Pendekatan peretasan kehidupan untuk sisa makanan: kiat + resep

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 04:00

Jika Anda memperlakukan makanan dengan hati-hati dan tidak membuang sisa makanan sembarangan, Anda bisa menghemat banyak. Dalam artikel ini, kami akan menunjukkan kepada Anda prinsip-prinsip berhemat kuliner dan memberi tahu Anda apa yang bisa Anda buat dari spageti atau ikan kemarin.

Orang-orang boros. Sekitar 10% dari sampah di Bumi adalah organik. Mereka tidak menghabiskan sup - di wastafel, mereka tidak menguasai pasta - di tempat sampah. Pikirkan berapa banyak uang yang dapat Anda hemat jika Anda makan lebih rasional? Kami tidak menyerukan makan makanan kadaluwarsa, hanya saja banyak hidangan letih dapat dengan mudah diberikan kehidupan kedua. Dan, akibatnya, lebih jarang pergi ke toko kelontong dan menghabiskan lebih sedikit uang untuk belanjaan. Baca terus untuk mengetahui cara membuang lebih sedikit uang makanan dan apa yang dapat Anda hasilkan dengan sisa makanan.

Prinsip ramping kuliner

Ambil persediaan makanan secara teratur

Kami membeli sebungkus kue, tetapi rumah tangga tidak menyukainya. Mereka mengirimnya ke rak: pertama dari tepi, lalu dipaksa. Jadi tumbuh basi di sudut jauh. Situasi serupa akrab bagi banyak ibu rumah tangga. Saat membeli produk, terkadang kita lupa atau tidak sempat menggunakannya sebelum tanggal kedaluwarsa.

Untuk menghindari hal ini, secara teratur perbaiki lemari es, rak, dan lemari Anda. Anda bahkan dapat menuliskan di mana dan sampai tanggal berapa itu perlu digunakan.

Perhatikan aturan penyimpanan

Tentang apa, di mana, dan berapa banyak yang harus disimpan, Lifehacker memiliki infografis yang sangat bagus.

Selain itu, ada beberapa tips lagi:

• Tempatkan makanan di rak dan di lemari sehingga makanan yang mudah rusak dan pembelian jangka panjang berada di baris pertama. Buat menu berdasarkan mereka.
• Untuk sementara, tuliskan makanan mana yang paling sering Anda makan rusak. Keju cottage itu sehat, tapi mungkin keluarga Anda tidak suka kue keju atau casserole. Atau Anda membeli terlalu banyak. Melacak produk limbah Anda akan membantu Anda memahami hal ini.
• Gunakan life hacks yang memperpanjang umur makanan.

Gunakan wadah khusus untuk mencegah bagian sayuran mengering. Tepi wadah pas dengan buah, mencegah udara masuk.

Bungkus tepi irisan keju dalam kemasannya sendiri untuk mencegah produk masuk angin. Anda juga dapat menggunakan cling film.

Bungkus seledri dengan kertas timah. Ini akan membuatnya tetap segar selama sebulan penuh.

Potong lemon menjadi lingkaran dan bekukan dengan nampan es batu. Ini akan membuat Anda minum teh lemon lebih lama.

Simpan alpukat yang dipotong dengan irisan bawang untuk mencegah buah menjadi hitam.

Gunakan klem alat tulis untuk menjaga makanan massal agar tidak lembab. Lebih baik menyimpannya tidak dalam tas, tetapi dalam stoples tertutup.

Potong sayuran yang memudar, tempatkan di nampan es batu, tutup dengan minyak zaitun dan bekukan. Ini membuat saus salad cepat.

Cobalah untuk menggunakan setiap produk sampai akhir

Pertama, untuk makan semuanya, belajarlah untuk tidak memasak terlalu banyak. Itu datang dengan pengalaman. Semakin banyak Anda memasak, semakin mudah bagi Anda untuk menentukan jumlah porsi dengan jumlah bahan dalam resep dan, jika perlu, menguranginya. Selain itu, gunakan peralatan masak yang sesuai dengan selera keluarga Anda. Anda tidak boleh memasak panci borscht tiga liter jika Anda tinggal bersama.

Kedua, gunakan produk sampai tetes terakhir. Apakah ada sisa sosis? Jangan terburu-buru membuangnya ke tempat sampah. Masukkan ke dalam lemari es, itu akan berguna ketika Anda memutuskan untuk memanggang pizza atau memasak gado-gado. Apakah susunya asam? Jangan terburu-buru menuangkannya: gunakan untuk adonan pancake atau buat keju cottage buatan sendiri. Apakah roti mulai mengering? Potong kecil-kecil, taburi dengan bumbu dan keringkan dalam oven. Ini akan menjadi camilan yang enak.

