Cara memasak kentang muda di oven dan di atas kompor: 10 hidangan lezat

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 04:00

Panggang dengan keju atau daging, gerimis dengan saus krim bawang putih, didihkan dalam anggur dan goreng dalam glasir madu.

1. Kentang muda yang renyah di dalam oven

Bahan-bahan

• 700 g kentang muda;
• 2 sendok makan minyak zaitun
• 1 sendok teh paprika;
• garam secukupnya;
• lada hitam bubuk - secukupnya.

Persiapan

Bilas kentang dengan baik. Masukkan ke dalam panci, tutup dengan air dan didihkan dengan api sedang. Masak selama 10 menit lagi dan tiriskan dalam saringan untuk mengalirkan cairan.

Tempatkan kentang di atas loyang dan hancurkan setiap umbi dengan naksir. Gerimis dengan minyak dan taburi dengan garam dan rempah-rempah. Tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 ° C selama 20 menit. Kentang yang sudah jadi harus ditutup dengan kulit keemasan yang renyah.

Cara memasak kentang: 12 hidangan lezat dari Jamie Oliver →

2. Kentang muda diolesi kecap, madu, dan bawang putih

Bahan-bahan

• 450 g kentang muda kecil;
• 2-3 sendok makan minyak sayur;
• 3 sendok makan kecap asin
• 3 sendok makan madu;
• 1 siung bawang putih;
• 1 sendok makan biji wijen.

Persiapan

Bilas umbi secara menyeluruh dan keringkan dalam saringan. Panaskan minyak dalam wajan lebar di atas api sedang dan susun kentang dalam satu lapisan. Tumis sayuran, tertutup, selama 20 menit. Kocok wajan setiap 5 menit untuk memasak kentang secara merata. Dari dalam, itu harus menjadi lunak.

Campurkan kecap, madu, dan bawang putih cincang dan tuangkan di atas kentang. Masak selama 4-5 menit, aduk terus, sampai saus mengental dan kentang yang sudah jadi memiliki kulit yang mengkilap. Angkat wajan dari api, taburkan biji wijen pada kentang dan aduk rata.

Cara memanggang kentang: 13 resep terbaik →

3. Casserole telur dengan kentang muda dan bacon

Bahan-bahan

• 650 g kentang muda;
• 1 sendok teh minyak zaitun
• 2 bawang kecil;
• 200 g daging asap;
• 4 telur;
• 300 ml susu;
• 170 ml krim kental;
• garam secukupnya;
• lada hitam bubuk - secukupnya;
• 100 gram keju cheddar;
• beberapa ranting arugula.

Persiapan

Bilas kentang dan kerok kulitnya dengan sisi spons yang keras. Tempatkan dalam panci, tutup dengan air dingin dan masak selama 10-12 menit setelah air mendidih.

Panaskan minyak dalam wajan dan tumis bawang bombay cincang halus dan daging cincang. Dalam mangkuk terpisah, kocok telur, susu, krim, garam dan merica hingga halus.

Potong kentang menjadi irisan tipis dan letakkan berlapis-lapis di dalam loyang. Taburkan bawang bombay dan bacon di atasnya. Gerimis dengan campuran krim dan taburi dengan keju parut. Panggang dengan suhu 180°C selama 25-30 menit. Hiasi dengan seluruh roket sebelum disajikan.

Cara membuat kentang tumbuk yang lezat: aturan, rahasia, bahan-bahan yang tidak biasa →

4. Kentang muda direbus dalam anggur

Bahan-bahan

• 1 kg kentang muda;
• 1 siung bawang putih;
• 2 lembar daun salam kering
• 200 ml anggur putih kering;
• 50 gram mentega;
• garam secukupnya.

Persiapan

Tempatkan kentang yang sudah dicuci, bawang putih yang dihancurkan, dan daun salam ke dalam panci. Tuang anggur, tambahkan minyak dan tutup panci. Didihkan kentang dengan api sedang selama satu jam sampai anggur menguap.

