10 Resep Lasagna Terbaik: Dari Klasik hingga Eksperimen

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 04:00

Dengan daging cincang beraroma dan saus béchamel yang lembut, serta ayam, jamur, ham, labu, dan bayam.

6 poin penting

1. Periksa kemasan untuk lembaran lasagna. Terkadang mereka tidak memerlukan pra-memasak.
2. Jika, sesuai dengan instruksi, lembaran perlu direbus terlebih dahulu, masukkan ke dalam air asin mendidih. Memasak membutuhkan waktu 3 menit, karena lembarannya harus tetap keras.
3. Seprai mungkin saling menempel selama memasak. Untuk mencegahnya, masaklah dalam porsi atau satu per satu, dan tambahkan sedikit minyak sayur ke dalam air. Setelah mendidih, letakkan lembaran dalam satu lapisan di atas handuk bersih hingga sedikit kering.
4. Jika Anda lebih suka membuat adonan sendiri, ada resep lembar lasagna buatan sendiri di akhir artikel.
5. Anda perlu memasak lasagna di piring berdinding tebal dengan sisi yang tinggi. Pilih bentuk yang tidak terlalu besar agar lasagna tidak rendah. Ini harus mengandung setidaknya 3-4 lapisan adonan.
6. Biarkan agak dingin sebelum mengiris lasagna.

Lasagna klasik dengan daging cincang dan saus béchamel

Bahan-bahan

• 2 sendok makan minyak zaitun
• 1 bawang bombay;
• 500 gram daging giling;
• garam secukupnya;
• lada hitam bubuk - secukupnya;
• 500 g angin perdagangan atau tomat segar tanpa kulit, potong dadu kecil;
• 1 sendok teh kemangi kering
• 40 g mentega + sedikit untuk pelumasan;
• 40 gram tepung;
• 400 ml susu;
• garam secukupnya;
• lada hitam bubuk - secukupnya;
• pala giling - secukupnya;
• 250 g lembar lasagna;
• 50 gram parmesan.

Persiapan

Panaskan minyak dalam wajan dan tumis bawang bombay yang sudah dicincang halus sampai berwarna cokelat keemasan. Tambahkan daging cincang dan goreng, aduk sesekali, sampai daging empuk. Bumbui dengan garam dan merica.

Tambahkan angin perdagangan atau tomat, aduk dan masak dengan api kecil selama sekitar 10 menit. Kemudian gabungkan massa dengan kemangi.

Dalam panci, lelehkan mentega dengan api sedang. Masukkan tepung terigu, aduk dengan whisk. Tanpa berhenti mengaduk campuran, tuangkan susu secara bertahap. Masak saus béchamel, aduk terus, sampai mengental. Bumbui dengan garam, merica dan pala.

Olesi loyang. Tempatkan beberapa lembar lasagna di bagian bawah dan tutupi dengan sedikit saus. Oleskan sebagian isian daging di atasnya. Ulangi lapisan. Bagian atasnya harus saus béchamel, ditaburi parmesan parut. Panggang selama 30 menit pada suhu 190 ° C.

Lasagna dengan daging cincang dan keju

Bahan-bahan

• 2 sendok teh minyak zaitun
• 450 gram daging giling;
• 2 siung bawang putih;
• 1 sendok teh oregano kering
• garam secukupnya;
• lada hitam bubuk - secukupnya;
• 900 gram saus marinara;
• 450 gram ricotta;
• 50 gram parmesan;
• seikat peterseli;
• 350 g lembar lasagna;
• 700 gr mozarella.

Persiapan

Panaskan minyak dalam wajan besar. Taruh daging cincang di sana dan goreng sampai empuk. Tiriskan kelebihan lemak dari wajan.

Tambahkan bawang putih cincang, oregano, garam dan merica ke daging dan goreng selama satu menit lagi. Tambahkan marinara, aduk dan masak hingga saus hangat. Campurkan ricotta, setengah Parmesan parut, hampir semua peterseli cincang, merica, dan garam.

Oleskan sebagian isian daging di bagian bawah loyang, tutup dengan beberapa lembar lasagna. Sikat beberapa campuran keju di atas lembaran dan di atasnya dengan beberapa mozzarella cincang. Ulangi lapisan. Lapisi lapisan terakhir lembaran lasagna dengan campuran daging, mozzarella dan parutan parmesan.

