6 trik restoran yang kami sukai

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 04:00

Trik yang digunakan di restoran dan kafe untuk membuat Anda makan terlalu banyak dan membayar lebih.

Semua orang tahu bahwa iklan makanan adalah kebohongan. Tetapi di restoran semuanya tampak di depan mata: menu, piring - tidak ada ruang untuk penipuan. Benar?

Tentu tidak. Restoran mencoba menipu kita dalam hal uang dengan cara yang sama seperti produsen makanan. Berikut adalah beberapa metode yang paling terkenal.

1. Restoran tertarik pada Anda yang duduk di sudut

Jika, memasuki restoran, pertama-tama Anda mencari tempat yang nyaman jauh dari mata pengunjung lain, maka kami punya kabar baik untuk Anda: hampir semua restoran tertarik untuk memiliki tempat seperti itu di aula sebanyak mungkin.

Alasannya sederhana: menurut penelitian, Di mana meja 'gemuk' ada di restoran., pengunjung memesan lebih banyak jika tidak ada yang melihatnya. Selain itu, dalam hal ini, pengunjung makan lebih banyak junk food: jumlah makanan penutup yang dipesan berkorelasi dengan di mana tepatnya meja tempat mereka memesan berada.

Ada penjelasan lain yang lebih jelas: Anda akan duduk lebih lama di tempat yang nyaman. Untuk alasan ini, Starbucks memiliki meja bundar kecil - sehingga pengunjung yang kesepian merasakan Mengapa Meja Bulat Starbucks? diri Anda lebih nyaman.

Tetapi tidak semua perusahaan berfokus pada hal ini: mereka yang mendapat manfaat dari skema "datang, makan, bayar, pergi" lebih cenderung menempatkan kursi kecil yang keras daripada kursi yang empuk. Oleh karena itu, mudah untuk menentukan kebijakan institusi melalui furnitur.

2. Secara khusus masukkan cokelat atau permen karet ke dalam tagihan sehingga Anda meninggalkan lebih banyak tip

Ketika semua hidangan sudah disantap, ada baiknya untuk mendapatkan suguhan lezat tambahan bersama dengan tagihan: permen, cokelat, atau permen karet. Apakah menurut Anda restoran melakukan ini karena mereka peduli dengan Anda?

Sama sekali tidak. Menurut statistik, hal-hal kecil seperti itu secara langsung mempengaruhi Sweetening the Till: Penggunaan Permen untuk Meningkatkan

Tip Restoran. ukuran ujung kiri. Bahkan senyum tergambar di cek atau tanda tangan "Terima kasih!" meningkatkan Pengaruh Tip Restoran dari Pesan Bermanfaat yang Tertulis di Belakang Cek Pelanggan. jumlah uang yang tersisa untuk teh. Dan tip besar berarti Anda dapat membayar lebih sedikit kepada pelayan…

3. Buat menu sedemikian rupa sehingga hidangan paling mahal sudah terlihat

Pergi ke restoran mana saja dan buka menu. Jika ditulis oleh para profesional The Psychology of Menu Design: Temukan kembali 'Penjual Diam' Anda untuk Meningkatkan Rata-Rata Cek dan Loyalitas Tamu., maka Anda akan melihat bahwa hidangan diurutkan di sana sesuka Anda, tetapi tidak berdasarkan harga.

Tidak sulit menebak mengapa ini perlu: agar pengunjung tidak melihat langsung ke daftar untuk mencari hidangan termurah.

Barang paling mahal selalu terletak di tempat yang paling menonjol - di bagian atas dan tengah halaman.

Gambar makanan mahal seringkali dikelilingi oleh bingkai atau ruang kosong untuk menarik perhatian Anda.

Tebak siapa yang melakukan hal yang sama persis? Itu benar, koran! Aturan menyusun menu dan halaman di media sama, karena berangkat dari prinsip yang sama: mata harus langsung tertuju pada yang paling penting / mahal. Karena itu, jika sebelum pergi ke restoran baru Anda memutuskan untuk memesan hal pertama yang menarik perhatian Anda, siapkan dompet Anda.