Kecilkan api dan masak sampai berwarna cokelat keemasan. Kocok dan balik kentang secara berkala agar matang merata. Taburi dengan garam sebelum disajikan.

7 tips kuliner dengan kentang yang harus kamu coba →

5. Rebus kentang muda dalam saus krim bawang putih

Bahan-bahan

• 900 g kentang muda;
• garam secukupnya;
• 1 sendok makan minyak zaitun
• 1 bawang kecil;
• 1-2 siung bawang putih;
• 180 ml krim kental;
• seikat dill.

Persiapan

Bilas kentang dan kikis kulitnya dengan lembut menggunakan sisi spons yang keras. Potong umbi besar menjadi dua atau empat.

Tempatkan kentang dalam panci, tutup dengan air dingin dan tambahkan sekitar sendok makan garam. Didihkan air dan masak umbi selama 15-20 menit lagi. Kentang yang sudah jadi harus mudah ditusuk dengan garpu.

Buang ke saringan untuk mengalirkan kelebihan cairan.

Tempatkan wajan di atas api sedang dan panaskan minyak. Tumis bawang bombay yang sudah dicincang halus sampai berwarna cokelat keemasan. Tambahkan bawang putih cincang dan masak selama satu menit lagi, aduk sayuran terus-menerus. Tuang krim dan garam secukupnya.

Didihkan saus, kecilkan api, dan masak selama beberapa menit lagi, aduk sesekali. Tambahkan dill cincang, aduk dan angkat dari api. Tuang saus di atas kentang rebus dan aduk rata.

Bagaimana dan berapa banyak memasak kentang →

6. Kentang muda yang dipanggang dengan ayam, lemon, dan zaitun

Bahan-bahan

• 1 jeruk nipis;
• 4 kaki ayam;
• 1 kg kentang muda;
• 4 tangkai rosemary segar;
• 1 ikat thyme segar
• 2 lembar daun salam segar
• 1-2 sendok makan minyak zaitun;
• garam secukupnya;
• lada hitam bubuk - secukupnya;
• 100 g zaitun isi.

Persiapan

Potong lemon memanjang menjadi empat bagian. Tempatkan irisan lemon, kaki ayam, kentang yang sudah dicuci, rosemary, thyme dan daun salam di atas loyang. Gerimis dengan minyak, bumbui dengan bumbu dan aduk. Tempatkan loyang dalam oven yang dipanaskan hingga 180 ° C selama 45 menit.

Kemudian tuangkan jus lemon panggang di atas bahan-bahan ini. Gunakan penghancur atau gelas untuk menghancurkan kentang untuk menyerap rasa dan aroma jeruk lebih baik.

Tempatkan zaitun di atas loyang, aduk dan panggang selama sekitar 15 menit. Ayam harus benar-benar digoreng, dan kentang harus berwarna cokelat keemasan.

Cara memasak kentang dengan daging: 7 resep, termasuk dari Jamie Oliver →

7. Kentang muda Hasselbek dengan dill

Bahan-bahan

• 1 kg kentang muda;
• 2 sendok makan minyak sayur;
• garam secukupnya;
• lada hitam bubuk - secukupnya;
• seikat dill;
• 2 sendok makan remah roti.

Persiapan

Cuci kentang dengan baik dan buat potongan vertikal yang dalam dengan jarak sekitar 3 mm. Letakkan kentang di atas loyang, taburi dengan minyak, bumbui dengan garam dan merica, lalu aduk. Anda bisa menggunakan bumbu lain sesuai selera.

Panggang kentang dengan sisi terpotong pada suhu 220 ° C selama sekitar 20 menit. Campurkan dill cincang dan kerupuk, taburkan campuran di atas sayuran dan masak selama 15 menit lagi.