Tutupi loyang dengan foil. Panggang lasagna pada suhu 190 ° C selama 15 menit. Lepaskan foil, naikkan suhu hingga 200 ° C dan masak selama 20 menit lagi. Taburi lasagna dengan peterseli cincang sebelum disajikan.

Lasagna dengan ayam, keju cottage, dan jamur

Bahan-bahan

• 700 gram tomat;
• 200 g champignon;
• 500 gram pasta tomat;
• 1 bawang bombay;
• 4½ sendok teh kemangi kering
• garam secukupnya;
• 500 g ayam rebus;
• 2 telur;
• 900 g keju cottage rendah lemak;
• 80 g keju keras;
• seikat peterseli;
• lada hitam bubuk - secukupnya;
• sedikit mentega;
• 350 g lembar lasagna;
• 300 gr mozarella.

Persiapan

Potong tomat menjadi kubus dan jamur menjadi irisan. Tempatkan tomat dan jamur dalam panci, tambahkan pasta tomat, bawang bombay cincang halus, kemangi dan garam. Biarkan mendidih, kecilkan api dan didihkan, tutup, selama 25 menit. Tambahkan potongan ayam dan masak selama beberapa menit lagi.

Dalam mangkuk, campurkan telur, keju cottage, keju parut, peterseli cincang, merica, dan garam.

Olesi loyang dengan minyak dan letakkan beberapa lembar lasagna di bagian bawah. Oleskan sebagian campuran dadih, sebagian isian daging tomat dan sebagian mozzarella di atasnya. Ulangi lapisan.

Tutupi loyang dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven yang dipanaskan hingga 190 ° C selama 30 menit. Lepaskan foil dan panggang selama 10-15 menit lagi.

Lasagna dengan jamur dan keju

Bahan-bahan

• 1 bawang bombay;
• 2 sendok makan minyak sayur;
• 500 g champignon;
• garam secukupnya;
• lada hitam bubuk - secukupnya;
• 1 sendok makan mentega
• 1 sendok makan tepung;
• 400 ml susu;
• pala giling - secukupnya;
• 200 g lembar lasagna;
• 300 gr mozarella.

Persiapan

Potong bawang halus dan goreng ringan dalam wajan dengan minyak panas. Potong jamur menjadi potongan besar atau irisan tipis, tambahkan bawang dan masak, aduk sesekali, selama sekitar 10 menit. Bumbui dengan garam dan merica.

Lelehkan mentega dalam panci. Masukkan tepung terigu, aduk dengan whisk. Tuang susu secara bertahap dan masak saus, aduk terus, sampai mengental. Bumbui dengan garam, merica dan pala.

Olesi bagian bawah loyang dengan saus dan letakkan beberapa lembar lasagna di atasnya. Oleskan sedikit isian di atasnya, taburi dengan keju parut dan olesi dengan saus. Ulangi lapisan. Tutup lapisan terakhir lembaran lasagna dengan mozzarella dan saus. Panggang selama 40 menit pada suhu 180 ° C.

Lasagna Bayam Jamie Oliver

Bahan-bahan

• 70 g mentega + sedikit untuk pelumasan;
• 50 gram tepung;
• 800 ml susu;
• garam secukupnya;
• lada hitam bubuk - secukupnya;
• 1 lembar daun salam segar
• 800 gram bayam;
• 200 gram ricotta;
• pala giling - secukupnya;
• 300 g lembar lasagna;
• 100 gram parmesan.

Persiapan

Lelehkan 50 g mentega dalam panci. Kocok tepung dan masak selama 1-2 menit. Tuang susu dan aduk hingga bechamel mengental. Bumbui dengan garam dan merica, tambahkan daun salam dan masak selama 5 menit lagi. Hapus lavrushka dari saus.

Lelehkan sisa mentega dalam wajan dan tambahkan daun bayam. Didihkan, tutup selama beberapa menit, sampai lunak. Tiriskan cairan dari panci. Saat bayam telah dingin, peras sebentar, potong dan campur dengan ricotta, beberapa sendok makan saus béchamel, pala, garam dan merica.

Olesi loyang. Letakkan sebagian lembar lasagna, sebagian saus, sebagian campuran bayam dan taburi dengan sebagian parutan Parmesan. Ulangi lapisan.

Olesi lapisan terakhir lembaran lasagna dengan saus dan taburi dengan Parmesan. Panggang selama 30 menit pada suhu 190 ° C.

