10 hidangan daging babi yang lezat

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 04:00

Isi daging babi dengan bacon dan apel, panggang dalam oven, tumis dengan sayuran, atau tumis dengan saus asam manis.

1. Daging babi pedas dengan jamur dan krim asam

Bahan-bahan

• 1 sendok makan minyak zaitun
• 2 bawang;
• 400 g fillet daging babi;
• 250 g champignon atau jamur lainnya;
• 1 sendok makan paprika;
• 1 sendok makan pasta tomat
• 200 ml kaldu ayam;
• 100 ml krim asam;
• garam secukupnya;
• lada hitam bubuk - secukupnya.

Persiapan

Panaskan minyak dalam panci, tambahkan bawang cincang tipis dan masak selama 10 menit, sampai lunak. Potong daging menjadi kubus dan jamur menjadi irisan dan tambahkan bawang. Masak selama 3-4 menit dengan api besar, bumbui dengan paprika dan masak selama satu menit lagi.

Tambahkan pasta tomat dan kaldu dan didihkan selama 5-8 menit, sampai daging babi empuk. Tambahkan krim asam, garam dan merica, aduk rata. Sajikan dengan nasi, pasta atau kentang tumbuk.

2. Daging babi diisi dengan bacon, apel, dan kacang

Bahan-bahan

• 6 potong daging asap;
• 2 apel kupas;
• 1 bawang kecil;
• 3 siung bawang putih;
• beberapa tangkai rosemary segar;
• segenggam kenari;
• garam secukupnya;
• lada hitam bubuk - secukupnya;
• sekitar 1 kg fillet daging babi;
• 2 sendok makan mustard granular.

Persiapan

Potong bacon dan kecokelatan. Letakkan di piring dan tiriskan lemaknya. Tambahkan apel dan bawang yang dipotong dadu kecil ke dalam wajan dan masak selama 4-5 menit. Tambahkan bawang putih cincang dan goreng selama beberapa menit lagi. Kemudian tambahkan rosemary cincang, bacon, kacang tanah, garam dan merica.

Potong daging babi menjadi dua memanjang dan buka. Bumbui daging dengan garam dan merica. Letakkan semua isian di atasnya, bungkus rapat dengan gulungan dan ikat dengan seutas benang. Gosok daging babi dengan mustard di atasnya.

Letakkan di atas loyang dan panggang selama 1,5 jam pada suhu 160 ° C. Angkat daging, biarkan selama 15 menit dan potong-potong.

3. Daging babi rebus dengan zaitun

Bahan-bahan

• 2 sendok makan minyak sayur;
• 2 paprika hijau;
• 1 bawang bombay;
• 3 siung bawang putih;
• garam secukupnya;
• 2 sendok teh jinten tanah
• 2 sendok teh oregano kering
• 1 kg bahu babi tanpa tulang
• 500 ml kaldu sapi;
• 170 g pasta tomat;
• 200 g zaitun diisi dengan merica;
• 1 sendok makan cuka putih
• beberapa tangkai peterseli.

Persiapan

Panaskan minyak dalam wajan yang dalam di atas api sedang. Tempatkan paprika dan bawang bombay, potong kecil-kecil, bawang putih cincang dan sendok teh garam. Masak selama 10 menit, aduk sesekali. Tambahkan jinten dan oregano, aduk rata.

Hapus kelebihan lemak dari daging babi, potong daging menjadi potongan-potongan besar dan letakkan di wajan. Tuang kaldu yang sudah dicampur dengan pasta tomat. Bumbui dengan garam secukupnya. Kecilkan api dan didihkan. Kemudian tutup panci dengan penutup dan masukkan ke dalam oven yang dipanaskan hingga 180 ° C selama 2, 5–3 jam, sampai daging menjadi sangat empuk.

Kemudian buang lemak dari daging babi dan sayuran. Bagi daging menjadi beberapa bagian dengan garpu, tambahkan zaitun, cuka, dan peterseli cincang. Hidangan ini cocok dengan nasi rebus.

4. Daging babi schnitzel

Bahan-bahan

• ikat rosemary;
• 150 gram remah roti;
• garam secukupnya;
• lada hitam bubuk - secukupnya;
• 2 telur;
• 8 potong fillet babi;
• 4 sendok makan mentega.

