15 cara memasak telur orak-arik: dari klasik hingga eksperimen

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 04:00

Telur goreng yang lezat dan telur orak-arik dengan tomat, keju, sosis, alpukat, bacon, salmon, dan banyak lagi.

1. Telur goreng klasik

Putih telur dan kuning telur cair yang halus adalah seperti apa seharusnya telur goreng yang sempurna. Hidangan ini lebih mudah dibuat dalam wajan antilengket. Maka telur pasti tidak akan menempel di dasar.

Bahan-bahan

• 1-2 sendok makan minyak sayur atau sepotong mentega;
• 1 atau lebih telur;
• garam secukupnya.

Persiapan

Panaskan wajan sedikit. Tuang minyak sayur atau lelehkan mentega.

Setelah itu, matikan gas selama 30–40 detik atau pindahkan wadah ke kompor dingin - ini akan mencegah piring terlalu panas dan telur akan digoreng secara merata. Namun, jika Anda menyukai pinggiran yang renyah, Anda bisa melewati langkah ini.

Tambahkan telur dengan lembut. Anda dapat memecahkannya langsung di atas panci atau ke dalam wadah kecil yang terpisah, lalu tuangkan ke dalam panci.

Kurangi panas menjadi rendah. Orak-arik telur dengan api besar bisa membakarnya. Dan karena pemanasan yang lemah, telur akan digoreng perlahan dan merata, sementara ujung-ujungnya tidak akan mengering. Sebaliknya, jika Anda ingin renyah, gunakan api sedang hingga sedang.

Terkadang, jika telur tidak cukup menyebar, sebagian protein di sekitar kuning telur tetap berair. Jika Anda tidak suka, sobek perlahan dengan garpu, tanpa menyentuh kuning telur. Ini harus dilakukan ketika bagian bawah protein berubah menjadi putih.

Goreng telur dengan api kecil selama 4-5 menit. Jika suhunya lebih tinggi, itu akan memakan waktu lebih sedikit. Hidangan dilakukan ketika protein berubah menjadi putih dan set. Jangan lupa bahwa kuning telur harus tetap encer.

Lebih baik mengasinkan telur di akhir memasak atau setelah disajikan.

2. Telur orak-arik klasik

Menurut resep Jamie Oliver, itu akan menjadi tak tertandingi.

Bahan-bahan

• 4 telur;
• garam secukupnya;
• 1-2 sendok makan minyak sayur atau sepotong mentega.

Persiapan

Dalam mangkuk atau wadah lain, kocok telur dengan garpu atau pengocok. Anda bisa menambahkan garam sekarang atau setelah menuangkannya ke dalam panci.

Panaskan minyak dalam wajan dengan api kecil. Tuang telur kocok ke dalamnya.

Ketika massa mulai menempel di tepinya, tarik spatula dari tengah garis lingkaran ke pusatnya di beberapa tempat. Telur akan menggumpal.

Lanjutkan perlahan dan jangan terlalu banyak mengaduk telur. Karena ini, kotak obrolan ternyata heterogen, berbeda dengan telur dadar.

Kotak obrolan yang sudah jadi harus sedikit berair.

Namun, jika Anda tidak menyukai konsistensi ini, goreng telur sedikit lebih lama. Maka akan lebih kering.

3. Telur goreng dengan tomat dan sosis

Bahan-bahan

• 100–150 g sosis rebus atau asap;
• 1 tomat;
• 1-2 sendok makan minyak sayur;
• 2 telur;
• garam secukupnya;
• sayuran apa pun adalah opsional.

Persiapan

Potong sosis dan tomat menjadi potongan-potongan kecil. Tempatkan sosis dalam wajan dengan minyak panas. Goreng dengan api sedang selama sekitar 5 menit.

Tambahkan tomat dan masak selama 3-5 menit lagi. Beri ruang untuk telur, palu ke dalam lekukan, dan goreng selama beberapa menit. Taburi telur dengan garam dan - opsional - bumbu cincang.

4. Orak-arik telur dengan tomat dan bawang

Bahan-bahan

• 1 bawang bombay;
• 2-3 sendok makan minyak sayur;
• 1 tomat;
• 2 telur;
• garam secukupnya.

Persiapan

Potong bawang menjadi potongan-potongan kecil dan masukkan ke dalam wajan dengan minyak panas. Goreng dengan api sedang sampai berwarna cokelat keemasan.

Parut tomat di parutan kasar. Tambahkan ke bawang dan masak sampai cairan menguap.

Kocok telur dengan pengocok atau garpu dan bumbui dengan garam. Tuang ke dalam wajan dan aduk hingga adonan tidak lagi encer.