Lasagna dengan dada ayam dan keju

Bahan-bahan

• 3 dada ayam;
• garam secukupnya;
• lada hitam bubuk - secukupnya;
• 5 butir telur;
• 130 gram tepung;
• 230 gram remah roti;
• beberapa sendok makan minyak sayur;
• 500 gram ricotta;
• 680 gram saus marinara;
• 250 g lembar lasagna;
• 400 gr mozarella.

Persiapan

Potong dada ayam menjadi dua bagian tipis. Sikat mereka dengan garam dan merica di semua sisi. Anda bisa menggunakan bumbu ayam yang sudah jadi.

Kocok 4 butir telur. Celupkan dada ke dalam tepung, celupkan ke dalam telur kocok dan taburi dengan remah roti di semua sisi. Goreng ayam dalam wajan dengan minyak panas selama sekitar 4 menit di setiap sisinya. Pindahkan ke handuk kertas untuk mengalirkan minyak berlebih.

Kocok ricotta dan sisa telur bersama-sama. Olesi loyang dengan beberapa marinara, letakkan beberapa lembar lasagna di atasnya dan tutup dengan beberapa saus keju. Selanjutnya, sebarkan sebagian ayam dan taburi dengan sebagian parutan mozzarella.

Ulangi lapisan sehingga marinara dan sisa mozzarella berada di atas. Tutupi loyang dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 ° C selama sekitar 50 menit. Lepaskan foil 10 menit sebelum dimasak.

Perhatikan?

5 pai ayam yang sangat lezat

Lasagna dengan labu, keju, dan kacang

Bahan-bahan

• 500 g bubur labu;
• 400 g keju keras;
• 20 gram mentega;
• 1 sendok makan tepung;
• 500 ml susu;
• garam secukupnya;
• pala giling - secukupnya;
• lada hitam bubuk - secukupnya;
• 250 g lembar lasagna;
• 50 gram kenari.

Persiapan

Parut labu mentah dan keju di parutan kasar.

Lelehkan mentega dalam wajan. Aduk tepung. Terus aduk, tambahkan susu dan masak sampai kental. Bumbui saus dengan garam, pala dan merica.

Olesi bagian bawah loyang dengan sedikit saus dan letakkan beberapa lembar lasagna di atasnya. Oleskan sebagian labu, kacang cincang, saus, dan keju di atasnya. Ulangi lapisan. Taburkan kacang di atas keju.

Panggang selama 20-25 menit pada suhu 170 ° C.

Apakah Anda ingin memperlakukan orang yang Anda cintai?

Selai labu dengan jeruk dan lemon

Lasagna Terong oleh Jamie Oliver

Bahan-bahan

• 3 terong;
• 7 sendok makan minyak zaitun
• 3 siung bawang putih;
• beberapa tangkai thyme;
• cabai giling - secukupnya;
• 800 g tomat dalam jusnya sendiri;
• 1 sendok makan cuka balsamic
• 1 ikat kemangi
• garam secukupnya;
• lada hitam bubuk - secukupnya;
• 70 gram parmesan;
• 150 gram keju cheddar;
• 250 gr lembaran lasagna.

Persiapan

Tempatkan terong di saringan dan letakkan di atas panci berisi air mendidih. Kukus sayuran selama 30 menit. Kemudian potong menjadi dua, ambil ampasnya dengan sendok dan cincang halus.

Panaskan 6 sendok makan minyak dalam wajan di atas api sedang. Taburi dengan bawang putih cincang, daun thyme, terong dan bubuk cabai. Masak, aduk sesekali, selama 10 menit.

Tambahkan tomat ke wajan dan potong dengan spatula. Kemudian tuangkan cuka dan aduk hampir semua daun kemangi. Didihkan campuran dan didihkan selama 10 menit dengan api sedang sampai mengental. Bumbui dengan garam dan merica.

Parut Parmesan dan setengah cheddar. Potong separuh keju lainnya menjadi irisan tipis.

Olesi bagian bawah loyang dengan beberapa saus sayuran. Taburi dengan beberapa keju parut, tutup dengan beberapa lembar lasagna dan ulangi lapisan. Letakkan keju parut dan irisan cheddar di atas saus sayuran.

Panggang lasagna pada suhu 200 ° C selama 25-30 menit. Hiasi dengan sisa daun kemangi dan sendok di atas minyak sebelum disajikan.

Penanda buku?

