7 cara memasak kentang dengan jamur dalam wajan dan oven

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 04:00

Rebus kentang dan jamur dalam saus krim asam, panggang dalam pot dan di bawah kerak keju, goreng dengan bawang dan rempah-rempah.

Jamur apa pun dapat ditambahkan ke kentang. Champignon dan jamur tiram, serta jamur putih, cendawan, dan aspen dapat digunakan tanpa perlakuan awal. Namun sisa jamur hutan disarankan untuk direbus terlebih dahulu dalam air mendidih yang diberi garam selama 20-30 menit, agar rasa pahitnya hilang.

1. Kentang goreng dengan jamur

Bahan-bahan

• 1 bawang bombay;
• beberapa sendok makan minyak sayur;
• 500 gram jamur;
• 1 kg kentang;
• garam secukupnya;
• lada hitam bubuk - secukupnya;
• 1 ikat dill.

Persiapan

Potong bawang menjadi kubus kecil dan goreng dalam wajan dengan minyak panas. Saat berubah menjadi emas, tambahkan jamur, potong dadu atau irisan besar.

Goreng campuran di atas api sedang, tanpa tutup, aduk sesekali, sampai cairan menguap dari jamur dan berwarna kecokelatan. Pindahkan isi wajan ke piring.

Potong kentang menjadi kubus kasar yang sama. Isi dengan air dingin selama beberapa menit, lalu bilas sampai bersih. Pindahkan stik ke serbet kertas dan keringkan agar kentang tidak berantakan saat digoreng.

Panaskan beberapa sendok makan minyak lagi dalam wajan. Masukkan kentang ke dalamnya dan goreng selama sekitar 20 menit sampai berwarna cokelat keemasan, terbuka. Bagian dalam kentang harus lunak. Jangan terlalu sering diaduk agar sempat kecoklatan.

Saat kentang hampir siap, tambahkan jamur dan bawang ke dalamnya. Tambahkan garam, merica, dan adas cincang halus. Aduk perlahan dan masak selama beberapa menit lagi.

Cara memasak kentang pedesaan dengan kulit renyah →

2. Kentang dengan jamur yang dipanggang dalam selongsong

Bahan-bahan

• 1 wortel;
• 1 bawang bombay;
• 1 kg kentang;
• 400 gram jamur;
• garam secukupnya;
• lada hitam bubuk - secukupnya;
• 3 sendok makan minyak sayur.

Persiapan

Parut wortel di parutan kasar. Potong bawang menjadi setengah cincin, dan potong kentang dan jamur menjadi potongan besar.

Tempatkan bahan-bahan yang sudah disiapkan dalam mangkuk, tambahkan garam, merica, dan minyak, lalu aduk. Pindahkan semuanya ke dalam kantong kue dan tutup ujungnya dengan rapat.

Tempatkan selongsong di atas loyang atau loyang. Buat beberapa tusukan di kantong untuk memungkinkan udara keluar. Tempatkan dalam oven yang dipanaskan hingga 200 ° C selama 40-50 menit.

Jika Anda ingin kentang menjadi cokelat, potong kantong di atasnya 10-15 menit sebelum akhir memasak.

Cara memanggang kentang: 13 resep terbaik →

3. Kentang rebus dengan jamur

Bahan-bahan

• 1 bawang bombay;
• 1 wortel;
• 2-3 sendok makan minyak sayur;
• 500 gram jamur;
• 1 kg kentang;
• air;
• garam secukupnya;
• lada hitam bubuk - secukupnya;
• 2 lembar daun salam kering.

Persiapan

Potong bawang menjadi kubus kecil dan parut kasar wortel. Panaskan minyak dalam wajan yang dalam dan goreng bawang di dalamnya sampai lunak. Kemudian masukkan wortel dan goreng sebentar.

Potong jamur menjadi potongan-potongan kecil dan letakkan bersama sayuran. Masak, aduk sesekali, di atas api sedang sampai berwarna cokelat keemasan.

Potong kentang dengan kasar. Masukkan ke dalam wajan dan tutup dengan air panas sehingga potongannya hampir sepenuhnya tertutup. Didihkan dengan api sedang, tutup, sekitar 20 menit, sampai empuk.

5 menit sebelum akhir memasak, tambahkan garam, merica, lavrushka dan aduk. Anda juga dapat menggunakan bumbu lain pilihan Anda. Biarkan hidangan yang dimasak tertutup selama 15-20 menit sebelum disajikan dan lepaskan daun salam.

Cara memasak kentang: 12 hidangan lezat dari Jamie Oliver →

4. Kentang dengan jamur dalam pot

Bahan-bahan

Untuk 2 pot:

• 4-5 kentang;
• 1 bawang bombay;
• 200 gram jamur;
• 2 sendok makan minyak sayur;
• garam secukupnya;
• lada hitam bubuk - secukupnya;
• 4 sendok makan krim asam;
• 4-5 sendok makan air;
• 2 sendok makan mentega.

