17 makanan pembuka ke meja pesta

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 04:00

Pilihan makanan pembuka orisinal untuk dimakan sementara ayamnya berada di dalam oven. Selamat makan!

Tartlet Udang dan Keju Krim

Bahan-bahan:

• 500 g kue puff ragi;
• 300 gram udang kupas;
• 200 gram tomat ceri;
• 150 g krim keju (bisa dengan bumbu, bawang putih atau bahan tambahan lainnya);
• bawang hijau dan thyme segar.

Persiapan

Gilas adonan jika perlu. Potong lingkaran dengan diameter sekitar 6 sentimeter darinya. Lebih mudah untuk melakukan ini dengan cincin atau mangkuk pembentuk dengan ujung yang tajam. Tempatkan lingkaran di atas loyang yang dilapisi dengan kertas roti.

Potong ceri menjadi kubus, potong bumbu (jika bukan thyme, gunakan dill) dan gabungkan bahan-bahannya. Tempatkan beberapa isian tomat di tengah setiap lingkaran. Selipkan tepi adonan agar isian tidak keluar saat dipanggang. Taruh beberapa keju di atas tomat (jika keju tidak diberi rasa, tambahkan sesuai selera Anda, tambahkan sejumput bubuk bawang putih). Taruh satu atau dua udang rebus di atas keju.

Panggang tartlet selama 10 menit pada suhu 200 ° C.

Champignon isi ayam

Bahan-bahan:

• 10 jamur besar;
• 300 gram fillet ayam;
• 100 g keju keras;
• 1 bawang bombay sedang;
• 2 sendok makan bunga matahari dan 1 sendok makan minyak zaitun;
• garam dan lada hitam secukupnya.

Persiapan

Bilas jamur, lepaskan kakinya. Goreng fillet ayam cincang halus dalam minyak bunga matahari selama sekitar 5 menit. Kemudian tambahkan kaki jamur, juga cincang halus, ke ayam. Bumbui dengan garam dan merica sesuai selera. Jamur akan memberi jus, goreng sampai menguap. Kemudian tambahkan bawang cincang dan goreng selama 3-4 menit lagi.

Isi jamur dengan isian yang dihasilkan dan letakkan di atas loyang. Taburkan keju parut di atas setiap jamur. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama 10-15 menit. Paling enak disajikan panas.

Acar zaitun pedas

Bahan-bahan:

• 1 kaleng masing-masing buah zaitun yang diadu dan diadu;
• 200 ml minyak zaitun;
• 4 sendok makan daun ketumbar dan peterseli cincang;
• 3 sendok makan jus lemon
• 1 lada jalapeno;
• 1 siung bawang putih;
• 1 sendok teh jahe cincang

Persiapan

Tempatkan zaitun dalam stoples kaca, taburi lapisan secara berkala dengan daun ketumbar cincang, peterseli, jahe, dan bawang putih. Tambahkan juga lingkaran jalapeos unggulan. Taburi dengan jus lemon dan minyak zaitun. Tutup toples dengan penutup dan dinginkan selama beberapa hari. Zaitun akan memperoleh rasa pedas yang tidak biasa dan cocok dengan alkohol yang kuat.

Acar zaitun dapat disajikan dalam bentuk pohon Natal.

Pohon Natal-sandwich

Bahan-bahan:

• beberapa potong roti panggang yang diiris;
• sosis;
• Keju keras;
• daun-daun selada;
• pate atau mayones;
• tusuk sate kayu.

Persiapan

Untuk membuat hidangan pembuka ini, Anda memerlukan pemotong kue bintang berujung lima dengan diameter dan imajinasi yang berbeda. Potong bintang dari roti, sosis (babi rebus, daging asap, dll.) dan keju dan ikat pada tusuk sate. Oleskan pate atau mayones Anda sendiri pada roti secara berkala agar sandwich tetap kering, dan tambahkan selada.

Canape "Caprese"

Bahan-bahan:

• 250 g mozzarella (bola);
• 24 tomat ceri;
• 2 sendok makan minyak zaitun
• 1 sendok teh bumbu rempah Italia;
• sendok teh serpih paprika merah;
• kemangi segar;
• cuka balsamik;
• garam secukupnya.

