan. Biarkan kue bolu dingin di rak kawat dalam posisi ini.

Kocok keju dengan mentega lunak, gula halus, dan ekstrak vanila hingga rata. Buka lipatan biskuit yang sudah dingin, olesi dengan krim, putar, bungkus dengan kertas roti dan cling film dan dinginkan setidaknya selama 1 jam.

Simpan resep Anda?

• Kue "Red Velvet" tanpa telur dengan krim keju
• Brownies dengan coklat dan krim keju ala "Red Velvet"
• Cara memanggang kue Red Velvet pada 8 Maret

8. Gulungan bolu cokelat-kopi

Bahan-bahan

Untuk biskuit:

• 1 sendok teh mentega
• 65 gram tepung;
• 30 g bubuk kakao + 1 sendok makan untuk taburan;
• 1 sendok teh baking powder
• sendok teh garam;
• 4 telur;
• 135 gram gula pasir;
• 1 sendok teh kopi instan;
• 2 sendok teh minyak sayur.

Untuk mengisi:

• 150 gram cokelat hitam;
• 360 ml krim, 33% lemak.

Untuk dekorasi:

• 90 gram cokelat hitam;
• 40 ml krim, 33% lemak.

Persiapan

Panaskan oven hingga 180 ° C. Lapisi loyang dengan kertas roti yang diolesi mentega. Campurkan tepung dengan kakao, baking powder dan garam.

Dalam mangkuk besar, kocok telur dan gula menjadi busa ringan yang kental dengan mixer. Tambahkan kopi dan mentega dan kocok lagi. Secara bertahap tambahkan campuran tepung ke telur, aduk campuran dengan baik setiap kali.

Tuang adonan ke dalam cetakan yang sudah disiapkan dan ratakan dengan spatula. Panggang kue bolu dalam oven yang sudah dipanaskan selama 12 menit. Taburkan selembar perkamen bersih dengan bubuk kakao, balikkan biskuit yang sudah jadi ke atasnya dan lepaskan kertas tempat kue itu dipanggang. Gulung kue panas menjadi gulungan dan biarkan dingin sepenuhnya.

Pecahkan cokelat menjadi potongan-potongan kecil dan tuangkan 120 ml krim mendidih di atasnya. Aduk ganache yang dihasilkan dengan baik sampai cokelat benar-benar larut dan agak dingin. Kocok 240 ml krim dingin ke dalam busa padat, secara bertahap tambahkan cokelat dingin ke dalamnya, aduk rata. Buka lipatan kue, olesi dengan krim, gulung menjadi gulungan dan dinginkan setidaknya selama 1 jam.

Sebelum disajikan, pecahkan 60 g cokelat menjadi potongan-potongan kecil, tutup dengan krim panas dan aduk rata. Tuang lapisan gula di atas gulungan, dinginkan selama 10-15 menit lagi dan hiasi dengan sisa cokelat parut.

Sajikan dengan makanan penutup ️

Bosan dengan kantong teh? Siapkan minuman ini dengan cara yang benar-benar baru

9. Biskuit gulung dengan aprikot kering dan lemon

Bahan-bahan

Untuk biskuit:

• 4 telur;
• 1 sejumput garam;
• 120 gram gula pasir;
• 120 gram tepung.

Untuk mengisi:

• 1 jeruk nipis;
• 100 g aprikot kering;
• 170 gram gula pasir.

Persiapan

Lapisi loyang dengan kertas roti. Panaskan oven hingga 200 ° C. Pisahkan putih dari kuningnya. Kocok putih menjadi busa ringan dengan sedikit garam. Tanpa berhenti mengaduk, tambahkan 1 sendok makan gula ke putih telur dengan interval sekitar 30 detik. Hasilnya harus berupa massa yang padat dan berkilau dengan puncak.

Kocok putih dengan kuning telur dengan baik. Masukkan tepung yang diayak dalam porsi ke dalam campuran telur. Masukkan adonan ke dalam cetakan yang sudah disiapkan, ratakan dengan spatula dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama 10-12 menit. Tutupi biskuit yang sudah jadi dengan handuk kain bersih dan dinginkan.

Tuang air mendidih di atas lemon dan aprikot kering selama 5-7 menit, bilas dan keringkan. Potong ujung lemon, bagi menjadi beberapa bagian, dan buang bijinya. Masukkan lemon dan aprikot kering melalui penggiling daging parut halus atau potong dengan blender. Tambahkan gula ke buah dan aduk rata.

Balikkan biskuit ke selembar perkamen yang bersih, keluarkan kertas yang digunakan untuk memanggangnya. Sebarkan isian di atas kue bolu, gulung menjadi gulungan dan dinginkan setidaknya selama satu jam.

Kejutkan keluarga?

Kenikmatan dijamin: makanan penutup yang sangat aromatik dengan aprikot

10. Biskuit gulung dengan susu kental rebus

Bahan-bahan

• 5 telur besar;
• sendok teh garam;
• 150 gram gula pasir;
• 1 sendok teh ekstrak vanila
• 100 gram tepung;
• 2 sendok teh baking powder
• 250 g susu kental rebus;
• 100 gram mentega;
• 2 sendok makan gula bubuk.

Persiapan

Panaskan oven hingga 190 ° C, lapisi loyang dengan kertas roti. Pisahkan putih dari kuningnya. Kocok putih dengan garam sampai kaku. Kocok kuning telur dengan gula dan ekstrak vanila sampai ringan, mengembang.

Ayak tepung dengan baking powder. Secara bertahap tambahkan campuran kering ke kuning telur dan campur semuanya dengan seksama. Menggunakan gerakan melipat, lipat putih telur kocok ke dalam adonan. Tuang adonan ke atas loyang, ratakan dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan selama 10-12 menit.

Biarkan biskuit yang sudah jadi dingin selama 5 menit, lalu balikkan ke atas handuk kain bersih, keluarkan kertasnya dan gulung menjadi gulungan. Biarkan kue bolu dalam posisi ini sampai benar-benar dingin. Kocok susu kental rebus sampai halus dengan mentega lunak. Buka gulungan biskuit yang sudah dingin, olesi dengan krim, gulung lagi dan taburi dengan gula bubuk.

Baca juga? ️?

• Sama seperti di masa kecil. Pai apel terbaik untuk kumpul-kumpul yang nyaman
• Dimakan sampai remah-remah! Cupcake ini akan Anda panggang berulang-ulang
• 6 resep panna cotta - makanan penutup Italia yang paling lembut
• 4 resep kue "Anthill" yang akan mengingatkan Anda pada masa kecil
• Cara Membuat Susu Goreng - Makanan Penutup Spanyol dengan Makanan Sederhana