Cara membuat ayam ayam: 8 resep untuk pai yang enak dan lezat

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 04:00

Masak seperti biasa di Rusia, atau pilih opsi modern sederhana.

Kurnik klasik terbuat dari adonan ragi dengan panekuk, nasi, dan jamur

Bahan-bahan

8-10 pancake

Untuk ujian:

• 1 gelas susu;
• 25 g ragi hidup;
• 1 sendok makan gula
• 500 gram tepung;
• 100 gram mentega;
• 1 telur;
• sendok teh garam
• 1 kuning telur untuk mengoles kue.

Untuk isian ayam:

• 2 fillet ayam;
• garam secukupnya;
• 1 daun salam;
• 1 ikat peterseli;
• 1 ikat adas;
• lada hitam bubuk secukupnya.

Untuk isian jamur:

• 300 gram jamur;
• minyak sayur secukupnya;
• 1-2 bawang bombay;
• garam, lada hitam - secukupnya.

Untuk isian nasi dan telur:

• 1 cangkir nasi
• 2 gelas air;
• garam secukupnya;
• 3 telur;
• seikat bawang hijau;
• lada hitam bubuk - secukupnya;
• 50 ml krim kental atau krim asam.

Persiapan

Panggang pancake terlebih dahulu.

Kemudian buat adonan. Panaskan susu sampai agak hangat, tapi tidak panas. Potong ragi ke dalam mangkuk terpisah, tuangkan setengah dari susu dan aduk untuk menghindari gumpalan. Tambahkan gula pasir dan 2-3 sendok makan tepung yang sudah diayak, aduk kembali. Taruh di tempat yang hangat selama 15-20 menit agar adonan mengembang.

Lelehkan mentega. Ayak tepung yang tersisa ke dalam mangkuk terpisah, buat cekungan di tengah, tambahkan telur di sana, garam dan aduk. Kemudian tambahkan susu dan mentega cair. Aduk lagi dan tambahkan adonan. Sendok selama adonan memungkinkan.

Kemudian pindahkan yang kosong ke meja dan uleni dengan tangan Anda. Anda bisa menambahkan sedikit tepung agar massa tidak lengket. Adonan halus dan elastis, masukkan adonan ke dalam mangkuk, tutup dengan handuk dan taruh di tempat yang hangat selama 1-1,5 jam, sehingga meningkat 2–2,5 kali lipat.

Rebus ayam dalam air dengan garam dan lavrushka. Dinginkan daging yang sudah dimasak dan sobek-sobek. Tambahkan bumbu cincang, garam, merica, dan sedikit kaldu ke dalamnya, campur dan tutup.

Potong jamur menjadi potongan-potongan kecil dan goreng dalam minyak panas sampai digoreng dua kali. Angkat dari api dan pindahkan ke mangkuk. Potong bawang menjadi kubus kecil dan goreng dalam wajan yang sama sampai berwarna cokelat keemasan. Tambahkan jamur, garam dan merica.

Rebus nasi dalam air asin dan dinginkan. Rebus telur, kupas dan potong kecil-kecil. Kombinasikan dengan sereal dingin, bumbu cincang, garam, merica, krim atau krim asam.

Bagi adonan menjadi dua bagian yang tidak sama: satu harus sekitar satu setengah kali lebih besar dari yang lain. Gulung bagian kecilnya sehingga beberapa sentimeter lebih besar dari pancake.

Anda dapat meninggalkan beberapa sentimeter lagi jika Anda ingin menghias kue di sekitar tepinya dengan elemen yang dikepang.

Letakkan perkamen di atas loyang, olesi dengan minyak dan tutup dengan adonan yang digulung. Sekarang kumpulkan pai: panekuk - ayam - panekuk - nasi dengan telur - panekuk - jamur. Ulangi untuk membuat slide.

Gulung sepotong besar adonan dan tutupi ayam dengan lembut. Gabungkan ujung-ujungnya dengan baik dengan lapisan bawah.

Hiasan dapat dibuat dari potongan-potongan adonan.

Buat lubang kecil di tengahnya agar uap bisa keluar. Oleskan kuning telur pada kue.