5. Telur goreng dengan bawang, keju dan rempah-rempah

Bahan-bahan

• 2 sendok makan minyak sayur atau sepotong mentega;
• – bawang bombay;
• 50 g keju keras;
• 3 telur;
• garam secukupnya;
• beberapa tangkai dill atau peterseli.

Persiapan

Panaskan minyak dalam wajan di atas api sedang. Tumis bawang bombay yang sudah diiris tipis tipis-tipis.

Oleskan keju di sekitar tepinya, potong-potong atau parut di parutan kasar. Kocok telur ke tengah. Bumbui dengan garam dan panaskan selama beberapa menit untuk mengatur protein. Taburi hidangan yang sudah jadi dengan bumbu cincang.

6. Telur goreng dengan bawang dan bayam

Bahan-bahan

• 1 bawang bombay;
• 1 ikat bayam
• 2-3 sendok makan minyak sayur;
• garam secukupnya;
• lada hitam bubuk - secukupnya;
• 4 telur.

Persiapan

Potong bawang menjadi potongan-potongan kecil. Potong bayam. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Tumis bawang bombay hingga berwarna cokelat keemasan dan lembut.

Tambahkan setengah bayam, tutup dan masak selama 5 menit. Aduk, tambahkan sisa bumbu dan masak selama beberapa menit lagi. Bumbui dengan garam dan merica.

Oleskan sedikit campuran bawang-bayam sehingga ada ruang di bagian bawah wajan untuk setiap telur. Hancurkan dan masak selama beberapa menit sampai protein berubah menjadi putih. Taburi dengan garam dan merica.

Mempersiapkan?

10 resep bayam yang menarik untuk setiap selera

7. Telur goreng dengan paprika, kacang hijau dan alpukat

Bahan-bahan

• 100 g kacang hijau beku;
• 1 paprika hijau;
• 1-2 sendok makan minyak sayur;
• garam secukupnya;
• 1 buah alpukat
• lada hitam bubuk - secukupnya;
• 4 telur.

Persiapan

Rebus kacang polong dalam air mendidih selama 5 menit. Kemudian buang dalam saringan dan dinginkan dalam mangkuk berisi es.

Potong paprika menjadi kubus kecil. Panaskan minyak dalam wajan di atas api sedang. Tambahkan merica, garam dan goreng, aduk sesekali, selama 5-6 menit. Tambahkan kacang polong dan kubus alpukat dan masak selama 1 hingga 2 menit. Bumbui dengan garam dan lada hitam.

Buat lekukan dalam campuran dan pecahkan telur ke dalamnya. Goreng dengan api sedang sampai putihnya putih. Taburkan bumbu pada telur yang sudah digoreng.

Menyimpan?

5 resep acar paprika yang enak

8. Orak-arik telur dengan salmon asap, krim, dan rempah-rempah

Bahan-bahan

• 4 telur;
• 1 sendok makan krim
• garam secukupnya;
• sepotong mentega;
• 60 gram salmon asap;
• beberapa tangkai peterseli.

Persiapan

Kocok telur dengan krim dan garam. Tuang ke dalam wajan dengan mentega, lelehkan di atas api sedang. Saat massa mulai mengeras, mulailah mengaduknya.

Saat telur masih berair, tambahkan potongan ikan dan peterseli cincang. Aduk telur dengan baik.

Memberi makan orang yang Anda cintai?

15 salad lezat dengan telur

9. Telur goreng dalam roti pita dengan keju

Bahan-bahan

• 2 roti pita bundar;
• 5 butir telur;
• garam secukupnya;
• lada hitam bubuk - secukupnya;
• beberapa tangkai dill atau peterseli;
• 200 gram keju keras.

Persiapan

Tempatkan satu roti pita di bagian bawah wajan. Jika tidak pas, potong ujungnya. Kocok telur di sana, taburi dengan garam, merica, bumbu cincang dan setengah keju parut halus.

Tutup dengan roti pita kedua dan tekan dengan ringan. Tempatkan wajan di atas api sedang dan masak, tutup, selama sekitar 5 menit.

Balikkan telur dan taburi dengan sisa keju. Tutup dan masak selama 3-5 menit lagi.

Memanjakan diri sendiri?

10 resep quesadilla mudah dengan ayam, daging cincang, udang dan banyak lagi

10. Orak-arik telur dengan bacon, krim, dan keju

Bahan-bahan

• 7 potong daging asap;
• 7 telur;
• 2-3 sendok makan krim;
• garam secukupnya;
• lada hitam bubuk - secukupnya;
• sepotong mentega;
• 50 g keju keras;
• beberapa helai daun bawang.

Persiapan

Potong bacon menjadi potongan-potongan besar dan masukkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan. Goreng dengan api sedang hingga garing. Pindahkan ke handuk kertas.

