RESEP: Burger tanpa roti

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 04:00

Apakah Anda suka burger, tetapi saat ini harus membatasi penggunaan roti? Maka Anda pasti akan menikmati posting ini, karena di sini kami akan memberi tahu dan menunjukkan kepada Anda bagaimana Anda dapat mengganti roti burger. Ternyata sangat enak! Kami menguji ketiga opsi.;)

Ide untuk memasak pilihan yang berbeda datang setelah kami mencoba burger tanpa roti di salah satu bar. Peran gulungan dimainkan oleh daun selada. Tapi mereka bisa diganti dengan sesuatu yang lain, lebih memuaskan dan enak, tapi kalorinya lebih sedikit. Pilihan kami jatuh pada zucchini (hijau dan kuning), kubis biasa (sangat lezat) dan terong!

Sayatan daging

Karena burger harus rendah kalori, daging harus dipilih dengan tepat. Kami memiliki kalkun (sirloin), tetapi Anda dapat menggunakan daging sapi muda, ayam, atau sapi.

Daging cincang terdiri dari daging giling, garam, dan lada hitam yang baru digiling (tidak berlebihan), tetapi jika diinginkan, bumbu kering (kemangi atau, misalnya, thyme) dapat ditambahkan di sana. Anda tidak perlu menambahkan telur atau tepung.

Alih-alih gulungan

Kami memutuskan untuk menguji tiga opsi. Seperti disebutkan di atas, pilihan jatuh pada dua jenis zucchini, terong dan kol putih.

Terong. Pilih terong yang lebih tebal, potong menjadi irisan, kocok sedikit dan beri garam. Biarkan selama 15-20 menit untuk melepaskan kepahitan. Panaskan wajan panggangan, olesi dengan minyak sayur dan kirim lingkaran terong ke dalamnya. Jika Anda tidak memiliki panci panggangan, Anda bisa memanggangnya di dalam oven.

Kubis. Lebih baik memilih kol yang lebih muda, dan daunnya harus lebih tipis, tetapi jika tidak ada pilihan seperti itu, maka yang paling biasa akan dilakukan. Kocok daun kubis yang keras dengan palu untuk memotongnya, potong tipis-tipis, garam, merica dan biarkan selama 15-20 menit. Kemudian tuangkan jus kubis yang dikeluarkan dan tambahkan telur (satu telur untuk sekitar 150 g kubis). Aduk rata dan tambahkan tepung gandum utuh atau remah roti untuk konsistensi yang lebih kental. Jumlah kubis yang ditentukan akan memakan waktu sekitar 2-3 sendok makan tepung.

Panaskan wajan, tambahkan minyak sayur untuk menggoreng dan taruh kol dalam bentuk panekuk kecil, yang diameternya tergantung pada ukuran irisan daging yang Anda buat.

Timun Jepang. Ternyata, zucchini kuning dan hijau berbeda rasanya (secara pribadi, saya lebih suka rasa hijau), jadi kami memutuskan untuk mencoba menggabungkannya: peran bagian atas roti diberikan kepada zucchini hijau, dan zucchini hijau peran bagian bawah - menjadi kuning. Memasaknya hampir sama dengan versi dengan kubis, dengan satu-satunya perbedaan bahwa mereka tidak perlu dipukuli, tetapi diparut di parutan kasar.

Gosok, taruh di atas piring dan diamkan selama 20 menit agar Anda bisa membuang kelebihan jus. Kemudian tambahkan telur, garam, lada hitam yang baru digiling dan tepung atau remah roti (satu telur diperlukan untuk satu zucchini berukuran sedang). Campur semuanya dengan baik dan olesi pancake kecil dengan satu sendok makan.

Seperti yang saya katakan, jumlah tepung atau remah roti akan tergantung pada jumlah dan juiciness sayuran. Jus akan tetap keluar selama proses memasak, sehingga Anda dapat dengan hati-hati mengalirkan kelebihannya dengan menekan parutan sayuran dengan penutup atau piring.

Selain itu, Anda dapat melakukan hal yang sama dengan zucchini seperti dengan terong: potong-potong dan kirim ke panggangan. Selain itu, alih-alih zucchini, Anda dapat menggunakan zucchini atau squash yang paling biasa.

saus

Pilihan untuk terong. Burger terong kami dilengkapi dengan irisan tomat manis dan berair, jadi kami memutuskan untuk memilih versi saus yang sangat standar dan lezat untuk itu: kami hanya mengambil yogurt Yunani (atau yogurt tanpa rasa apa pun), menaruh bawang putih dan lada hitam yang baru digiling di dalamnya!

Pilihan untuk kubis dan zucchini. Untuk burger ini, kami memilih mentimun segar, selada gunung es, dan saus yoghurt mint. Untuk membuat sausnya, Anda memerlukan yogurt Yunani atau yogurt tanpa rasa (3-4 sendok makan), mint segar (3-4 daun), dan 1 sendok teh jus lemon.

Burger terong: dua potong terong bakar, irisan daging, sepotong tomat dan yogurt, bawang putih dan saus lada hitam yang baru digiling.

Burger dengan kubis: dua pancake kubis, potongan daging, mentimun segar (beberapa potong), salad gunung es dan saus yogurt, daun mint segar, dan jus lemon.

Burger dengan zucchini: dua panekuk zucchini, mentimun segar (beberapa potong), salad gunung es dan saus yogurt, daun mint segar, dan jus lemon.

Jika Anda memiliki lebih banyak panekuk sayuran daripada daging, jangan khawatir, mereka cocok dengan yogurt yang sama dengan bawang putih atau yogurt dengan mint, bahkan jika mereka bertahan selama satu atau dua hari!