Tempatkan ayam dalam oven yang dipanaskan hingga 180 ° C dan panggang selama 30-40 menit. Jika kue sudah kecoklatan, angkat dan sajikan.

Ayam Tanpa Pancake Sederhana Jamie Oliver

Bahan-bahan

Untuk ujian:

• 125 gram mentega;
• 125 gram keju krim;
• 2 telur;
• 200 gram tepung;
• 2 sendok teh baking powder
• 1 sendok teh garam.

Untuk isian ayam dan jamur:

• 500 gram fillet ayam;
• 2 siung bawang putih;
• 2 bawang;
• 400 g champignon;
• 2 sendok makan minyak zaitun
• 1 sendok makan tepung bulat;
• 200 ml krim kental;
• seikat peterseli;
• lemon;
• 1 buah pala

Untuk isian nasi:

• 200 g beras;
• 500 ml kaldu ayam.

Untuk isian telur:

• 4 telur;
• sekelompok dill.

Persiapan

Kocok mentega, krim keju, dan 1 kuning telur. Dalam mangkuk terpisah, campurkan tepung, baking powder dan garam dan secara bertahap tambahkan ke dalam campuran mentega dan keju. Uleni adonan, bungkus dengan bungkus plastik dan dinginkan selama setengah jam.

Rebus ayam, jangan sampai kuahnya keluar. Cincang halus bawang putih, bawang bombay dan jamur. Tumis bawang putih dan bawang bombay dalam minyak panas selama sekitar 5 menit. Tambahkan jamur dan goreng selama 5 menit lagi. Tambahkan tepung, krim dan 250 ml kaldu ayam dan aduk rata. Didihkan. Kecilkan api dan biarkan campuran mengental.

Tambahkan peterseli cincang halus, jus setengah lemon dan sedikit pala parut ke saus. Selanjutnya, masukkan potongan ayam ke dalam wajan.

Rebus nasi dalam kaldu ayam: didihkan terlebih dahulu, lalu kecilkan api dan tahan selama 15 menit sampai butiran menyerap cairan. Angkat dari kompor dan haluskan bagian pantat sedikit dengan garpu.

Potong telur rebus dan adas halus dan aduk rata dalam mangkuk terpisah.

Ambil piring berdiameter sekitar 24 cm, olesi sedikit dan letakkan di bagian bawah nasi. Oleskan isian ayam dan telur di atasnya. Ulangi lapisan sehingga nasi berada di atas.

Gulung adonan, potong lingkaran sedikit lebih besar dari diameter cetakan, dan tutup kue. Buat lubang di tengahnya. Buat hiasan dari barang bekas. Kocok telur dan olesi dengan ayam.

Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 ° C selama 25-30 menit.

Ayam pastry shortcrust dengan panekuk, kentang, dan jamur

Bahan-bahan

8-10 pancake

Untuk ujian:

• 300-350 gram tepung;
• garam secukupnya;
• 60 gram mentega;
• 50 gram krim asam;
• 50 gram mayones;
• 60 ml susu;
• 1 butir telur - olesi pai.

Untuk mengisi:

• 300 gram fillet ayam;
• 1 bawang bombay;
• minyak sayur secukupnya;
• 200 gram jamur;
• 1 telur;
• garam, lada hitam - secukupnya;
• 2 kentang;
• sekelompok hijau.

Persiapan

Panggang pancake.

Sekarang lakukan adonan. Ayak tepung ke dalam mangkuk terpisah dan bumbui dengan garam. Potong mentega dingin menjadi irisan, tambahkan tepung dan giling menjadi remah-remah.

Campurkan krim asam, mayones, dan susu dalam wadah terpisah. Perlahan tuangkan campuran ke dalam tepung dan uleni adonan yang lembut. Masukkan ke dalam kantong plastik atau bungkus dengan cling film dan dinginkan selama setengah jam.

Potong ayam dan bawang dan goreng dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak sayur. Potong dan goreng jamur secara terpisah. Campurkan dengan ayam dan haluskan dengan blender. Tambahkan telur, garam, merica, dan kocok.

Kupas kentang, potong dadu kecil dan tambahkan ke campuran ayam dan jamur. Taburi dengan bumbu cincang.