Persiapan

Gerimis bola mozzarella dengan minyak zaitun, taburi dengan bumbu, paprika dan garam. Biarkan sebentar. Cuci tomat ceri. Tusuk sate secara bergantian: tomat, daun kemangi, bola mozzarella, tomat. Tempatkan canape di piring yang bagus dan gerimis dengan cuka balsamic.

Yg dibeku

Bahan-bahan:

• 1 kg fillet daging sapi;
• 3 telur;
• 3 wortel sedang;
• 2½ liter air;
• 2 bawang sedang;
• 40 gram agar-agar;
• sekelompok peterseli;
• garam, merica, cengkeh, daun salam.

Persiapan

Rendam gelatin dalam dua gelas air matang dingin.

Bilas daging (Anda bisa menggunakan lidah sapi), tutup dengan air dan masak. Buang busa saat muncul. Kupas bawang bombay dan satu wortel, lalu masukkan utuh ke dalam kaldu. Tambahkan garam, merica, daun salam dan beberapa cengkeh. Didihkan sampai daging sapi empuk (keluarkan dari kaldu saat bawang dan wortel mulai mendidih).

Masak sisa wortel dan telur rebus secara terpisah. Wortel harus lunak, tetapi tidak terlalu matang. Angkat daging, saring kaldu, biarkan agak dingin dan tambahkan gelatin yang bengkak. Taruh kembali di atas api dan panaskan sampai gelatin benar-benar larut, tetapi jangan sampai mendidih. Jika kaldu tidak asin sesuai selera Anda, tambahkan garam.

Potong daging sapi yang sudah dingin menjadi potongan melintang serat. Potong wortel dan telur dengan baik. Plunger dapat digunakan. Tempatkan sayuran, daging dan peterseli dalam mangkuk aspic dan tutup dengan kaldu gelatin. Dinginkan selama 5-6 jam.

Bruschetta dengan tomat dan basil

Bahan-bahan:

• 500 gram tomat matang;
• 1 baguette Prancis
• 2 siung bawang putih;
• 70 ml minyak zaitun;
• 1 sendok teh masing-masing cuka balsamic dan garam;
• sendok teh lada hitam yang baru digiling;
• kemangi segar.

Persiapan

Buat irisan melintang pada tomat dan tuangkan air mendidih di atasnya untuk mengupasnya. Potong tomat kupas menjadi kubus dan kombinasikan dengan bawang putih cincang dan kemangi, minyak zaitun, cuka balsamic, garam dan merica. Potong baguette dan olesi setiap bagian dengan minyak zaitun. Sebarkan di atas loyang dan keringkan dalam oven yang dipanaskan hingga 220 ° C selama sekitar 5 menit. Taruh tomat di atas roti kecoklatan dan sajikan segera. Jika pestanya seharusnya lama, lebih baik menyajikan tomat dan roti secara terpisah agar yang terakhir tidak basah kuyup.

Kroket stik kepiting

Bahan-bahan:

• 350 gram tongkat kepiting;
• 250 ml minyak sayur;
• 150 gram mayones;
• 100 g ikan asap merah;
• 2 siung bawang putih;
• 1 cangkir remah roti
• 1 jeruk nipis;
• 1 telur;
• 3 sendok makan tepung;
• 1 sendok makan krim asam;
• garam dan merica secukupnya.

Persiapan

Peras jus dari lemon, jangan buang kulitnya. Campur jus lemon dengan mayones dan bawang putih cincang. Menyisihkan.

Giling tongkat kepiting dan fillet ikan asap dalam blender. Itu harus cukup baik, tetapi tidak haluskan. Tambahkan kulit cincang dan peterseli, garam, merica, dan krim asam ke dalam campuran. Bentuk kroket oval, letakkan di atas piring dan dinginkan selama satu jam.

Tuang tepung di satu mangkuk, kerupuk di mangkuk lain, dan kocok telur di mangkuk ketiga. Panaskan minyak dalam wajan yang dalam. Celupkan kroket ke tepung terigu, lalu ke telur, lalu ke tepung roti dan goreng. Keringkan di atas handuk kertas dan sajikan panas dengan mayones bawang putih.