Persiapan

Potong rosemary dan campur dengan remah roti dan rempah-rempah. Kocok telur di mangkuk lain. Kocok fillet sedikit. Celupkan masing-masing bagian terlebih dahulu ke dalam telur, lalu gulingkan ke dalam campuran dengan remah roti. Goreng dalam mentega cair selama 5-7 menit di setiap sisi.

5. Daging babi dalam glasir jahe dengan kubis Brussel

Bahan-bahan

• 50 gram gula merah;
• 2 sendok makan kecap asin
• sepotong jahe panjangnya sekitar 7 cm;
• 2 siung bawang putih;
• lada hitam bubuk - secukupnya;
• 4 fillet daging babi setebal 3 cm;
• garam secukupnya;
• 2 sendok makan mentega;
• 3 sendok makan minyak sayur;
• 400 gram kubis brussel;
• beberapa bulu bawang hijau.

Persiapan

Campurkan gula, kecap, jahe parut, bawang putih parut dan merica. Bilas daging babi dan keringkan dengan handuk kertas. Lumuri daging dengan garam dan merica.

Dalam panci atau wajan dengan api besar, cairkan 1 sendok makan mentega dan 2 sendok makan minyak sayur. Goreng daging babi sampai berwarna cokelat keemasan, lalu balikkan dan tuangkan saus yang sudah disiapkan ke dalam panci. Masak daging dengan api sedang selama sekitar 5 menit, balik jika perlu. Daging harus benar-benar tertutup saus.

Potong kubis Brussel menjadi empat memanjang. Di wajan lain, lelehkan sisa mentega dan tumis kubis selama 3-4 menit, sampai agak kecoklatan. Bumbui dengan garam dan merica. Tempatkan daging babi dan kubis di atas piring dan hiasi dengan bawang hijau cincang.

6. Pai dengan kentang dan babi

Bahan-bahan

• 1 kentang besar;
• 1 sendok teh minyak sayur;
• 500 gram daging babi cincang;
• 1 kepala bawang;
• 1 siung bawang putih;
• sendok teh kayu manis bubuk;
• sendok teh cengkeh tanah;
• sendok teh pala bubuk;
• garam secukupnya;
• lada hitam bubuk - secukupnya;
• 100 ml kaldu daging;
• 400 g kue kering pendek;
• 1 telur.

Persiapan

Rebus kentang, tiriskan dan haluskan. Panaskan minyak dalam wajan dan tambahkan daging cincang dan bawang cincang. Goreng sampai bahan agak kecoklatan. Tambahkan bawang putih cincang, kayu manis, cengkeh, pala, garam, merica, dan kaldu. Angkat dari api, tambahkan pure yang sudah dingin dan aduk rata.

Bagi adonan menjadi dua dan gulung masing-masing. Tempatkan lapisan pertama dalam loyang bundar. Isi pai dengan isian dan tutup dengan lapisan adonan lainnya. Bergabunglah dengan tepi lapisan dengan kuat. Olesi pai dengan telur kocok dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 ° C selama 25-30 menit, sampai adonan berwarna kecokelatan.

Percobaan?

Pai daging mewah dengan saus cranberry

7. Daging babi dengan lada rebus

Bahan-bahan

• 2 paprika merah;
• 1 bawang merah;
• beberapa sendok makan minyak zaitun;
• garam secukupnya;
• lada hitam bubuk - secukupnya;
• 1 sendok makan gula
• 3 sendok makan cuka anggur merah
• seikat kemangi;
• 2 daging babi di tulang;
• 2 siung bawang putih;
• beberapa tangkai thyme;
• 2 sendok makan mentega.

Persiapan

Potong paprika dan bawang menjadi strip tipis. Masukkan ke dalam wajan dengan minyak zaitun yang dipanaskan, tambahkan garam, merica, dan gula. Goreng, aduk sesekali, dengan api besar selama 4-5 menit, sampai sayuran empuk. Kemudian tuangkan ke dalam cuka, masak sebentar, kecilkan api dan goreng selama beberapa menit lagi. Tambahkan daun kemangi cincang ke sayuran, aduk rata dan letakkan di piring.

Buat potongan vertikal pada lemak agar daging tidak menggulung saat menggoreng. Lumuri daging babi dengan garam dan merica. Panaskan minyak zaitun dalam wajan dan tambahkan daging, siung bawang putih pipih dan thyme.

