Resep sederhana untuk kue biskuit dengan buah beri

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 04:00

Manisan buatan sendiri yang mudah dibuat yang dapat dilengkapi dengan chocolate fudge jika diinginkan.

Jumlah bahan diukur dengan mata, jadi Anda tidak perlu mengutak-atik timbangan dapur Anda.

Bahan-bahan

Untuk ujian:

• 4 telur;
• sedikit kurang dari segelas gula (sekitar 200 g);
• sedikit kurang dari segelas tepung;
• sejumput garam;
• satu sendok teh baking soda atau baking powder;
• gula vanila (opsional)

Untuk krim dan fondant:

• paket krim asam (350 g), kandungan lemak - 15%;
• kakao secukupnya;
• gula untuk dicicip;
• beri.

Persiapan

Ambil sedikit kurang dari segelas gula dengan mata. Penulis telah mengadaptasi untuk ini gelas Soviet tua, yang menampung 220 g gula. Dengan demikian, sedikit kurang dari satu gelas adalah sekitar 200 g.

Pisahkan putih dari kuningnya dengan hati-hati. Kocok putih dengan sedikit garam dan sebagian besar gula sampai berbusa keras. Ini akan menentukan seberapa tinggi dan halusnya biskuit itu. Tetapi jika puncak tidak berhasil, itu tidak masalah. Yang utama adalah gula larut dengan baik.

Agar putihnya bisa mengocok dengan baik, mereka pasti harus didinginkan. Dan Anda tidak boleh membiarkan sedikit kuning telur masuk ke dalamnya.

Kocok kuning telur dan sisa gula secara terpisah, mungkin dengan tambahan gula vanila atau vanillin. Jangan terlalu malas untuk mengaduk kuning telur dengan gula secara menyeluruh: sampai massa menjadi cerah dan kristal benar-benar larut. Jika tidak, biskuit akan berubah menjadi kerak gula.

Tuang campuran protein ke dalam kuning telur dan aduk perlahan dengan pengocok atau spatula. Dan sekarang satu rahasia lagi: agar biskuit berhasil, tepung harus diayak. Taruh saringan langsung pada wadah dengan telur dan lewati sedikit lebih sedikit dari segelas tepung yang dicampur dengan baking powder.

Uleni tepung dengan telur, saat ini nyalakan oven. Olesi loyang dengan mentega atau margarin, lalu tuang adonan ke dalamnya. Saat oven memanas hingga 180 derajat, letakkan piring di dalamnya.

Dalam oven gas konvensional, di mana pemanasan hanya berasal dari bawah, Anda dapat mengatur timer selama 50-60 menit. Dalam oven listrik dengan elemen pemanas baik dari bawah maupun dari atas, oven akan lebih cepat matang - dalam waktu sekitar 30-40 menit. Anda mungkin lebih tahu berapa lama waktu yang dibutuhkan biskuit dalam oven Anda.

Penting: saat memanggang, jangan membuka oven, agar biskuit tidak "jatuh". Jika waktu hampir habis, jangan langsung dibuka setelah kompor dimatikan. Biarkan di dalam selama sekitar 20 menit.

Saat biskuit mendingin, Anda bisa membuat isian apa saja. Atau - krim asam dengan buah beri atau buah-buahan dan fondant cokelat. Pisang dan kiwi, raspberry atau kismis sempurna, tetapi kombinasi krim asam dan ceri adalah yang terbaik.

Masukkan sebagian besar krim asam ke dalam wadah apa pun, tambahkan gula - krimnya sudah siap. Potong kue bolu secara horizontal menjadi dua bagian. Jika Anda memiliki jus dari buah beri, Anda bisa menuangkannya ke kue bagian bawah. Lalu kita olesi dengan krim asam, taruh beri, lalu tutup dengan biskuit lapisan atas.

Untuk menyiapkan fondant, tuangkan sedikit kurang dari setengah bungkus krim asam ke dalam panci, tambahkan gula dan kakao secukupnya. Jika Anda menyukai fondant pahit, maka Anda bisa memasukkan dua sendok makan gula dan empat sendok makan kakao. Nyalakan api kecil dan aduk terus agar tidak lengket ke bawah. Jangan sampai mendidih, cukup panaskan dengan baik agar massa menjadi lebih cair dan gula larut, lalu angkat.

Tuangkan fondant di atas kue bolu dan hiasi jika diinginkan.

Kue akan terasa lebih enak jika Anda membiarkannya meresap ke dalam lemari es, tetapi ini jarang terjadi.:)