Tiriskan lemak dari wajan, sisakan sedikit untuk digoreng. Kocok telur dengan krim, garam dan merica. Lelehkan mentega dalam wajan dan tuangkan massa telur ke dalamnya.

Masak, aduk terus, selama beberapa menit. Tambahkan keju parut dan bacon dan aduk. Taburi dengan bawang cincang sebelum disajikan.

Ingat ️

12 life hacks untuk membuat telur

11. Telur goreng dalam roti

Bahan-bahan

• 1 potong roti;
• 1 sendok makan minyak sayur;
• 1 telur;
• garam secukupnya;
• lada hitam bubuk - secukupnya.

Persiapan

Keluarkan roti. Ini bisa dilakukan dengan pisau atau dengan pemotong kue. Tempatkan roti dalam wajan dengan minyak panas. Goreng dengan api sedang sampai berwarna cokelat keemasan. Balikkan dan pukul telur ke dalam lubang. Cobalah untuk mencegah protein bocor di tepinya.

Masak selama beberapa menit sampai protein berubah menjadi putih. Bumbui dengan garam dan merica. Roti yang dipotong juga bisa dipanggang di kedua sisi.

Cobalah?

10 resep sandwich lezat untuk setiap selera

12. Orak-arik telur dengan keju kambing

Bahan-bahan

• 3 telur;
• garam secukupnya;
• 2 sendok makan minyak sayur;
• 50–70 g keju kambing.

Persiapan

Kocok telur dengan garam. Panaskan minyak dalam wajan di atas api sedang. Tuang massa telur ke dalamnya.

Setelah agak menyusut, mulailah mengaduk. Lanjutkan sampai telur hampir benar-benar matang. Tambahkan potongan kecil keju dan aduk rata.

Diversifikasi menu?

Siapkan telur Anda dengan cara baru. 10 ide yang tidak biasa untuk setiap selera

13. Telur goreng dengan sosis, feta, dan rempah-rempah

Bahan-bahan

• 1 sendok teh minyak sayur;
• 1 sendok teh paprika asap
• 70 g chorizo atau sosis kering lainnya;
• 4 telur;
• 50 gram feta;
• garam secukupnya;
• lada hitam bubuk - secukupnya;
• beberapa helai daun bawang (bersama dengan bagian putihnya);
• beberapa tangkai peterseli.

Persiapan

Panaskan wajan di atas api sedang. Tuang dalam minyak, tambahkan paprika dan aduk selama 30 detik. Tambahkan potongan sosis dan masak selama 1 menit. Pindahkan ke piring.

Masukkan telur ke dalam wajan dan goreng selama beberapa menit, hampir sampai empuk. Taburi dengan sosis dan feta yang hancur dan masak sedikit lagi, tutup.

Taburi telur dengan garam, lada hitam, dan bumbu cincang sebelum disajikan.

Pelajari resep baru?

Cara membuat sosis buatan sendiri: 5 resep bagus

14. Telur goreng dengan keju dan acar

Bahan-bahan

• 50–70 g keju keras;
• 2-3 mentimun acar atau acar kecil;
• 2 telur;
• garam secukupnya;
• lada hitam bubuk - secukupnya;
• 1 sendok makan mayones;
• sepotong mentega.

Persiapan

Parut keju dan mentimun di parutan kasar. Jumlah bahan-bahan ini harus kira-kira sama.

Pisahkan kuning telur dari putihnya. Tambahkan garam, merica, dan mayones ke protein dan kocok dengan garpu.

Lelehkan mentega dalam wajan dengan api kecil. Tambahkan mentimun dan keju dan goreng ringan. Saat keju mulai meleleh, tuangkan massa protein.

Susun kuning telur di atasnya. Masak telur, tutup, selama 2-3 menit.

Percobaan?

6 resep timun goreng untuk yang muak dengan salad

15. Orak-arik telur dengan alpukat dan feta

Bahan-bahan

• 4 telur;
• garam secukupnya;
• sepotong mentega;
• 1 buah alpukat
• 40 gram feta;
• beberapa tangkai dill atau peterseli.

Persiapan

Kocok telur dengan garam dengan pengocok atau garpu. Lelehkan mentega dalam wajan dengan api sedang. Tuang massa telur ke dalamnya dan aduk selama beberapa menit.

Tambahkan kubus alpukat dan potongan feta dan aduk rata. Taburkan bumbu cincang di atas hidangan yang sudah jadi.

Baca juga?

• 7 resep omelet sederhana dan original
• 15 resep telur isi yang lezat
• Pai keju sederhana dengan telur
• Muffin telur: resep untuk mereka yang muak dengan telur orak-arik
• Cara membuat telur rebus yang sempurna