11 cara terbaik untuk memasak terong dalam oven

Lasagna dengan ayam dan brokoli

Bahan-bahan

• 50 gram mentega;
• 1-2 siung bawang putih;
• 600 gram krim kocok;
• lada hitam bubuk - secukupnya;
• 85 gram parmesan;
• 600 g ayam panggang atau goreng;
• 500 gram brokoli;
• 250 g lembar lasagna;
• 230 gr mozarella.

Persiapan

Lelehkan mentega dalam panci. Tambahkan bawang putih cincang halus, krim dan merica. Aduk, didihkan dan kecilkan api. Tambahkan keju parut dan aduk hingga kental.

Potong ayam dan brokoli menjadi potongan besar.

Lumasi loyang dengan beberapa saus dan tutup dengan beberapa lembar lasagna. Taburi atasnya dengan ayam, brokoli, dan mozzarella parut, lalu olesi dengan saus.

Ulangi lapisan. Olesi lapisan terakhir lembaran lasagna dengan saus dan taburi keju. Tutupi loyang dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven yang dipanaskan hingga 190 ° C selama 30 menit. Lepaskan foil dan masak selama 15 menit lagi.

Menyimpan?

Irisan brokoli dan bayam dengan saus lemon-mint

Lasagna dengan ham dan keju

Bahan-bahan

• 1 sendok makan minyak sayur;
• 1 bawang bombay;
• 2 tomat;
• 170 gram saus tomat;
• garam secukupnya;
• lada hitam bubuk - secukupnya;
• 50 gram mentega;
• 50 gram tepung;
• 500 ml susu;
• pala giling - secukupnya;
• 300 gram daging sapi;
• 200 g keju keras;
• 200 gr lembar lasagna.

Persiapan

Panaskan minyak dalam wajan dan tumis bawang bombay dan tomat yang sudah dipotong dadu. Tambahkan saus tomat, garam, dan merica, lalu masak hingga sebagian besar saus menguap.

Lelehkan mentega dalam panci dan tambahkan tepung, aduk dengan pengocok. Tuang susu dan masak, aduk sesekali, sampai mengental. Bumbui bechamel dengan garam, merica, dan pala.

Potong dadu ham dan parut keju di parutan kasar.

Olesi bagian bawah loyang dengan sedikit saus. Taburi dengan beberapa lembar lasagna, beberapa tomat dan bawang, ham, saus, dan keju. Ulangi lapisan. Tuang saus béchamel di atas lapisan keju terakhir. Panggang lasagna pada suhu 180 ° C selama sekitar 30 menit.

Cobalah?

Cara membuat sosis buatan sendiri: 5 resep bagus

Bonus: resep untuk lembaran lasagna

Bahan-bahan

• 275 g tepung + sedikit untuk taburan;
• 3 telur besar;
• sejumput garam.

Dari jumlah bahan yang ditentukan, akan diperoleh sekitar 450 g adonan.

Persiapan

Buat lubang di tengah tepung. Pecahkan telur di sana dan tambahkan garam. Kocok telur dengan garpu, gabungkan dengan tepung.

Uleni adonan dengan baik dengan tangan Anda sampai halus dan lembut. Tambahkan sedikit air jika perlu. Bentuk adonan menjadi bola, bungkus dalam bungkus plastik dan dinginkan selama 30-60 menit.

Taburkan tepung di atas permukaan kerja, letakkan adonan di atasnya dan potong menjadi tiga bagian yang sama. Ratakan sedikit dengan tangan Anda dan berjalan di atas setiap rolling pin 5-6 kali. Putar adonan 90 derajat dan gulung 5-6 kali lagi. Putar lagi dan kerjakan lagi dengan rolling pin.

Lanjutkan menggulung adonan hingga setebal 1 mm. Jika Anda dapat melihat jari-jari Anda melalui adonan, maka adonan sudah siap.

Potong tepi adonan untuk membentuk bujur sangkar atau persegi panjang.

Potong menjadi beberapa lembar yang identik. Pindahkan lembaran ke permukaan yang ditaburi tepung dan diamkan selama 30 menit.

Jika ternyata tipis, Anda bisa menggunakannya tanpa memasak terlebih dahulu. Jika Anda masih tidak bisa menggulung lembaran dengan benar, rebus dalam air mendidih.

Baca juga?

• 11 masakan sayur asli yang bisa disiapkan tanpa repot
• 10 resep casserole kentang untuk setiap selera
• 10 resep risotto terbaik dan rahasia hidangan yang sempurna