Cara membuat paprika isi klasik

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 04:00

Kombinasi sempurna dari paprika, daging, nasi, saus tomat, dan keju yang empuk.

Cara membuat paprika cincang

Bahan-bahan

Untuk 4-5 paprika:

• 300 gram daging cincang;
• 1 wortel;
• 1 bawang bombay;
• 2 sendok makan minyak sayur;
• 1 tomat atau 2-3 sendok makan pasta tomat - opsional;
• 100 gram beras;
• garam secukupnya;
• lada hitam bubuk - secukupnya;
• 1 ikat peterseli - opsional.

Daging cincang apa pun cocok untuk isian. Paling sering, paprika dibuat dengan daging babi, sapi, ayam, domba, kalkun, atau kombinasi dari berbagai jenis daging.

Pilihan klasiknya adalah campuran daging babi dan daging giling 1: 1.

Dari daging cincang itulah diperoleh isian paprika yang berair, tetapi cukup berlemak.

Ngomong-ngomong, alih-alih daging cincang, Anda bisa menggunakan bacon, jamur, udang, sayuran, atau keju.

Persiapan

Parut wortel pada parutan sedang hingga kasar dan potong bawang menjadi kubus kecil.

Panaskan minyak dalam wajan dan taruh bawang di sana terlebih dahulu, dan setelah 2-3 menit - wortel. Goreng, aduk sesekali, sampai berwarna cokelat keemasan. Anda bisa menambahkan bubur tomat atau pasta tomat ke sayuran.

Beberapa orang lebih suka menambahkan bawang mentah ke daging cincang, tetapi isiannya akan lebih beraroma jika digoreng.

Tempatkan daging panggang di atas piring. Jika Anda membiarkan sayuran di dalam wajan, bahkan setelah diangkat dari api, sayuran masih akan terus menggoreng.

Bilas beras dengan baik dan rebus dalam air asin sampai setengah matang. Itu harus lembut di tepinya tetapi tegas di tengah. Jika tidak, nasi akan berubah menjadi bubur saat memasak paprika.

Masukkan tumisan dan nasi ke dalam daging cincang. Bumbui dengan garam dan merica, tambahkan bumbu cincang jika diinginkan dan aduk rata.

Anda bisa menambahkan bumbu lain sesuai selera. Misalnya, paprika, jinten, bawang putih kering, ketumbar, suneli hop, campuran paprika atau ramuan Provencal.

Cara memasak paprika isi di atas kompor

Potong bagian atas paprika dan buang bijinya. Isi sayuran dengan erat dengan campuran yang sudah disiapkan.

Tempatkan paprika isi dalam panci besar atau kuali dengan isian menghadap ke atas.

Maka paprika perlu dituangkan hampir sepenuhnya dengan saus. Bagian atas sayuran harus tetap terbuka. Karena itu, sesuaikan jumlah cairan tergantung pada ukuran pot.

Berikut adalah beberapa pilihan saus yang paling enak:

1. Jus tomat + 2-3 sendok makan krim asam + garam + lada hitam bubuk.
2. 2 sendok makan krim asam + 2 sendok makan pasta tomat + air + garam + lada hitam.
3. 1 wortel + 1 bawang bombay + 2 tomat atau 3-4 sendok makan pasta tomat + 2 sendok makan krim asam + garam + lada hitam bubuk + air. Goreng wortel dan bawang sampai berwarna cokelat keemasan. Tambahkan bubur tomat atau pasta tomat, krim asam dan rempah-rempah. Air dapat dituangkan ke dalam wajan atau panci, setelah menggoreng paprika.

Tempatkan tutupnya di mangkuk dan didihkan saus. Kemudian didihkan selama sekitar 40 menit dengan api sedang.

Untuk menguji kematangan paprika, cicipi saja. Nasi, daging, dan sayuran harus benar-benar matang.

Keluarkan paprika dari kompor dan biarkan tertutup selama 10-20 menit, sehingga benar-benar jenuh dengan saus dan menjadi lebih enak dan lebih aromatik.

Cara memasak paprika isi dalam oven

Anda dapat memotong bagian atas paprika, seperti saat merebus di atas kompor, atau memotong sayuran menjadi dua memanjang, meninggalkan batang jika diinginkan. Dalam kedua kasus, biji harus dikeluarkan dari paprika.

Isi paprika dengan isian yang sudah disiapkan. Olesi loyang atau loyang dengan minyak sayur dan atur paprika dalam satu lapisan.

Untuk membuat hidangan lebih segar, olesi bagian atas paprika dengan mayones atau krim asam yang dicampur dengan bawang putih cincang.

Tempatkan paprika dalam oven yang dipanaskan sebelumnya 180 ° C selama sekitar 40 menit. Taburi dengan keju parut dan panggang selama sekitar 10 menit lagi, sampai meleleh.