Cara membuat adonan shortbread: 3 resep terbaik

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 04:00

Kue shortcrust cocok untuk makanan penutup dan pai gurih dan disiapkan dengan bahan minimum. Peretas kehidupan akan mengajari Anda cara melakukannya dalam beberapa cara. Bonus - tambahan menarik.

Cara membuat adonan roti tawar cincang

Ini adalah pilihan antara shortbread dan puff pastry. Ini rapuh, tetapi kuat, oleh karena itu cocok sebagai dasar untuk pai dan quiches besar.

Dalam resep, Anda dapat menambahkan kata "dingin" sebelum setiap bahan dan item, dan ini tidak boleh diabaikan. Airnya harus sedingin es, minyaknya harus sekeras batu. Mangkuk, pisau, dan bahkan papan tempat Anda akan mengerjakan adonan adalah ide yang baik untuk disimpan di dalam freezer. Lebih baik memindahkan meja potong dari baterai atau membuka jendela.

Rahasia shortcrust pastry ada pada mentega. Berkat dia, makanan yang dipanggang menjadi rapuh.

Semua upaya ini dilakukan agar mentega tidak meleleh. Karena jika tidak, Anda akan mendapatkan produk yang sama sekali berbeda.

Bahan-bahan

• 200 gram mentega;
• 300 gram tepung;
• sejumput garam;
• 50-100ml air.

Memasak dengan cara klasik

Potong mentega dingin menjadi kubus kecil dan masukkan ke dalam freezer selama 15 menit. Pada saat ini, ayak tepung dan garam, taburkan di atas meja atau papan. Tempatkan kubus mentega di atasnya, taburi dengan banyak tepung dan potong adonan dengan satu atau dua pisau.

Penting untuk menyentuh minyak dengan tangan Anda sesedikit mungkin: panas tubuh akan dengan cepat melelehkannya, konsistensi tidak akan seperti yang Anda butuhkan.

Saat mentega dan adonan menyatu dan berubah menjadi butiran kecil, tambahkan air sedikit demi sedikit, uleni massa menjadi bola plastik. Masukkan ke dalam freezer selama 15 menit. Kemudian gulung adonan, masukkan isian, misalnya, dan kirim ke oven.

Memasak dengan cara yang malas

Kemajuan teknologi tidak tinggal diam, mengapa tidak menggunakannya dalam memasak. Anda akan membutuhkan bahan yang sama dan pengolah makanan dengan pisau pisau. Tidak perlu memotong mentega menjadi kubus kecil: perangkat akan mengatasinya sendiri. Lempar mentega, tepung ke dalam mangkuk dan kocok. Hal utama adalah jangan berlebihan, pada akhirnya Anda harus mendapatkan semua biji-bijian yang sama.

Tambahkan air es sedikit demi sedikit hingga adonan mulai membentuk bola. Instruksi lebih lanjut sama seperti pada resep klasik.

Kue shortcrust dapat disimpan dalam freezer selama beberapa minggu.

Aditif

Anda dapat menyimpang dari resep dasar. Berikut adalah beberapa ide:

1. Masukkan 50-100 g gula ke dalam adonan pie manis.
2. Gantikan 30 gram tepung dengan jumlah kakao yang sama untuk adonan cokelat.
3. Tambahkan hingga setengah cangkir kacang cincang halus.
4. Bumbui campuran dengan kulit jeruk atau vanila.

Cara membuat adonan roti tawar yang empuk

Resep ini akan menghasilkan lebih banyak adonan plastik yang mudah digulung. Memanggang darinya kurang hancur. Ngomong-ngomong, dalam perselisihan kuliner, beberapa pembuat manisan menolak untuk menyebut adonan cincang roti. Mereka percaya bahwa hanya dengan bantuan resep seperti itu Anda bisa mendapatkan dasar klasik untuk kue tar dan keranjang.

Minyak tidak boleh dingin, tetapi dingin. Tidak mungkin untuk menjelaskan bagaimana satu negara berbeda dari yang lain. Keluarkan saja makanan dari freezer satu jam sebelum dimasak.

Bahan-bahan

• 100 gram mentega;
• 100 g gula (lebih disukai gula bubuk);
• 250 gram tepung;
• 1 butir telur (atau 2 kuning telur).

Persiapan

Lebih baik mencampur komponen dengan spatula atau sendok kuliner, dan hubungkan tangan Anda hanya pada tahap terakhir, ketika Anda perlu mengumpulkan adonan menjadi bola. Hancurkan mentega dan gula, tambahkan tepung, lalu telur.

Jika Anda memiliki pengolah makanan, delegasikan semua tanggung jawab ini kepadanya.

Anda bisa mendinginkan adonan lalu memotongnya. Anda dapat memberikan bentuk yang diinginkan terlebih dahulu, dan kemudian mengirimkannya ke freezer. Adalah penting bahwa itu masuk ke dalam oven dingin.

Cara membuat kue kering dadih

Adonan ini kurang berubah-ubah dalam pekerjaan daripada rekan-rekannya tanpa keju cottage, dan lebih sedikit kalori, karena produk susu fermentasi menggantikan setengah dari mentega.

Bahan-bahan

• 100 g keju cottage;
• 100 gram mentega;
• 180 gram tepung;
• sendok teh soda kue;
• sendok teh garam.

Persiapan

Gosok keju cottage melalui saringan, parut mentega dingin. Campur kedua bahan dengan garpu, tambahkan tepung, baking soda dan garam. Uleni adonan dengan cepat sampai halus, masukkan ke dalam tas dan dinginkan selama satu jam.

Apa yang harus dilakukan selanjutnya?

Jika ada pai di menu, gulung adonan seukuran cetakan, tusuk beberapa kali dengan garpu agar tidak membengkak, tutup dengan kertas roti dan isi dengan beban. Bola atau kacang tahan panas khusus, kacang polong dapat bertindak sebagai agen pembobot. Struktur ini dipanggang selama sekitar 15 menit pada 180 ° C. Kemudian angkat beban, tata isian pie dan masak hingga empuk.

Sebaiknya pilih isian yang disesuaikan dengan kadar gula dalam adonan. Cincang tanpa pemanis cocok untuk quiches dengan isian, pai dengan daging dan sayuran. Adonan dengan tambahan gula akan menjadi dasar untuk tart buah dan berry.

Keranjang dipanggang dengan cara yang sama, hanya waktu memasak yang harus dikurangi sebanding dengan pengurangan ukuran kue. Kue dan barang-barang kecil lainnya cukup untuk sedikit memerah di oven, jika tidak mereka akan terlalu keras.