Para ilmuwan percaya keju itu membuat ketagihan

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 04:00

Kami punya kabar baik dan kabar buruk untuk Anda. Berita buruknya adalah para ilmuwan telah membuktikan bahwa keju membuat ketagihan. Makanan favorit kita selama ini bisa dibilang disamakan dengan obat-obatan. Kabar baiknya adalah bahwa orang yang makan keju dalam jumlah yang tidak normal telah dimaafkan secara resmi.

Peneliti dari University of Michigan menemukan bahwa makanan tertentu sangat adiktif. Selama percobaan, 500 mahasiswa menilai kebiasaan makan mereka. Ini mengukur mengidam makanan dan mengidentifikasi makanan yang paling membuat ketagihan. Tempat pertama, menurut survei, diambil oleh pizza. Secara umum, tidak mengherankan. Siapa yang tidak suka kebahagiaan keju dan tomat ini?

Tapi ternyata rasa dan aroma pizza saja tidak cukup untuk menetapkan nomor pengiriman untuk panggilan cepat. Ini tentang keju.

Susu mengandung protein kasein. Selama pencernaan, itu rusak dan melepaskan berbagai opiat yang disebut casomorphins. Mereka merangsang reseptor dopamin dan menciptakan rasa kepuasan.

Keju hanya diisi dengan kasein dan membuat kita ingin bersenang-senang lagi dan lagi. Itulah sebabnya beberapa ilmuwan melangkah lebih jauh dan menyebut keju "kokain susu".

Berkat penelitian tersebut, para ilmuwan dapat menemukan fakta lain. Misalnya, orang cenderung makan makanan yang rendah lemak. Makanan yang tidak diproses seperti beras merah atau buah-buahan dan sayuran segar tidak membuat ketagihan seperti makanan cepat saji.

Kita dapat mengkonsumsi makanan yang diproses secara termal dalam jumlah besar dan dengan kadar yang cukup tinggi. Para ilmuwan cenderung percaya bahwa perilaku ini sangat mirip dengan bagaimana pecandu narkoba berperilaku. Oleh karena itu, bagi mereka tampaknya makanan yang diproses secara termal adalah kecanduan yang nyata.

Kecanduan makanan secara langsung berkaitan dengan keadaan emosional seseorang, tetapi penelitian telah menunjukkan bahwa ini tidak cukup untuk pembentukan skenario perilaku yang stabil. Makanan olahan yang berlemak memicu reaksi tertentu di otak: kita ingin makan lebih banyak. Dan sedikit lagi.

Jadi, jika Anda menemukan diri Anda di dekat lemari es pada pukul tiga pagi untuk mencari sesuatu yang enak, ketahuilah bahwa keinginan akan kepuasan berbicara dalam diri Anda. Dan kebiasaan ini telah berkembang selama bertahun-tahun.

Memahami proses kimia yang menyebabkan kecanduan makanan dapat membantu mematahkan stereotip bahwa semua orang yang makan berlebihan tidak disiplin.

Tidak ada gunanya berdebat bahwa mereka yang berjuang dengan kecanduan makanan malas atau tidak memiliki tingkat pengendalian diri yang diperlukan. Ini seperti menyalahkan seorang pecandu alkohol atas perjuangannya sehari-hari dengan keinginan untuk pergi ke bar dan mabuk. Namun, menemukan makanan siap pakai, berlemak, dan tiga proses sekarang jauh lebih mudah daripada membeli makan siang yang sehat. Obesitas anak adalah contoh utama. Mengingat perdebatan tentang penyebab sebenarnya dari makan berlebihan dan obesitas, mungkin ada kebangkitan.

Pengetahuan adalah kekuatan. Oleh karena itu, mari kita mulai melawan kebiasaan makan buruk kita sendiri, memahami semua proses kimia dalam tubuh. Tentu saja, tidak ada yang memanggil untuk menghancurkan keju dan mengambil salad segera. Tapi mungkin kesadaran bahwa Anda sendiri yang memupuk kebiasaan makan makanan cepat saji akan memaksa Anda untuk memasukkan kembali potongan pizza kelima ke dalam kotak.