Tartlet salmon

Bahan-bahan:

• 300 g salmon asin ringan;
• 400 g keju cottage;
• 1 bungkus tartlet pastry shortcrust;
• 3 sendok makan krim asam;
• sekelompok dill;
• garam dan lada hitam secukupnya.

Persiapan

Lap keju cottage melalui saringan (lebih baik mengambil keju cottage dengan kandungan lemak 9%) atau kocok kentang tumbuk dengan blender. Tambahkan adas cincang dan krim asam ke dalam massa dadih. Bumbui dengan garam dan merica sesuai selera. Isi tartlet dengan ini. Di atas masing-masing, letakkan sepotong kecil fillet salmon. Makanan pembuka sudah siap!

"Wreath" dengan saus saus keju dan jamur

Bahan-bahan:

• 1 kg adonan ragi;
• 1 bawang kecil;
• 1 telur
• 100 g champignon;
• 100 gram keju mozzarella;
• 70 ml krim kental;
• 50 g masing-masing parmesan, Philadelphia dan cheddar;
• 1 sendok teh masing-masing bubuk bawang putih dan oregano kering;
• sendok teh serpihan cabai;
• garam secukupnya dan minyak sayur untuk menggoreng.

Persiapan

Bagi adonan menjadi 14-16 bola dan letakkan dalam lingkaran di dalam loyang (sebaiknya dibelah), yang sudah diolesi minyak sayur. Biarkan mereka menjauh.

Setiap bola akan membuat roti kecil, yang kemudian dapat Anda pecahkan dan celupkan ke dalam saus.

Goreng bawang dalam minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan, lalu tambahkan jamur ke dalamnya (bukan champignon, Anda bisa menggunakan jamur liar). Saat jamur dan bawang goreng sudah dingin, tambahkan keju cheddar parut, parmesan dan mozzarella, serta keju lunak, krim, dan semua bumbu ke dalamnya. Campur dengan baik. Cobalah saus yang dihasilkan. Garam jika perlu.

Tempatkan saus di tengah loyang dengan roti di sekitarnya. Lumasi roti dengan kuning telur dan kirim "karangan bunga" yang dihasilkan ke oven (190 ° C). Setelah 25 menit, Anda dapat memanggil perusahaan ke meja.

Gulungan dengan bacon, plum, dan almond

Bahan-bahan:

• 30 potong daging asap;
• 30 buah plum (diadu);
• 30 kacang almond;
• minyak zaitun untuk menggoreng.

Persiapan

Jika Anda menemukan buah prune yang terlalu kering, lebih baik merendamnya selama beberapa jam dalam anggur merah atau port sebelum dimasak. Jika buah kering cukup berdaging dan berair, Anda bisa langsung menggorengnya. Tempatkan kacang di bagian dalam setiap prune dan bungkus dengan sepotong bacon. Goreng gulungan dalam minyak zaitun sampai berwarna keemasan dan renyah. Tempatkan gulungan di tusuk sate dan sajikan.

Bola keju dengan bacon dan kacang

Bahan-bahan:

• 350 gram keju krim;
• 150 gram keju cheddar;
• 100 g kenari;
• 8-10 potong bacon goreng;
• 1 sendok teh masing-masing bubuk bawang putih dan paprika;
• garam dan lada hitam secukupnya;
• sedotan asin;
• seikat bawang hijau.

Persiapan

Keju keras (jika tidak ada cheddar, ganti dengan yang lain) parut dan campur dengan mentega. Tambahkan paprika dan bubuk bawang putih, garam dan merica, aduk rata. Bentuk dadih menjadi bola-bola kecil dan dinginkan selama satu jam.

Cincang halus bacon dan bawang hijau, potong kacang dengan blender. Campur dengan baik. Saat bola keju kaku, celupkan ke dalam campuran bacon dan kacang. Sebelum disajikan, simpan camilan di lemari es, dan agar lebih mudah mengambil bola, masukkan sedotan asin ke masing-masing.

