Apa yang harus dimasak di atas api: 10 hidangan sederhana dan lezat

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 04:00

Di atas arang, Anda tidak hanya bisa membuat kebab, kentang panggang, dan sosis goreng. Kami memberi tahu Anda apa lagi yang bisa Anda masak menarik selama piknik.

1. Burger

Bahan-bahan

• 150 gram daging babi cincang;
• 350 gram daging giling;
• 1 bawang bombay;
• garam secukupnya;
• merica bubuk - secukupnya;
• minyak sayur - untuk melumasi parutan;
• 4 roti burger;
• 4 sendok teh mustard gandum
• 4 daun selada;
• 1 tomat besar
• 2 acar;
• 4 potong keju olahan;
• 4 sendok makan kecap.

Persiapan

Campur daging babi dan daging giling, cincang halus bawang dan tambahkan ke daging. Campur daging cincang secara menyeluruh, tambahkan garam dan merica. Irisan daging buta dengan diameter sedikit lebih besar dari roti.

Untuk mencegah irisan daging berubah menjadi jeli, lebih baik membawanya ke alam dalam kantong kulkas. Jika Anda tidak memilikinya, simpan makanan praktis di dalam freezer sebelum perjalanan.

Olesi irisan daging dengan minyak sayur, letakkan di rak kawat dan goreng selama 15-20 menit, balik sesekali. Tempatkan produk jadi dalam mangkuk, tutup dengan kertas timah dan biarkan selama 5-7 menit. Potong roti memanjang, letakkan di rak kawat dan goreng sampai agak kering di atas irisan.

Olesi bagian bawah roti dengan mustard gandum dan susun burger dalam urutan berikut: selada, irisan tomat, beberapa irisan mentimun acar, irisan daging, keju. Tutupi struktur dengan bagian atas gulungan, diolesi dengan saus tomat.

2. Steak ikan

Bahan-bahan

• 4 sendok makan minyak zaitun
• 1 sendok teh thyme kering
• garam secukupnya;
• merica bubuk - secukupnya;
• 4 steak - salmon, salmon, dan trout bisa digunakan;
• jus setengah lemon.

Persiapan

Campurkan minyak, thyme, garam dan merica. Sikat ikan dengan campuran dan biarkan selama satu jam.

Tempatkan steak di rak kawat dan goreng di atas bara panas selama 10-15 menit. Gerimis dengan jus lemon sebelum disajikan.

3. Kaki ayam dalam bumbu yang harum

Bahan-bahan

• 3 sendok makan kecap asin
• 2 sendok makan minyak zaitun
• 1 sendok makan saus Worcester
• jus setengah lemon;
• 2 siung bawang putih;
• merica bubuk - secukupnya;
• 8 stik ayam.

Persiapan

Campur semua bahan cair, tambahkan bawang putih cincang halus dan merica. Tuang rendaman yang dihasilkan di atas ayam dan biarkan selama beberapa jam. Lebih mudah melakukan ini di rumah, dan membawa stik drum yang sudah diasinkan ke alam.

Tempatkan ayam di rak kawat berminyak dan panggang di atas bara. Putar rak kawat secara berkala agar ayam matang merata. Saat kerak goreng yang percaya diri muncul, hidangan sudah siap.

Resep yang sama bisa digunakan untuk memasak sayap atau paha ayam.

Aturan utama untuk memasak di atas api

Siapkan tempat. Seharusnya tidak ada rumah, pohon atau semak-semak di dekatnya. Jika Anda akan memasak tanpa barbekyu, lepaskan lapisan atas rumput dan lapisi lubang api dengan batu atau gali.

Pilih kayu bakar biasa. Kayu bakar yang terbuat dari pohon gugur, seperti apel, linden atau birch, bekerja dengan baik. Lebih baik tidak mengacaukan kayu pinus dan cemara: makanan bisa mendapatkan rasa yang tidak enak. Pagar dan perabot tua juga tidak cocok: cat yang terbakar dan residu pernis akan merusak rasa dan aroma hidangan.

Jangan terburu-buru. Lebih baik memasak makanan bukan di atas api terbuka, tetapi di atas bara panas, jadi tunggu sampai kayunya habis. Saat arang tertutup abu putih, Anda bisa mulai.

Ingat tindakan pencegahan keamanan. Jangan memegang rak kawat panas atau mencoba membalik makanan dengan tangan kosong. Kenakan sepatu tertutup dan kemeja lengan panjang, dan ikat rambut panjang Anda menjadi kuncir kuda.

Siapkan obat luka bakar. Salep antibakteri "Levomekol" membantu luka bakar tingkat dua, luka dan luka bernanah. Ini mengurangi peradangan dan mempercepat penyembuhan jaringan.

Jangan tinggalkan api yang membara tanpa pengawasan. Saat terbakar, sebarkan arang di lapisan yang rata, isi dengan air dan letakkan tanah yang sudah dibuang di atasnya.

4. Perahu terong

Bahan-bahan

• 2 terong besar;
• 3 siung bawang putih;
• 4 sendok makan pasta tomat;
• garam secukupnya;
• merica bubuk - secukupnya;
• 200 gram keju.

Persiapan

Potong terong menjadi dua memanjang. Gunakan sendok untuk menyendok ampas untuk membentuk perahu. Jangan berlebihan: perahu harus menjaga bentuknya.