Tambahkan mentega ke wajan untuk membuat daging lebih juicy. Goreng daging babi selama 3-4 menit di setiap sisi, tuangkan jus dari wajan. Tambahkan daging yang sudah dimasak dan biarkan selama 10 menit. Letakkan sayuran goreng di atasnya.

Tambahkan ke menu?

Babi Prancis dengan bawang dan keju

8. Babi saus asam manis

Bahan-bahan

• 70 ml cuka putih;
• 50 gram gula pasir;
• 4 sendok makan kecap
• 1 sendok teh jahe giling
• 5 sendok makan tepung maizena
• 1 sendok teh air
• 450 g fillet babi;
• garam secukupnya;
• 4 sendok makan minyak sayur;
• 1 paprika merah;
• 1 bawang bombay;
• 250 gram nanas;
• 200 gram beras.

Persiapan

Tuang cuka ke dalam panci kecil, tambahkan gula, saus tomat, dan jahe. Didihkan, kecilkan api, dan didihkan lagi selama 10 menit. Dalam mangkuk terpisah, campurkan 1 sendok teh tepung dan air dan tambahkan campuran ini ke dalam panci. Aduk saus dengan baik.

Potong daging babi menjadi kubus kecil dan keringkan dengan handuk kertas. Celupkan daging ke dalam sisa campuran tepung dan garam. Goreng daging babi dalam wajan dengan minyak panas selama beberapa menit, lalu letakkan di atas tisu.

Tiriskan minyak berlebih dari wajan dan tumis paprika, bawang bombay, dan nanas yang sudah dipotong dadu. Setelah 5 menit, tambahkan daging dan saus ke dalamnya. Rebus nasi dan sajikan dengan saus babi.

Cobalah?

Daging babi panggang yang empuk dengan kulit yang renyah

9. Babi goreng dengan kacang hijau

Bahan-bahan

• 3 sendok makan minyak sayur;
• 350 g fillet daging babi;
• 1-2 paprika - opsional;
• 1 bawang - opsional;
• 1 sendok teh paprika bubuk
• 1 sendok teh jinten tanah
• 220 ml kaldu ayam;
• 100 g kacang hijau beku;
• 1 sendok makan yogurt Yunani
• garam secukupnya;
• beberapa tangkai ketumbar.

Persiapan

Panaskan 1 sendok makan minyak dalam wajan dan goreng fillet, potong kecil-kecil atau irisan, selama 3-4 menit. Anda bisa menambahkan potongan merica dan bawang bombay cincang.

Tambahkan daging, tambahkan sisa minyak ke wajan dan tambahkan bumbu. Goreng sebentar untuk aroma pedas.

Tuang kaldu dan masak dengan api besar selama 3-4 menit. Saat kaldu tinggal setengahnya, masukkan kacang polong ke dalam wajan. Angkat dari api, tambahkan yogurt dan garam, lalu aduk. Kemudian tambahkan daging babi yang dimasak, aduk dan taburi dengan bumbu cincang.

Mempersiapkan?

Gulai babi di dalam oven

10. Daging babi dengan chutney apel

Bahan-bahan

• 4 sendok makan minyak zaitun
• garam secukupnya;
• lada hitam bubuk - secukupnya;
• 4 fillet daging babi;
• 1 bawang bombay;
• 4 apel hijau;
• 120 ml cuka sari apel;
• 100 g kismis kuning;
• 1 sendok teh jahe giling
• sendok teh mustard kering;
• 1 sejumput cabai rawit

Persiapan

Panaskan 2 sendok makan minyak dalam wajan dengan api sedang. Gosok daging dengan garam dan merica dan tumis selama 2 menit di setiap sisi. Dagingnya harus kecoklatan. Tempatkan wajan dalam oven yang dipanaskan sebelumnya 200 ° C selama 5 menit, lalu pindahkan daging babi ke piring.

Dalam panci, panaskan sisa minyak di atas api sedang. Kecilkan api dan tumis bawang bombay cincang selama sekitar 6 menit. Kupas apel, potong dadu dan tambahkan bawang. Goreng selama 4 menit. Tambahkan cuka, kismis dan rempah-rempah, aduk rata dan tutup. Masak selama 3-4 menit lagi, aduk sesekali. Apel harus lunak, tetapi tidak boleh pecah berkeping-keping. Bumbui dengan garam dan merica dan letakkan chutney di atas daging babi.