Tambahkan cuka anggur dan rempah-rempah favorit Anda ke dalam toples, di mana mayones hanya ada di dinding, dan kocok dengan baik. Hasilnya adalah saus salad krim yang bisa digunakan setidaknya sekali lagi.

Tuang susu panas ke dalam kaleng kosong Nutella dan kocok rata. Ini membuat cokelat panas.

Tempatkan bungkusan makanan kental secara terbalik, terutama jika sudah habis, untuk memaksimalkan isinya.

Potong kemasan plastik, masih banyak lagi yang enak di dinding.

Keringkan kulit lemon dan jeruk, haluskan dengan blender dan gunakan sebagai bumbu jeruk yang harum.

Jika buah mulai busuk, potong bagian yang lunak, potong sisanya dan kirim ke oven, dipanaskan hingga 60–70. Waktu yang dibutuhkan ditunjukkan di bawah ini.

Ketiga, bermurah hati. Ambil putihnya yang digoreng malam sebelumnya untuk bekerja dan mentraktir rekan kerja Anda. Bawalah sisa daging yang dijeli setelah pesta ke tetangga Anda. Undang teman Anda untuk makan malam - jangan biarkan gulungan kubis sia-sia.

resep sisa

Spaghetti frittata

Frittata adalah telur dadar Italia terkenal yang dibuat dengan keju, sayuran, dan daging. Di Napoli, pasta juga sering ditambahkan ke dalamnya. Jika Anda memiliki sisa spageti dari makan malam, buatlah frittata Neapolitan.

Bahan-bahan

• 200 g spageti matang;

• 3 bawang bombay sedang;

• 1 tomat sedang;

• 4 butir telur ayam;

• 100 ml susu skim;

• 50 g parmesan;

• 4 sdt. minyak zaitun;

• 1 sendok teh. garam;

• 0,5 sdt. lada hitam giling;

• peterseli, kemangi dan rempah-rempah lainnya.

Goreng bawang cincang halus dalam minyak zaitun. Saat sudah berwarna cokelat keemasan, tambahkan sisa spageti ke dalamnya. Masak selama 5-7 menit. Pisahkan putih dari dua telur, gabungkan dengan dua telur utuh dan susu, lalu kocok. Bumbui dengan garam dan merica. Tuang campuran telur di atas spageti goreng dan bawang bombay, yang sebelumnya dipindahkan ke wajan anti lengket. Potong bumbu, gosok keju dan taburkan di atas telur dadar di atasnya. Masak selama kurang lebih 5 menit, hingga bagian bawahnya berwarna kecokelatan hingga berwarna cokelat keemasan. Kemudian, balikkan telur dadar dengan lembut untuk memasak sisi lainnya. Setelah sekitar 5 menit lagi, hidangan akan siap. Hiasi dengan irisan tomat sebelum disajikan.

panzanella

Panzanella adalah salad Tuscan yang terbuat dari sayuran dan irisan roti basi yang direndam dalam saus. Dia, seperti salad Caesar, akan dengan sempurna mengatasi tugas "melampirkan" roti kering.

Bahan-bahan

Untuk salad:

• baguette;

• 2 tomat sedang;

• 1 mentimun sedang;

• 2 paprika (kuning dan merah);

• 1 bawang ungu kecil;

• 3 sdm. l. minyak zaitun;

• 3 sdm. l. caper;

• 1 sendok teh. garam;

• kemangi.

Untuk pengisian bahan bakar:

• 100 ml minyak zaitun;

• 1 sendok teh. bubuk bawang putih;

• 0,5 sdt. dijon mustard;

• 3 sdm. l. cuka anggur putih;

• 0,5 sdt. garam dan lada hitam bubuk.

Potong roti menjadi kubus dan goreng dalam minyak zaitun sampai berwarna cokelat. Jangan lupa tambahkan garam. Kemudian letakkan potongan baguette di atas tisu untuk menghilangkan minyak berlebih. Siapkan dressing dengan mencampurkan semua bahan jadi satu. Potong-potong tomat, mentimun, bawang bombay dan paprika. Dalam mangkuk besar, gabungkan, basil, dan caper (bisa diganti dengan acar). Bumbui dengan saus dan tambahkan crouton. Biarkan salad selama sekitar setengah jam dan sajikan.