4. Ciptakan keragaman buatan

Pernahkah Anda bertanya-tanya apa kegunaan praktis dari dekorasi piring? Jelas bahwa di restoran mahal tingkat dan estetika adalah wajib, tetapi di restoran tangan murah dan rata-rata - mengapa? Lagi pula, bahkan di ruang makan provinsi, setangkai peterseli pasti diletakkan di atas kentang tumbuk. Apa gunanya ini? Jawaban singkatnya adalah menciptakan keragaman buatan.

Otak kita tidak hanya mudah, tetapi sangat mudah untuk ditipu.

Tunjukkan padanya banyak permen berwarna campuran dan dia akan bingung. Hasilnya, Anda akan makan permen satu setengah kali lebih banyak daripada jika mereka diurutkan berdasarkan warna - dibuktikan dengan Tampilan Makanan, Warna Makanan Mempengaruhi Seberapa Banyak Orang Makan. dalam percobaan. Tak perlu dikatakan, mengapa jelly bean selalu dibuat Enam Jenis Jelly Bean: Bagaimana Persepsi Varietas Mempengaruhi Konsumsi. beraneka warna.

Sama halnya dengan makanan lainnya. Dahulu kala kita hidup di pepohonan (dan menurut standar evolusi, sangat sedikit waktu yang berlalu sejak saat itu), dan otak kita dengan sukarela bereaksi terhadap warna-warna cerah, karena warnanya sangat mirip dengan buah yang matang. Dan jika jumlahnya banyak, maka otak terlalu bersemangat dan membuat Anda makan lebih banyak.

Inilah sebabnya mengapa semua restoran prasmanan selalu berwarna-warni: semakin banyak warna yang dicampur, semakin banyak yang Anda makan.

5. Memalsukan bau untuk membangkitkan selera makan Anda

Salah satu bagian paling kuno dari otak manusia adalah pusat penciuman. Tidak ada yang bekerja di alam bawah sadar kita lebih baik daripada bau, dan pemasar yang menggunakan Aroma sebagai Alat Pemasaran, Toko Harapan - dan Pembeli - Akankah Berlama-lama mengetahui hal ini dengan sangat baik. …

Berikut adalah contoh yang baik: rantai toko roti makanan cepat saji Cinnabon telah mematenkan oven khusus dengan ventilasi minimal untuk dipasang di kafe-kafe di bandara dan pusat perbelanjaan. Semua agar aroma makanan panggang segar dan kayu manis dapat terdengar beberapa meter dari tempat ini.

Starbucks pernah mengalami kesulitan yang lucu: perusahaan telah memecahkan masalah sandwich keju selama enam bulan. Faktanya, aroma keju membuyarkan semua aroma kopi di kafe. Dan sampai perusahaan menemukan jalan keluar, sandwich keju tidak dijual - bau sangat penting untuk pemasaran restoran.

6. Gantung TV di dinding untuk mengalihkan perhatian Anda

Akhirnya, mari kita bicara tentang sesuatu yang semua orang sudah tahu betul: restoran menggantung TV di dinding dan menyalakan musik untuk mengalihkan perhatian pengunjung. Kurang perhatian, lebih banyak makan - prinsip yang telah teruji waktu!

Dan inilah fakta yang sedikit diketahui: Film emosional membuat Mengapa Menonton Film Sedih Bisa Membuat Anda Makan Lebih Banyak. ada lebih banyak orang. Ada juga statistik seperti itu: melodrama membantu menjual Menonton film aksi bisa membuat Anda makan berlebihan, kata penelitian. ada lebih banyak popcorn di film daripada komedi. Di sisi lain, berita atau wawancara tidak terlalu membuat ketagihan penonton, jadi Anda tidak mungkin melihat saluran berita di restoran.