RESEP: Adonan Ragi Universal

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Terakhir diubah: 2024-01-13 01:58

Katakan tidak pada pizza kosong supermarket yang kering dan hambar dengan resep adonan universal sederhana ini. Selain pizza, juga dapat digunakan untuk membuat roti, focaccia, pai, dan kue-kue berbasis ragi lainnya. Jika Anda tidak punya waktu untuk menggunakan semua adonan sekaligus, maka adonan akan dengan tenang hidup selama tiga hari lagi di lemari es atau selama tiga bulan penuh di dalam freezer.

Bahan-bahan:

• 275 ml susu;
• 1 sendok teh gula
• 40 g ragi segar;
• 500 gram tepung;
• 2 sendok teh baking powder
• 1 1/2 sendok teh garam
• sendok teh cuka;
• 2 sendok makan minyak sayur.

Persiapan adonan ragi apa pun selalu dimulai dengan mengencerkan ragi dalam cairan hangat. Dalam kasus kami, dalam susu hangat. Sejumlah kecil gula sebelumnya dibiakkan di dalamnya.

Kami menggunakan ragi segar dalam resep ini, tetapi Anda juga dapat menggantinya dengan ragi instan kering. Untuk jumlah bahan di atas, Anda membutuhkan 7 g ragi kering.

Biarkan larutan ragi hangat selama 10 menit untuk mengaktifkan, dan saring tepung sendiri.

Setelah diayak, campur dengan sisa bahan kering dari daftar: garam dan baking powder.

Dalam 10 menit yang ditentukan, tutup busa yang mengesankan akan muncul pada larutan ragi - tanda pasti bahwa ragi mulai berfungsi dengan baik.

Tuang dalam larutan ragi ke tepung, diikuti dengan cuka dan minyak sayur.

Aduk sampai adonan berkumpul menjadi gumpalan.

Adonan yang sudah jadi dapat segera digulung dan dicetak menjadi produk, biarkan hangat selama 20 menit lagi sebelum dipanggang.

Bagi mereka yang berniat menyiapkan adonan ragi untuk digunakan di masa mendatang, kami sarankan untuk mengolesnya dengan minyak dan memasukkannya ke dalam tas, menghilangkan semua udara dan mengikatnya dengan erat.