Apa yang perlu Anda ketahui tentang kompor induksi agar tidak kecewa dengan pembelian Anda

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 04:00

Makanan akan dimasak lebih cepat, tetapi hidangannya mungkin harus diganti.

Kompor induksi terus mendapatkan popularitas. Sementara beberapa ibu rumah tangga bangga akan tempat di dapur, yang lain mengangkat bahu dengan skeptis dan berbicara tentang ketidakamanan menggunakannya. Mari kita coba mencari tahu di pihak siapa kebenarannya dan apakah layak mengganti kompor listrik atau gas biasa ke kompor induksi baru.

Prinsip operasi

Perbedaan utama antara kompor semacam itu dan kompor listrik atau gas klasik adalah pada prinsip operasinya. Dengan kompor gas, semuanya jelas: pembakaran gas menciptakan nyala api yang memanaskan piring dan makanan di dalamnya. Kompor listrik klasik bekerja dengan melepaskan energi panas ketika arus listrik melewati elemen pemanas logam.

Mereka memasak di atas kompor induksi menggunakan arus induksi. Arus listrik, ketika melewati lilitan kumparan tembaga yang terletak di bawah kompor, diubah menjadi medan elektromagnetik bolak-balik. Ini menciptakan arus induksi eddy, yang menggerakkan elektron di bagian bawah piringan dan memanaskannya.

Fitur pilihan hidangan

Kompor induksi membutuhkan penggunaan peralatan masak khusus. Ini terkait langsung dengan prinsip induksi: perangkat kompor seperti transformator dari pelajaran fisika, hanya gulungan primer adalah kumparan, dan piringan sekunder.

Anda bisa memasak di atas kompor induksi hanya dalam panci dengan bagian bawah feromagnetik.

Pabrikan menandainya dengan tanda khusus dalam bentuk spiral, dan hari ini satu set peralatan masak induksi dapat dibeli di hampir semua toko khusus.

Anda dapat memeriksa apakah wajan atau wajan Anda cocok untuk kompor induksi menggunakan magnet: jika menempel di bagian bawah, maka Anda dapat menggunakannya dengan aman.

Jika Anda meletakkan wadah yang tidak sesuai di atas kompor listrik, kompor tidak akan berfungsi. Selama memasak, hanya bagian bawah wajan yang memanas dan, karenanya, makanan di dalamnya, tetapi bukan kompornya. Karena itu, jika sepotong makanan jatuh di atas kompor, tidak apa-apa. Protein tidak akan menggulung, bawang tidak akan terbakar, dan Anda tidak perlu mengikis bara dengan kesakitan.

Saat memilih hidangan, Anda harus memperhatikan bagian bawahnya, yang harus rata, tanpa penyok dan tonjolan. Pabrikan merekomendasikan untuk memilih piring sehingga diameter bagian bawah sesuai dengan diameter pembakar: semakin kecil wajan atau penggorengan, semakin kecil dayanya.

Tetapi bagaimana jika Anda terbiasa minum kopi yang baru diseduh di Turki di pagi hari? Maka Anda juga harus membeli adaptor khusus - adaptor cakram logam yang akan menutupi permukaan kompor.

Disk ini memungkinkan Anda untuk memasak makanan dalam peralatan masak konvensional yang tidak cocok untuk kompor induksi. Namun, hampir tidak nyaman untuk menggunakannya secara berkelanjutan. Pertama, produsen adaptor tidak merekomendasikan menyalakan kompor dengan daya maksimum, yang sudah membatasi Anda dalam hidangan. Kedua, satu piringan masih belum cukup bagi Anda untuk memasak beberapa hidangan sekaligus di kompor yang berbeda. Dianjurkan untuk mempertimbangkan untuk membelinya jika Anda benar-benar perlu menggunakan piring kecil dengan daya rendah atau sedang. Misalnya untuk menyeduh kopi atau memanaskan susu.

Profitabilitas

Induksi tidak mengkonsumsi energi untuk memanaskan permukaan kontak dan udara. Kehilangan panas dikecualikan, karena semua kekuatan dilemparkan ke dalam makanan yang dipanaskan.

Makanan dimasak lebih cepat: tidak perlu memanaskan panci terlebih dahulu, proses pemanasan dimulai secara instan, dan panas didistribusikan secara ketat di sepanjang diameter bagian bawah piring, mengoptimalkan konsumsi energi.

Di sisi lain, ada kemungkinan Anda harus mengganti piring dengan yang baru.

Berbagai desain dan fungsi

Seperti kompor klasik, kompor induksi diproduksi dalam berbagai versi:

• Ukuran penuh - Kompor berdiri bebas dengan oven dan kompor listrik.
• hobi - panel built-in yang dapat dipasang langsung ke meja kerja.
• portabel - hotplate seluler dengan satu atau dua pembakar.
• Gabungan - dilengkapi dengan pembakar induksi dan klasik.

Pilih opsi apa pun, tergantung pada dapur Anda.

Untuk membuat proses memasak lebih mudah dan lebih nyaman, produsen tidak pelit dan memperkenalkan lebih banyak fungsi tambahan, beberapa di antaranya sebenarnya berguna.

