RESEP: Burger Serbaguna & Roti Hot Dog

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 04:00

Berbagai macam makanan yang dipanggang di toko bukanlah alasan untuk melupakan resep buatan sendiri. Untuk semua orang yang tidak takut mengutak-atik tepung dan ragi, resep sederhana untuk adonan roti universal yang cocok untuk hot dog dan hamburger. Tambahan yang bagus untuk barbekyu musim panas dan alasan lain untuk mengingatkan diri Anda sendiri betapa banyak roti buatan sendiri yang rasanya lebih enak daripada roti yang dibeli.

Untuk memasak kita membutuhkan:

Ayak tepung secara menyeluruh, gabungkan dengan ragi, gula dan garam.

Tambahkan air hangat (38–40 derajat) atau susu ke bahan kering, lalu kirim telur kocok, madu, mentega pada suhu kamar, dan kentang rebus parut. Yang terakhir tidak boleh panas, jika tidak suhu tinggi dapat mempengaruhi aktivitas ragi secara negatif.

Aduk semua bahan bersama-sama selama beberapa menit. Adonan yang sudah jadi lengket dan lembut.

Kami mengambil wadah dengan kedalaman atau diameter yang lebih besar, olesi bagian bawah dan dindingnya dengan minyak sayur, lalu masukkan adonan kentang ke dalamnya.

Tutupi piring dengan cling film dan biarkan hangat selama 2 jam atau sampai ukurannya dua kali lipat. Hasil akhirnya adalah seperti ini.

Sekarang kita membagi adonan menjadi beberapa bagian. Ukuran yang terakhir hanya dibatasi oleh keinginan Anda, tetapi kami sarankan berhenti di rata-rata emas: untuk burger itu 140 gram, dan untuk hot dog - 120 gram (panjangnya sekitar 10 sentimeter). Kami membentuk roti, meletakkannya di atas loyang yang ditutupi dengan perkamen, biarkan selama satu jam lagi dan biarkan muncul untuk kedua kalinya.

Lumasi roti dengan kuning telur kocok dan masukkan ke dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat selama 12 menit.

Kemudian kami melumasinya dengan mentega cair dan kembali ke oven untuk waktu yang sama. Kemudian satu sendok mentega lagi untuk roti, dan selesai!

resep

Bahan-bahan:

• tepung - 6 sdm. (750 gram);
• gula - sdm. (100 gram);
• garam - 1 sdm. aku.;
• ragi kering - 1 sdt. (4 gram);
• air hangat - 1 sdm. (320ml);
• madu - 60 ml;
• kentang rebus (parut halus atau bubur) - 1 sdm.;
• telur - 2 buah. (+ kuning telur untuk disikat);
• mentega - 113 g (+ untuk pelumasan).

Persiapan

1. Ayak tepung dan campur dengan ragi, gula dan garam.
2. Tuang air hangat (38-40 derajat), beberapa telur kocok, madu ke dalam campuran tepung, lalu masukkan kentang dan mentega pada suhu kamar.
3. Uleni adonan selama 1-2 menit, pindahkan ke mangkuk yang sudah diolesi minyak dan biarkan hangat hingga mengembang dua kali lipat (sekitar 2 jam).
4. Bagi adonan yang cocok menjadi beberapa bagian (masing-masing 120 dan 140 gram untuk hot dog dan burger) dan bentuk. Kami meninggalkan roti untuk muncul kedua kalinya selama satu jam lagi.
5. Lumasi roti buatan sendiri dengan kuning telur kocok dan masukkan ke dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat selama 12 menit. Kami mengeluarkan loyang, menutupi roti dengan lapisan mentega cair dan mulai memanggang selama 12 menit lagi. Selain itu, olesi roti dengan minyak setelah dikeluarkan dari oven.