Cara membuat ayam crispy oles jeruk

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Terakhir diubah: 2024-01-13 01:58

Ayam renyah berlapis jeruk manis adalah salah satu takeaway paling populer di restoran Cina dan makanan cepat saji. Hari ini Lifehacker akan mengajari Anda cara memasaknya sendiri.

Bahan-bahan

Untuk hidangan utama:

• 2 fillet ayam;
• 1 cangkir tepung
• 1 cangkir remah roti
• 1 telur;
• gelas susu;
• garam.

Untuk glasir:

• 1½ cangkir (360 ml) jus jeruk
• cangkir (45 ml) madu;
• cangkir (45 ml) kecap
• 2 sendok teh pati;
• 1½ sendok teh jahe parut
• 1 siung bawang putih (haluskan)
• saus pedas sesuai selera.

Persiapan

Bagilah fillet ayam, kupas dari film, menjadi potongan-potongan setebal 2,5 cm Siapkan "stasiun roti": piring dengan remah roti (Anda bisa menggunakan kerupuk panko besar), piring terpisah dengan tepung asin dan telur kocok dengan susu.

Celupkan potongan ayam ke dalam tepung, celupkan ke dalam telur dan taburi dengan remah-remah. Untuk menghindari mencuci tangan setelah setiap batch kecil unggas, taburi potongan dengan remah roti dan tepung dengan satu tangan dan celupkan ke dalam telur dengan tangan lainnya.

Tunggu sebentar hingga remah menempel dengan baik ke permukaan potongan, lalu pindahkan ke perkamen dan biarkan memanggang pada suhu 210 derajat. Setelah sekitar 10 menit, balikkan ayam dan panggang dengan jumlah yang sama sampai kecoklatan di kedua sisi.

Dua puluh menit lebih dari cukup untuk membuat lapisan gula. Tempatkan semua bahan kecuali pati dalam panci kecil dan masak selama sekitar 5 menit dengan api sedang. Saring untuk menghilangkan potongan jahe dan bawang putih - mereka sudah kehilangan rasa dan aromanya. Campur sebagian kecil saus dengan tepung dan tuangkan ke dalam panci untuk menghindari gumpalan.

Biarkan icing mendidih selama sekitar 10 menit, aduk sesekali. Kesiapan dapat dengan mudah diperiksa dengan mencelupkan sendok ke dalam glasir: jika ditutupi dengan lapisan tipis yang rata, Anda dapat mengeluarkannya dari api.

Tuangkan icing di atas potongan ayam renyah dan aduk.

Sajikan dan cicipi segera, hingga dagingnya renyah dan panas.

Sedikit biji wijen dan bawang hijau di atasnya tidak akan berlebihan.