Burrito dengan ayam dan kacang

Burrito adalah hidangan Meksiko di mana isian daging dan sayuran dibungkus dengan tortilla. Banyak ibu rumah tangga yang menyukainya. Pertama, memuaskan, dan kedua, Anda dapat membungkus apa pun yang Anda inginkan. Misalnya ayam goreng sisa dari kemarin.

Bahan-bahan

• ayam goreng atau panggang;

• 450 g tomat;

• 450 g kacang pinto;

• 100 g keju semi-keras;

• 100 g kol segar cincang;

• 6 kue gandum;

• 1 bawang bombay sedang;

• 2 siung bawang putih;

• 1 sendok teh. l. jintan tanah;

• 2 sdm. l. jus jeruk nipis;

• 1 sendok teh. l. minyak sayur;

• 1 sendok teh. cabe merah.

Cincang halus bawang dan goreng dalam minyak sayur sampai empuk. Masukkan bawang putih melalui pers dan, bersama dengan jintan dan merica, tambahkan bawang ke dalam wajan. Potong tomat dan, bersama dengan jus jeruk nipis (atau lemon), kirim ke wajan, didihkan. Kemudian kurangi gas dan didihkan selama 15-20 menit dengan api kecil. Potong ayam menjadi fillet dan potong-potong. Rebus kacang dan, bersama dengan ayam, tambahkan tomat ke dalam wajan. Didihkan selama 5 menit lagi. Kemudian sebarkan isian yang dihasilkan di atas tortilla (Anda bisa menggunakan roti pita tipis sebagai pengganti tortilla), taburi dengan keju parut, kol cincang dan bungkus burrito.

Kue ikan dengan saus tartar

Ikan goreng atau kukus hanya baik untuk beberapa jam pertama. Tapi ini bukan alasan untuk membuangnya. Anda bisa meletakkannya di atas kue ikan asli.

Bahan-bahan

Untuk dipotong:

• fillet ikan goreng;

• 250 g remah roti;

• 3 telur;

• 4 siung bawang putih;

• kulit satu lemon;

• 2 sdt. kecap;

• 1 sendok teh. garam dan merica;

• bawang hijau;

• ketumbar.

Untuk saus:

• 250 g yogurt Yunani;

• 200 ml jus lemon;

• ketumbar;

• bawang hijau;

• garam dan merica secukupnya.

Pisahkan ikan dari tulang dan haluskan fillet dengan garpu. Tambahkan kulit cincang, bawang putih, bawang hijau dan daun ketumbar, serta remah roti, satu telur dengan kuning telur dan putih dua telur lainnya, kecap. Campur semuanya dengan seksama. Bentuk irisan daging dari daging cincang yang dihasilkan. Lapisi loyang dengan kertas roti, olesi dengan minyak sayur dan letakkan irisan daging di atasnya. Kirim mereka ke oven, dipanaskan hingga 200 ° C, selama 10-15 menit. Siapkan saus selama ini. Campur semua bahan untuk itu dengan blender (untuk ini, cincang halus daun ketumbar dan bawang bombay). Sajikan kue ikan dengan saus.

Rebusan ikan dan kentang

Cara lain untuk "memanfaatkan" ikan, dan pada saat yang sama merebus kentang, adalah dengan membuat rebusan darinya.

Bahan-bahan

• 2 buah. kentang rebus;

• 450 g ikan putih goreng atau kukus;

• 1 paprika kecil;

• 1 jeruk nipis;

• 100 g daging ham;

• 1 sendok teh. l. mustard gandum;

• 3 sdt. minyak sayur;

• 1/4 sdt. garam dan merica bubuk;

• bawang hijau.

Potong kentang dan ham menjadi kubus. Pisahkan ikan dari tulang dan potong-potong besar. Panaskan minyak dalam wajan, tambahkan paprika potong dadu dan ham, bumbui dengan garam dan merica dan masak selama sekitar 4 menit. Kemudian tambahkan kentang dan ikan, tambahkan mustard dan bawang hijau cincang dan didihkan selama 2-4 menit. Sajikan dengan hiasan irisan lemon.

Semuanya baik untuk juru masak yang baik, kecuali Bulan dan pantulannya di air. pepatah Cina

Ini tidak semua yang bisa disiapkan dari sisa piring. Jadi, dari kentang tumbuk, panekuk yang sangat baik diperoleh, dan dari pangsit yang setengah dimakan, casserole diperoleh.

Jika Anda memiliki resep sendiri untuk kelanjutan topik, bagikan di komentar.