• Pemacu (Booster atau Power Boost) - fungsi memindahkan daya dari satu hotplate ke hotplate lainnya. Anda hanya meminjam sedikit daya dari kompor gratis untuk sementara waktu jika Anda perlu memasak makanan dengan sangat cepat. Hampir semua model dilengkapi dengan itu.
• Mulai cepat (Mulai Cepat) - Anda menyalakan kompor dan secara otomatis mendeteksi piring panas mana yang ada.
• Tetap mode hangat - dengan fungsi dihidupkan, Anda dapat meninggalkan makanan yang dimasak di atas kompor, dan tidak akan dingin.
• Timer dengan dan tanpa shutdown otomatis - Anda mengatur waktu memasak, setelah itu sinyal berbunyi dan kompor listrik mati (mati otomatis) atau terus bekerja (tanpa mati otomatis).
• Penutupan keselamatan - ini akan berfungsi jika cairan masuk ke kompor: semua pembakar akan mati secara otomatis.
• Kontrol daya dan suhu - Anda menciptakan kondisi optimal untuk persiapan hidangan tertentu. Beberapa rentang menawarkan pilihan metode memasak yang sesuai, seperti menggoreng, merebus atau merebus.
• Berhenti sebentar - jika Anda perlu terganggu untuk waktu yang singkat, cukup tekan jeda dan lakukan pekerjaan Anda. Dalam hal ini, pengaturan yang diinstal sebelumnya tidak akan diatur ulang.

Saat memilih kompor, perhatikan fungsi-fungsi yang benar-benar Anda butuhkan. Semakin banyak variasi yang ditawarkan, semakin tinggi harganya. Tetapi apakah Anda akan menggunakan semuanya dalam praktik?

Keamanan

Prinsip pengoperasian kompor induksi menimbulkan ketidakpercayaan dan kekhawatiran sebagian ibu rumah tangga. Pabrikan memastikan bahwa itu aman dan tidak ada yang perlu dikhawatirkan. Apakah itu benar-benar?

Konsultan lingkungan Vadim Rukavitsyn

Berbagai penelitian telah dilakukan tentang keamanan kompor induksi, hasilnya sedikit berbeda, tetapi mereka sepakat bahwa pada jarak kurang dari 30 cm dari kompor, medan elektromagnetik masih melebihi standar. Juga, jika Anda meletakkan piring dengan diameter lebih kecil dari pembakar di panel, atau meletakkannya sedikit tidak rata, maka radiasi elektromagnetik akan menjadi lebih kuat, dan radius pengaruhnya akan meningkat.

Namun, ahli mengklarifikasi bahwa semua ini penting jika Anda menghabiskan lebih dari dua jam sehari di kompor. Dalam kasus lain, standar menjadi kurang ketat, yang memungkinkan Anda memasak tanpa membahayakan kesehatan.

Kepatuhan terhadap petunjuk dan tindakan pencegahan keselamatan dengan alat listrik apa pun sangat penting. Kompor induksi tidak terkecuali. Seperti yang disebutkan sebelumnya, Anda perlu memberi perhatian khusus pada diameter wajan dan jenis alasnya.

Medan elektromagnetik dari kompor induksi tidak mempengaruhi makanan, karena radiasi ini tidak mengionisasi dan bekerja terutama pada piring, memanaskannya. Jika kita berbicara tentang efeknya pada tubuh, maka itu sangat tergantung pada frekuensi radiasi, kekuatannya, dan waktu pemaparannya.

Konsultan lingkungan Vadim Rukavitsyn

Selain itu, sangat penting bagi orang yang menggunakan alat pacu jantung untuk mematuhi aturan keselamatan. Disarankan untuk berkonsultasi dengan dokter sebelum menggunakan kompor induksi.

Ada kemungkinan besar bahwa ketika mendekati lebih dari 0,5 meter ke kompor yang dinyalakan, alat pacu jantung mungkin gagal.

Konsultan lingkungan Vadim Rukavitsyn

Sebagian besar peralatan rumah tangga dan gadget yang kita gunakan setiap hari berdampak pada tubuh kita dalam satu atau lain cara. Untuk memastikan penggunaan yang nyaman dari perangkat yang biasa kita gunakan, penting untuk mematuhi semua persyaratan keselamatan, jangan mengabaikan instruksi dan mengikuti semua instruksi dengan ketat. Jadi Anda pertama-tama melindungi diri sendiri, dan, tentu saja, memperpanjang umur peralatan Anda.

Hasil

Keuntungan

• Makanan disiapkan lebih cepat.
• Konsumsi energi dioptimalkan.
• Arsenal memiliki beberapa fungsi yang sangat berguna.
• Kompor mudah dibersihkan.
• Lebih sedikit kemungkinan terbakar.

kekurangan

• Harganya akan lebih tinggi dari kompor sejenis (gas atau listrik).
• Semua peralatan masak mungkin perlu diganti.
• Adaptor tambahan mungkin juga berguna untuk menggunakan wadah dengan diameter bawah yang kecil. Misalnya, kopi Turki.
• Beberapa model mungkin tampak berisik dibandingkan dengan kompor klasik biasa.
• Persyaratan ketat untuk operasi karena kekhasan metode memasak.