Bagi adonan menjadi dua bagian yang tidak sama. Gulung yang lebih kecil jangan terlalu tipis. Letakkan perkamen di atas loyang, dan di atasnya taruh satu lapis adonan dan beberapa lapis isian dan panekuk. Lapisan terakhir harus menjadi isian.

Gulung adonan kedua, tutup pai dan kencangkan. Buat lubang di tengahnya, hiasi ayam dan olesi dengan telur.

Tempatkan kue dalam oven yang dipanaskan hingga 180 ° C selama 40 menit.

Ayam cepat tanpa panekuk dengan kentang dan jamur

Bahan-bahan

Untuk ujian:

• 3 telur;
• 1 gelas krim asam atau mayones;
• 1 gelas air;
• 450 gram tepung;
• garam secukupnya.

Untuk mengisi:

• 200 gram fillet ayam;
• 100 gram jamur;
• 1-2 bawang bombay;
• 1 kentang besar;
• garam, lada hitam - secukupnya;
• hijau (peterseli, adas, bawang hijau) - secukupnya.

Persiapan

Kocok telur dan gabungkan dengan baik dengan krim asam atau mayones dan air. Tuang tepung yang sudah diayak secara bertahap agar tidak ada gumpalan. Bumbui dengan garam dan aduk hingga rata. Adonan akan encer.

Potong ayam menjadi potongan-potongan kecil, jamur menjadi irisan, bawang menjadi cincin. Parut kentang yang sudah dikupas di parutan kasar. Bumbui ayam dengan garam dan merica.

Tutup cetakan dengan perkamen dan olesi dengan minyak. Tuang setengah adonan. Bagikan potongan ayam, diikuti oleh onion ring, lalu jamur. Tambahkan garam dan merica. Letakkan kentang parut. Tuang sisa adonan.

Tempatkan pai dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 ° C selama 45-60 menit dan panggang sampai berwarna cokelat keemasan.

Kurnik terbuat dari adonan bebas ragi dengan pancake, nasi, jamur, dan keju

Bahan-bahan

8-10 pancake

Untuk isian ayam:

• 4 paha ayam;
• garam secukupnya;
• 100 gram keju;
• hijau secukupnya;
• lada hitam secukupnya.

Untuk ujian:

• 200 gram mentega;
• 200 gram krim asam;
• 1 telur;
• sendok teh garam;
• 1 sendok teh baking powder
• 450-550 g tepung;
• 1 kuning telur, olesi kue.

Untuk isian jamur:

• 350 gram jamur;
• 2 bawang;
• minyak sayur secukupnya;
• garam, lada hitam secukupnya.

Untuk isian nasi dan telur:

• 100 gram beras;
• 1 telur;
• 25 gram mentega;
• garam, lada hitam secukupnya.

Persiapan

Panggang pancake.

Rebus ayam dalam air asin. Jangan menuangkan kaldu, Anda akan membutuhkannya di bagian paling akhir. Kupas, buang tulangnya, dan cincang halus dagingnya. Parut keju di parutan kasar dan kombinasikan dengan ayam, bumbu cincang, garam dan merica.

Sekarang lakukan adonan. Lelehkan mentega. Tambahkan krim asam, telur, garam ke dalamnya dan aduk rata. Campurkan baking powder dengan tepung dan tambahkan sedikit ke dalam campuran mentega. Uleni adonan yang lembut. Jika sudah tidak lengket lagi di tangan, bungkus dengan kantong plastik atau bungkus plastik dan masukkan ke dalam kulkas selama setengah jam.

Potong jamur dan bawang menjadi kubus kecil. Tambahkan minyak sayur ke wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya, masukkan bawang bombay dan tumis sampai berwarna cokelat keemasan. Tambahkan jamur dan terus goreng, aduk sesekali, sampai semua cairan menguap. Bumbui dengan garam dan merica.

Rebus beras dan bilas di bawah air mengalir. Potong telur rebus menjadi potongan-potongan kecil. Campurkan dengan nasi, mentega cair, garam dan merica.