Persiapan

Potong kentang menjadi irisan, bawang menjadi setengah cincin, dan jamur menjadi potongan besar. Goreng ringan bawang dan jamur dalam minyak sayur panas sampai berwarna cokelat keemasan.

Tempatkan beberapa kentang, bawang, dan jamur di dalam panci. Ulangi lapisan, taburi dengan garam dan merica. Bagian atas harus menjadi lapisan kentang.

Campur krim asam dan air sampai rata. Tempatkan sesendok mentega di atas kentang dan tuangkan di atas saus krim asam.

Tutup panci dengan penutup dan panggang pada suhu 200 ° C selama 30 menit. Buka tutupnya dan masak selama 10 menit lagi untuk membuat kentang menjadi cokelat.

Cara memasak daging dalam pot: aturan, seluk-beluk, resep →

5. Casserole dengan kentang dan jamur di bawah kulit keju

Bahan-bahan

• 2 sendok makan tepung;
• 600 ml susu;
• garam secukupnya;
• lada hitam bubuk - secukupnya;
• 1 sendok teh thyme kering
• 3 siung bawang putih;
• 1 bawang bombay;
• 1 kg kentang;
• 500 gram jamur;
• 1 sendok makan mentega
• 200 gram keju keras.

Persiapan

Dalam wajan, aduk sesekali, goreng tepung sampai berwarna cokelat keemasan. Tuang susu dalam porsi, aduk terus agar tidak ada gumpalan. Bumbui saus dengan garam, merica, dan thyme.

Cincang halus bawang merah dan bawang putih. Tempatkan sayuran dalam saus, aduk dan masak selama 5 menit lagi dengan api kecil.

Potong kentang menjadi irisan tipis dan jamur menjadi irisan atau potongan kecil. Olesi loyang. Taruh setengah kentang di sana, sebarkan jamur di atasnya dan olesi dengan setengah saus.

Sendok kentang yang tersisa dan sebarkan setengah saus lainnya di atasnya. Panggang pada suhu 190 ° C selama sekitar 45 menit. Kemudian taburi dengan keju parut dan masak selama 10 menit lagi.

7 tips kuliner dengan kentang yang harus kamu coba →

6. Kentang akordeon diisi dengan jamur

Bahan-bahan

• 4-5 kentang besar;
• 150 g jamur (terbaik dari semuanya - champignon);
• seikat dill;
• garam secukupnya;
• lada hitam bubuk - secukupnya;
• 2-3 sendok makan minyak sayur.

Persiapan

Buat beberapa potongan melintang dalam pada setiap kentang, kira-kira berjarak 5 mm. Agar kentang tidak terpotong seluruhnya secara tidak sengaja, letakkan tongkat kayu di bawahnya.

Potong jamur menjadi kubus kecil. Campurkan dengan dill cincang, garam dan merica. Isi dengan lembut setiap potongan kentang dengan isian jamur.

Tempatkan kentang isi di atas loyang berlapis foil dan olesi dengan minyak. Tutup dengan lembaran foil kedua dan masukkan ke dalam oven yang dipanaskan hingga 200 ° C selama 30-40 menit. Kemudian lepaskan kertas timah dan masak selama 5-10 menit lagi untuk membuat kentang menjadi cokelat.

Mungkin perlu waktu lebih lama untuk memanggang, tergantung pada ukuran sayuran. Tusuk kentang dengan garpu atau pisau: jika lunak, Anda bisa mengeluarkannya dari oven.

Hiasan asli: kentang Hasselbeck →

7. Kentang rebus dengan jamur dalam saus krim asam

Bahan-bahan

• 350 gram jamur;
• 1 bawang bombay;
• 1 sendok makan mentega
• 1-2 sendok makan minyak sayur;
• 1 kg kentang;
• air;
• garam secukupnya;
• sendok teh pala bubuk;
• 2 lembar daun salam kering
• 120 gram krim asam;
• 1 ikat dill.

Persiapan

Potong jamur menjadi potongan-potongan besar dan bawang menjadi kubus kecil. Lelehkan mentega dalam wajan dan tambahkan minyak sayur. Goreng jamur sampai berwarna cokelat keemasan. Tambahkan bawang bombay dan masak hingga lunak.

Masukkan kentang yang sudah dipotong dadu kasar ke dalam wajan. Tuangkan begitu banyak air panas hingga kentang hampir terendam seluruhnya. Tambahkan garam, pala dan lavrushka dan didihkan dengan api sedang selama sekitar 20 menit sampai kentang empuk.

Tuang 4-5 sendok makan air hangat ke dalam krim asam dan aduk. Tambahkan saus krim asam ke kentang dan jamur dan didihkan selama 5 menit lagi. Di akhir masakan, tambahkan dill cincang, aduk dan angkat lavrushka.