Resep gazpacho klasik - sup menyegarkan yang terbuat dari bahan-bahan sederhana

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Terakhir diubah: 2024-01-13 01:58

Anda bahkan tidak harus berdiri di depan kompor. Blender dan kulkas akan melakukan semua pekerjaan itu.

Gazpacho adalah sup tomat tradisional Spanyol. Disajikan dingin, cocok untuk makan siang atau makan malam di hari yang panas.

Apa yang kamu butuhkan

• 150 gram roti tawar;
• 1 paprika hijau;
• 1 mentimun sedang;
• 2 siung bawang putih;
• 1 bawang merah - opsional;
• 1 kg tomat matang;
• garam secukupnya;
• 1½ sendok makan cuka sherry;
• 80 ml minyak zaitun.

Roti ditambahkan ke gazpacho untuk mengentalkan. Memanggang, anehnya, harus basi.

Cuka sherry memberi sup rasa khusus. Tetapi jika Anda tidak memiliki cuka seperti itu, gantilah dengan anggur merah. Terkadang jus lemon digunakan sebagai gantinya, tetapi kemudian hidangan menjadi lebih asam.

Cara membuat gazpacho

Pecahkan roti menjadi beberapa bagian. Tuangkan sedikit air hangat di atasnya dan diamkan sambil menyiapkan bahan lainnya.

Kupas biji dari lada dan kulit dari mentimun. Potong lada, mentimun, bawang putih dan bawang bombay menjadi kubus besar.

Jika kulit tomat tipis, tidak perlu membuangnya. Potong saja tempat di mana tangkainya terpasang. Tetapi jika Anda menemukan sayuran dengan kulit tebal, lebih baik untuk membuangnya.

Untuk melakukan ini, buat potongan berbentuk salib pada tomat di seberang tempat tangkai itu berada.

Simpan sayuran dalam air mendidih selama 20-30 detik atau sedikit lebih lama - semuanya tergantung pada ketebalan kulit. Jika kulit di sayatan mudah didorong ke belakang, Anda bisa membuang tomatnya.

Pindahkan mereka ke semangkuk air es, dinginkan sepenuhnya dan bersih.

Tomat yang dikupas atau tidak dikupas harus dipotong-potong besar.

Tempatkan semua sayuran dalam panci yang dalam. Tambahkan garam, cuka, minyak zaitun, dan roti yang sudah direndam. Giling massa dengan blender sampai halus.

Kemudian lewati massa melalui saringan atau saringan dengan lubang halus. Ini akan membuat sup lebih homogen.

Cara menyajikan gazpacho

Tempatkan panci sup di lemari es setidaknya selama beberapa jam. Selama waktu ini, gazpacho akan mendingin ke suhu yang diinginkan.

Tuang sup ke dalam mangkuk atau gelas yang dalam. Hiasi gazpacho dengan sayuran cincang halus seperti paprika, bawang bombay atau mentimun, crouton, herba, atau minyak zaitun.