Keluarkan adonan, taburi meja dengan tepung dan uleni lagi. Jika Anda akan memahat dekorasi kue, potong kecil-kecil dan sisihkan di lemari es.

Bagi adonan menjadi dua. Gulung satu menjadi lapisan setebal sekitar 5 mm. Lapisi loyang dengan perkamen dan taruh adonan. Sekarang kumpulkan ayam: panekuk - ayam dengan keju - panekuk - nasi dengan telur - panekuk - jamur. Ulangi lapisan.

Gulung setengah adonan lainnya dan tutupi pai. Amankan ujung-ujungnya, seolah-olah menenunnya menjadi satu bundel. Hiasi ayam dengan sisa adonan, olesi dengan kuning telur dan buat lubang di tengahnya.

Tempatkan loyang dalam oven yang dipanaskan hingga 190 ° C selama setengah jam. Keluarkan ayam dan tuangkan 30-35 ml kaldu ayam ke dalam lubang.

Masukkan kue ke dalam oven lagi selama 15-20 menit.

Ayam pastry shortcrust tanpa panekuk, tetapi dengan kentang

Bahan-bahan

Untuk ujian:

• 2 kuning telur;
• 200 gram margarin;
• 200 gram krim asam;
• sejumput garam;
• sendok teh gula;
• 1 kantong baking powder;
• 2-3 cangkir tepung.

Untuk mengisi:

• 300-400 g fillet ayam;
• garam, lada hitam - secukupnya;
• 1 bawang bombay;
• 400-500 g kentang;
• beberapa potong mentega - opsional.

Persiapan

Campur kuning telur dengan margarin. Tambahkan krim asam, garam, gula, baking powder dan aduk. Masukkan tepung terigu yang sudah diayak perlahan. Saat adonan menjadi sulit diaduk dengan sendok, pindahkan ke meja yang sudah ditaburi tepung. Uleni campuran dengan tangan Anda sampai berhenti menempel. Bungkus adonan lembut dan elastis dalam bungkus plastik dan dinginkan selama setengah jam.

Potong ayam menjadi potongan-potongan kecil, tambahkan garam, merica, dan bawang cincang. Potong kentang menjadi irisan atau parut di parutan kasar, garam.

Bagi adonan menjadi dua bagian yang tidak sama. Sisihkan yang lebih kecil, dan gulung yang lebih besar agar tidak terlalu tipis.

Letakkan adonan yang sudah digulung di atas loyang yang sudah diolesi mentega. Sebarkan kentang dan ayam dan bawang di atasnya. Anda bisa menambahkan beberapa potong mentega agar isiannya lebih empuk.

Gulung adonan kedua dan tutupi pai dengannya. Staple dan rapikan ujungnya dengan baik. Potong lubang di tengah.

Masukkan kue ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 ° C selama 20 menit. Kemudian keluarkan, tuangkan 50 ml air ke dalam lubang, kirim kembali ke oven dan panggang sampai berwarna cokelat keemasan.

Panggang?

13 cara terbaik untuk memasak kentang dalam oven

Ayam puff pastry dengan pancake, nasi, dan jamur

Bahan-bahan

• 8-10 pancake;
• 500 g adonan ragi puff.

Untuk isian ayam:

• 1 dada ayam;
• 1 sendok makan tepung (rata);
• 225 ml susu;
• garam, bumbu - secukupnya.

Untuk isian nasi dan telur:

• 100 gram beras;
• 3 telur;
• mentega secukupnya;
• bawang hijau, garam secukupnya.

Untuk isian jamur:

• 300 gram jamur;
• 1 bawang bombay;
• minyak sayur secukupnya;
• garam secukupnya.

Persiapan

Panggang pancake.

Rebus ayam. Pisahkan daging dari tulang dan cincang halus. Tuang tepung ke dalam wajan yang sudah dipanaskan, goreng ringan dan tuangkan susu. Aduk sampai saus kental dan halus. Tambahkan ayam, bumbu cincang dan garam ke dalamnya. Mengaduk.

Rebus nasi dan telur, dinginkan. Potong telur dengan halus dan campur dengan sereal. Tambahkan mentega, bawang hijau cincang, garam dan aduk.