Gulungan lavash dengan ikan trout

Bahan-bahan:

• 1 lavash Armenia;
• 200 gram ikan trout asin;
• 200 gram keju krim;
• 1 sendok makan parutan kulit lemon dan jus lemon;
• seikat dill dan bawang hijau;
• lada hitam bubuk.

Persiapan

Bilas dan potong herba. Kemudian dalam blender, campur dengan keju, kulit dan jus lemon. Massa harus homogen. Oleskan roti pita di atasnya, taburi dengan merica dan oleskan irisan tipis ikan trout di atasnya (pastikan tidak ada tulang). Kemudian gulung gulungan, bungkus dengan cling film dan masukkan ke dalam kulkas selama satu jam. Setelah mengeluarkan kertas timah, potong gulungan menjadi beberapa bagian dengan lebar sekitar 3 sentimeter.

Telur isi dengan kaviar merah

Bahan-bahan:

• 5 butir telur ayam;
• 100 g kaviar merah;
• 70 g keju krim lembut;
• 1 sendok teh mustard Dijon
• garam dan lada hitam secukupnya.

Persiapan

Rebus telur dengan keras. Usahakan agar protein tetap utuh saat menyikat. Potong telur menjadi dua memanjang dan keluarkan kuningnya. Hancurkan kuning telur dengan garpu, campur dengan keju dan mustard, garam, merica dan aduk hingga rata.

Isi setengah bagian telur dengan campuran yang dihasilkan. Ini akan menjadi sangat indah jika Anda melakukannya dengan jarum suntik atau tas kue. Taruh sesendok kaviar merah di atas setiap telur. Sajikan di atas piring besar dengan selada.

Sandwich Mentega Herring

Bahan-bahan:

• sepotong roti Borodino;
• 2 ikan haring asin ringan;
• 120 gram mentega;
• 2 telur;
• 1 keju olahan;
• 1 sendok makan mayones;
• 1 sendok teh mustard
• sekelompok dill;
• garam dan merica secukupnya.

Persiapan

Ikan haring harus diisi. Tidak akan lama jika Anda menonton video berikutnya. Jika ikan mengandung kaviar, pastikan untuk menggunakannya juga.

Rebus telur, kupas. Lembutkan mentega sampai suhu kamar. Cincang halus dill. Campur semua bahan (kecuali roti) dengan blender hingga halus. Tempatkan minyak herring dalam stoples kaca dan dinginkan. Setelah dua jam, Anda bisa membuat sandwich. Untuk melakukan ini, potong lingkaran dari roti Borodino dan olesi dengan minyak ikan haring. Hiasi dengan herbal.

Salami tanduk dengan keju

Bahan-bahan:

• 230 g salami Genoa;
• 230 g keju lunak;
• 1 sendok makan jus lemon
• bawang hijau segar dan peterseli;
• sejumput adas kering dan garam.

Persiapan

Salami (bisa diganti dengan cervelat asap mentah) dipotong menjadi irisan tipis dan digulung dalam bentuk kerucut. Campurkan keju, bumbu halus, garam, adas dan jus lemon. Tempatkan massa keju di dalam tas kue dan isi kerucut sosis dengannya.

Dari jumlah bahan yang ditentukan, sekitar lima puluh tanduk akan diperoleh. Lebih baik menyimpannya di lemari es sebelum disajikan.

Tartlet isi daging

Bahan-bahan:

• 1 bungkus kue tortilla;
• 500 g daging cincang tanpa lemak;
• 200 gram keju cheddar;
• 200 gram krim asam;
• 200 gram saus salsa;
• bumbu untuk taco secukupnya;
• minyak sayur untuk menggoreng.

Persiapan

Daging cincang (Anda bisa daging sapi atau ayam plus babi) goreng dalam minyak sayur. Campur dengan bumbu taco. Potong tortilla menjadi kotak dengan lebar sekitar 5 sentimeter dan masukkan ke dalam cetakan muffin. Tempatkan sesendok daging cincang dan saus salsa di dalamnya, serta sejumput keju parut. Tempatkan tartlet dalam oven selama 5 menit hingga kering dan bentuk seperti keranjang. Sajikan dengan krim asam kental.