Potong pulp yang diekstraksi dari terong menjadi kubus kecil atau tumbuk dengan garpu, campur dengan pasta tomat, bawang putih cincang, garam dan merica. Tempatkan isian dalam perahu dan taburi dengan keju. Bungkus struktur yang dihasilkan dalam foil dan panggang di atas arang sampai terong empuk.

5. Bruschetta dengan lada panggang

Bahan-bahan

• 2 paprika manis;
• 2 siung bawang putih;
• 1 tomat;
• seikat kemangi;
• 2 sendok makan minyak zaitun
• garam secukupnya;
• 1 ciabatta (jika tidak, roti atau baguette biasa cukup);
• 200 gram keju.

Persiapan

Cuci paprika secara menyeluruh, bungkus dengan kertas timah dan panggang di atas arang selama 15-20 menit. Buang kulit dan bijinya dan potong paprika menjadi potongan tipis. Cincang halus bawang putih, tomat, dan basil. Tambahkan minyak zaitun dan garam, lalu aduk.

Potong roti menjadi irisan setebal 1,5 cm, gerimis dengan minyak zaitun dan keringkan di atas api sampai ringan. Letakkan irisan keju, campuran sayuran dan rempah-rempah di atas roti panggang.

6. Khachapuri di tusuk sate

Bahan-bahan

• 1 bungkus kue puff;
• 500 gram suluguni.

Persiapan

Potong puff pastry yang telah dicairkan menjadi potongan-potongan panjang, dan suluguni menjadi kubus setebal 3 cm.

Tempatkan satu blok suluguni di setiap tusuk sate dan bungkus adonan di atas keju. Kencangkan tepi adonan dengan hati-hati agar strip tidak terlepas dan keju tidak habis. Panggang di atas bara panas sampai berwarna cokelat keemasan.

7. Pizza

Bahan-bahan

• 1 dasar pizza beku atau sebungkus puff pastry;
• 5 sendok makan saus tomat atau pasta
• 200 g sosis asap;
• 7 tomat ceri;
• 100 gram keju;
• 1 ikat kemangi
• 1 ikat arugula

Persiapan

Jika menggunakan puff pastry, cairkan dan regangkan hingga kira-kira seukuran rak pemanggang. Letakkan adonan atau alas yang sudah jadi di rak kawat yang dilapisi dengan kertas timah, goreng bagian yang kosong di satu sisi, balikkan, olesi sisi yang kecoklatan dengan saus tomat.

Potong sosis menjadi irisan tipis dan tomat menjadi dua. Tempatkan mereka di atas pizza dan taburi dengan keju dan basil cincang halus di atasnya. Saat keju meleleh, pizza sudah siap. Hiasi dengan arugula sebelum disajikan.

8. Champignon dengan keju

Bahan-bahan

• 10 jamur besar;
• 2 sendok makan minyak zaitun
• garam secukupnya;
• merica bubuk - secukupnya;
• 100 g keju - cocok untuk pizza suluguni dan mozzarella.

Persiapan

Cuci jamur sampai bersih, buang batangnya dan keringkan. Taburi dengan minyak sayur, tambahkan garam dan merica, aduk dan diamkan selama 10 menit.

Tempatkan jamur di rak kawat dan letakkan sepotong keju di setiap topi. Panggang di atas bara api selama 15-20 menit. Jamur ini sangat cocok sebagai lauk untuk ikan atau ayam, dan sebagai hidangan mandiri.

9. Dada ayam dalam rendaman madu

Bahan-bahan

• 900 g dada ayam tanpa kulit dan tulang;
• 1 sendok teh minyak zaitun
• garam secukupnya;
• merica bubuk - secukupnya;
• sendok teh paprika;
• sendok teh bawang kering;
• 2 sendok makan madu;
• 2 sendok makan cuka balsamic
• 2 sendok makan kecap
• 1-2 siung bawang putih.

Persiapan

Gosok fillet dengan minyak, garam, merica, paprika dan bawang kering dan masukkan ke dalam tas. Campurkan madu, cuka, saus tomat, dan bawang putih cincang.

Bagi marinade menjadi dua. Masukkan satu bagian ke dalam wadah, dan tambahkan bagian lainnya ke ayam. Kocok tas untuk merendam semua fillet dan dinginkan setidaknya selama 30 menit.

Panggang payudara di rak kawat selama 5-7 menit di setiap sisi sampai berwarna cokelat keemasan. Anda dapat memeriksa kesiapan dengan memotong fillet dengan pisau. Seharusnya tidak berwarna merah muda di bagian dalam. Panaskan sisa bumbu sedikit dan olesi ayam.

10. Ikan dengan tomat dan basil

Bahan-bahan

• 2 siung bawang putih;
• garam secukupnya;
• 1½ sendok makan minyak zaitun
• 700 g fillet salmon;
• 1 ikat kemangi
• 2 tomat;
• merica bubuk secukupnya.

Persiapan

Cincang bawang putih dan haluskan dengan garam. Campurkan campuran yang dihasilkan dengan sesendok minyak. Olesi selembar kertas timah dengan sisa minyak dan lapisi ikan dengan kulit menghadap ke bawah, di atasnya.

Olesi salmon dengan campuran bawang putih, tempatkan setengah dari basil cincang halus dan irisan tomat di atasnya. Bumbui dengan garam dan merica.

Bungkus foil dan letakkan ikan di rak kawat. Masak selama 10-12 menit sampai salmon matang. Taburi dengan sisa basil sebelum disajikan.