Potong jamur dan bawang dengan halus. Tumis bawang bombay dalam minyak panas sampai berwarna cokelat keemasan, tambahkan jamur dan garam, goreng sampai empuk.

Bagi adonan menjadi dua bagian yang tidak sama. Gulung yang lebih kecil sehingga sedikit lebih besar dari panekuk, dan letakkan di atas loyang yang diminyaki. Susun pai: panekuk - ayam - panekuk - nasi dan telur - panekuk - jamur. Mengulang. Pancake harus menjadi lapisan terakhir.

Gilas sisa adonan, tutup dengan isian. Amankan tepinya. Buat hiasan dari sisa adonan. Lubangi bagian tengah pie dan olesi bagian atasnya dengan telur.

Masukkan ayam ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 ° C selama 20-30 menit.

Ingat?

10 Hacks Kehidupan Memasak Ayam yang Akan Membuat Anda Berpikir "Sial, Betapa Lezatnya!"

Kurnik klasik terbuat dari adonan bebas ragi dengan panekuk, soba, dan jamur

Bahan-bahan

8-10 pancake

Untuk ujian:

• 1 sendok makan gula
• garam secukupnya;
• gelas susu;
• 3 cangkir tepung;
• sendok teh baking powder;
• 3 sendok makan mentega;
• 2 sendok makan krim asam;
• 1 telur.

Untuk isian soba:

• cangkir soba;
• 1 telur;
• peterseli secukupnya;
• 1 sendok makan mentega
• garam secukupnya.

Untuk isian ayam:

• 500 gram fillet ayam;
• 2 sendok makan mentega;
• 1 sendok teh tepung;
• garam, lada hitam secukupnya.

Untuk isian jamur:

• 150 gram jamur;
• 1 sendok makan mentega
• garam, lada hitam secukupnya.

Persiapan

Panggang pancake.

Larutkan gula dan garam dalam susu hangat, secara bertahap tambahkan setengah dari tepung dan aduk rata. Sambil diaduk, tambahkan sisa tepung dan baking powder. Sekarang tambahkan mentega cair dan krim asam, uleni adonan dan biarkan istirahat.

Rebus soba dan telur. Potong telur yang sudah dingin dan potong bumbunya. Campurkan dengan sereal, minyak dan garam.

Rebus dan potong ayam hingga halus. Jangan buang kaldunya. Panaskan minyak dalam wajan, tambahkan tepung, sedikit kaldu ayam, garam, merica, dan aduk. Masukkan ayam ke dalam saus dan masak selama 10 menit, aduk sesekali.

Potong jamur, masukkan ke dalam wajan dengan mentega cair dan goreng selama 5 menit, tambahkan kaldu ayam sedikit demi sedikit. Bumbui dengan garam dan merica, angkat dan dinginkan.

Bagi adonan menjadi dua bagian yang tidak sama. Gulung yang lebih kecil, jangan terlalu tipis, dan letakkan di atas loyang yang sudah diolesi mentega. Letakkan isian ayam, jamur, dan soba secara bergantian, buat lapisan panekuk di antaranya.

Ratakan sebagian besar adonan. Tutupi kue dengan itu, jepit ujungnya dan buat lubang di tengahnya. Hiasi ayam dengan sisa adonan dan olesi dengan telur.

Tempatkan kue dalam oven yang dipanaskan hingga 200 ° C selama 30 menit.

Memasak?

10 cara keren untuk memasak sayap ayam di oven dan wajan

Resep universal untuk pancake untuk kurnik

Bahan-bahan

• 1 telur;
• garam secukupnya;
• 75 ml air mendidih;
• 75 ml susu;
• 6¹⁄₂ sendok makan tepung
• 2 sendok teh minyak sayur + sedikit untuk pelumasan.

Persiapan

Kocok telur dan garam menjadi busa. Tuangkan air mendidih terlebih dahulu, lalu susu, tanpa berhenti berdetak. Ayak tepung, tambahkan dan minyak sayur ke telur dengan susu dan uleni adonan yang homogen.

Panggang pancake dalam wajan berminyak dalam wajan panas.

Percobaan?