Hiasan asli: kentang Hasselbeck →

8. Kentang muda panggang yang diisi dengan ricotta

Bahan-bahan

• 700 g kentang muda;
• 1 sendok teh + 1 sendok makan minyak zaitun
• garam secukupnya;
• lada hitam bubuk - secukupnya;
• 120 gram ricotta;
• 2 sendok makan keju keras parut;
• lemon.

Persiapan

Tutupi loyang dengan selembar kertas timah besar. Tempatkan kentang yang sudah dicuci di tengah, tuangkan 1 sendok teh minyak dan bumbui dengan garam dan merica. Gabungkan ujung-ujung kertas timah bersama-sama untuk membentuk kantong kue. Tempatkan loyang dalam oven yang dipanaskan hingga 230 ° C selama 35-40 menit.

Campurkan ricotta, keju keras, parutan kulit lemon, garam dan merica. Saat kentang panggang agak dingin, buat potongan salib di bagian atas setiap umbi dan buka sedikit.

Masukkan sekitar 1 sendok teh massa keju ke dalam kentang. Pindahkan kentang isi ke piring saji, gerimis dengan sisa minyak dan taburi dengan merica.

Cara cepat dan mudah memanggang kentang dalam microwave →

9. Kentang muda dipanggang dengan keju

Bahan-bahan

• 1 kg kentang muda;
• garam secukupnya;
• 60 ml minyak zaitun;
• lada hitam bubuk - secukupnya;
• 80 g parmesan atau keju keras lainnya;
• beberapa tangkai peterseli.

Persiapan

Bilas kentang dengan baik, masukkan ke dalam panci dan tutup dengan air dingin. Tambahkan sekitar 2 sendok teh garam dan didihkan air. Kecilkan api dan didihkan selama sekitar 20 menit.

Letakkan kentang di atas loyang dan biarkan dingin selama 10-15 menit. Kemudian dengan lembut hancurkan setiap kentang dengan penghancur atau bagian bawah gelas.

Tuang setengah minyak di atas sayuran dan bumbui dengan garam dan merica. Panggang selama 12-15 menit pada suhu 230 ° C. Kemudian balikkan kentang dengan spatula, gerimis dengan sisa minyak, taburi bumbu dan biarkan dalam oven selama 15 menit lagi, sampai hidangannya renyah dan berwarna cokelat keemasan.

Taburi dengan keju parut dan masak selama beberapa menit lagi sampai meleleh. Hiasi dengan peterseli cincang halus sebelum disajikan.

Kentang panggang dengan rosemary →

10. Salad hangat dengan kentang muda, bacon, dan saus mustard

Bahan-bahan

• 900 g kentang muda;
• garam secukupnya;
• 6 potong daging asap;
• 1 bawang merah;
• 60 ml cuka sari apel;
• 2 sendok makan air;
• 1 sendok makan minyak zaitun
• 1 sendok makan mustard granular;
• sendok teh gula;
• lada hitam bubuk - secukupnya;
• beberapa helai daun bawang.

Persiapan

Bilas kentang dan kikis kulitnya dengan sisi spons yang keras. Potong umbi kecil menjadi dua dan umbi besar menjadi empat bagian.

Masukkan sayuran ke dalam panci, tutup dengan air dan garam. Didihkan dan masak selama 15-20 menit lagi. Kentang harus mudah ditusuk dengan pisau atau garpu. Pindahkan ke saringan untuk mengalirkan kelebihan cairan.

Tumis bacon dalam wajan dengan api sedang selama sekitar 8 menit. Saat garing, pindahkan bacon ke piring berlapis kertas tisu.

Goreng ringan bawang cincang halus dalam lemak di wajan. Tambahkan cuka, air, minyak, mustard dan gula. Aduk, didihkan campuran, angkat dari api dan bumbui dengan garam dan merica.

Tempatkan kentang, bacon, dan bawang cincang yang agak dingin ke dalam mangkuk salad. Gerimis dengan saus mustard dan aduk.

Salad kentang baru dengan saus mustard →