Cara memesan dan mencicipi anggur dengan benar

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 04:00

Cari tahu mengapa Anda perlu mengendus gabus dan apakah Anda dapat mengembalikan minuman jika pacar Anda tidak menyukainya.

Dalam film, kita sering melihat bagaimana karakter utama menggulung anggur dalam gelas, mengidentifikasi dari baunya bahwa itu adalah Cabernet Sauvignon tahun 1941 dan berseru: “Oh ya! Panen musim panas itu ternyata cukup bagus! Pada saat ini, ledakan keras terdengar - sommelier dari seluruh dunia ini membuat gelang.

Artemy Lebedev mengkaji semua tahapan pemesanan dan mencicipi wine dan memberikan beberapa fakta menarik tentang minuman ini.

Bagaimana cara memesan anggur?

1. Ketika Anda tiba di sebuah restoran, Anda harus terlebih dahulu diberikan daftar anggur beserta menunya. Jika tempatnya sederhana, bisa ditemukan di bagian belakang menu.

2. Jika Anda belum mengembangkan preferensi untuk varietas anggur, dipandu oleh harganya. Pesan saja sesuatu dari kisaran harga di mana kodok tidak akan mencekik Anda. Kemudian, seiring waktu, kecanduan akan muncul - misalnya, lebih baik tidak pernah memesan anggur Armenia, tetapi bahasa Spanyol selalu enak. Dengan pengalaman, akan menjadi jelas bagi Anda bahwa Anda tidak dapat minum pinot noir dan merlot, bahkan jika itu diberikan kepada Anda secara gratis, karena ini adalah omong kosong dalam 99% kasus.

3. Jangan pernah membeli menjadi nama daerah. Kadang-kadang bahkan dari orang pintar Anda dapat mendengar: “Oh, barolo! Ini anggur yang sangat enak, aku tahu itu! Di Barolo, omong kosong macam apa yang tidak mereka lakukan, Anda tidak bisa mencintainya hanya karena namanya.

4. Seluruh industri anggur adalah penipuan super seperti halnya dunia mode atau perhiasan. Hampir semua penikmat, jika mereka menuangkan anggur dari botol tanpa label, jangan katakan negara, nama, variasi dan harga, tidak akan menentukan apa pun.

Anggur tanpa legenda sangat mabuk. Ini adalah rahasia utama. Oleh karena itu, anggur selalu menjadi sejarah, suasana hati, suasana, percakapan, makanan, dan teman. Itu sebabnya kami mencintainya.

5. Mereka membawakan Anda sebotol dan biasanya menunjukkan labelnya kepada Anda. Pada titik ini Anda perlu mengangguk - apa yang bisa saya katakan? Hal utama adalah memastikan bahwa itu merah, bukan putih, yang dibawa.

6. Pelayan atau sommelier membuka botol. Anda hanya bisa menunggu ini terjadi untuk melanjutkan percakapan dengan gadis itu.

7. Di tempat-tempat sederhana, pelayan meletakkan gabus di saku celemeknya, dan di tempat yang megah, di atas piring. Selalu minta gabus! Jika itu bukan sumbat kaca, timah atau karet, tetapi sumbat gabus, Anda dapat segera memahami semuanya darinya. Pertama, anggur tidak boleh merendamnya lebih dari beberapa milimeter. Kedua, Anda perlu menciumnya. Pada stopper keseratus, wewangian akan mulai informatif. Setidaknya pada tingkat "kotoran - bukan kotoran" atau "manja - tidak manja" semuanya sudah jelas dari bau dan penampilan gabus. Untuk anggur yang sangat tua, gabusnya bisa hancur menjadi debu, tidak ada yang bisa Anda lakukan.

8. Jika tempatnya sok, anggur akan dituangkan ke dalam botol. Hal ini terutama diperlukan untuk menghilangkan endapan minuman dari botol. Fungsi kedua (samping) adalah aerasi anggur ("bernafas").

9. Kacamata harus tidak berbau. Saat gelas kosong di restoran, cium saja. Jika membawa deterjen atau lemari kakek (sangat sering!), Minta saja untuk mencucinya di bawah keran.

Bagaimana cara mencicipi anggur?

1. Sommelier biasanya menuangkan anggur untuk dicicipi oleh seorang pria muda. Mereka jarang bertanya siapa yang akan mencoba. Anda perlu memutar gelas, menekan bagian bawah ke meja, dan kemudian, menampar bibir Anda, menyedot sedikit ke dalam mulut Anda, membuka mulut Anda (sampai Anda menelan) dan membuat lidah Anda ke kanan dan ke kiri sehingga anggurnya jenuh dengan udara. Rasa harus dirasakan di seluruh lidah dan langit-langit mulut.

2. Dan di sini adalah hal yang paling penting. Apa yang harus dievaluasi saat ini? Apa yang harus saya katakan kepada pelayan? Bagaimana jika anggur terasa seperti kotoran? Bisakah saya menolak? Barang itu mahal!

Itu mudah. Karena anggur selalu lotere, Anda hanya bisa menghargai pembusukannya. Jika rasanya tidak enak, itu masalah Anda. Jelas bahwa jika Anda memesan sebotol seharga $ 1.000, minum dan meminta untuk mengambilnya, ini bukan situasi yang paling nyaman untuk sebuah restoran.

Jika anggur terasa seperti cuka asam atau berbau seperti baru dibuka seminggu yang lalu, jangan ragu untuk meminta botol pengganti atau membawa yang lain.

Biasanya tidak ada yang akan berdebat dengan Anda, pelayan tidak didenda untuk ini. Seorang sommelier mungkin muncul untuk menilai kecukupan Anda sebagai penilai rasa dalam percakapan yang tidak mencolok. Kemudian dia akan mencobanya sendiri, setuju dan menggantinya.

3. Oke, kami menghargainya, mereka menuangkannya untuk kami. Di sini Anda dapat bereksperimen. Tuang anggur dalam jumlah yang sama ke dalam dua gelas yang identik. Putar satu gelas sedikit (lima kali) sehingga anggur menggulung dalam lingkaran. Dan sekarang cium gelas yang salah dulu, lalu yang bengkok. Kemudian coba masing-masing.

4. Menikmati!