Roti berjamur: buang atau potong dan makan?

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 04:00

Pakar keamanan pangan menyelesaikan semua keraguan.

Apa kata para ahli

Pakar keamanan pangan mengatakan roti berjamur harus dibuang. “Rotinya teksturnya lembut. Kami tidak merekomendasikan pemangkasan karena akar jamur (miselium substrat) dapat dengan mudah menembus jauh ke dalam produk tersebut,”kata Marianne Gravely dari USDA.

Kapang adalah jamur dengan spora yang terlihat pada permukaan substrat organik dan akar mikroskopis di dalamnya. Yang terakhir ini sangat menyebar dan tidak terlihat jika Anda melihatnya dengan mata telanjang.

Jamur mempengaruhi area roti yang jauh lebih besar daripada yang bisa kita lihat.

Jika Anda lebih suka membeli produk irisan, maka Anda tidak akan bisa membuang beberapa irisan busuk saja. Akar jamur dapat menyebar ke seluruh kemasan. Selain itu, selama jamur tumbuh di roti, bakteri berbahaya juga bisa menetap di atasnya.

Mengapa jamur berbahaya?

Beberapa jenis jamur tidak berbahaya dan dapat dimakan. Contoh yang paling menonjol adalah keju Dorblue, Brie atau Camembert. Namun plak pada roti berbahaya bagi kesehatan. Ini dapat menyebabkan alergi dan masalah pernapasan.

Bahkan menghirup spora jamur pun berbahaya. Roti yang sudah rusak sebaiknya dibungkus dengan kantong plastik dan diletakkan di tempat sampah yang tertutup sehingga anak-anak atau hewan tidak dapat menjangkaunya.

Apa yang harus dilakukan dengan produk lain?

Buang buah-buahan lunak, daging, atau selai jika Anda melihat ada plak di atasnya. Tapi makanan keras bisa dipotong.

Keju keras, sosis dan sayuran seperti wortel, paprika atau kubis memiliki struktur yang keras. Dalam hal ini, akar jamur membutuhkan waktu lebih lama untuk menembus jauh ke dalam produk.

Cukup potong bagian yang rusak beberapa sentimeter dari plak sampai cetakan mencapai bagian dalam.

Cara menyimpan makanan

Gravely menyarankan Anda untuk memeriksa produk yang akan Anda beli. Jika Anda menemukan beberapa stroberi yang rusak di rumah, maka tidak ada gunanya membuang seluruh wadah atau tas. Cukup membuang yang berjamur saja, dan bilas sisanya.

Lebih baik menyimpan makanan di lemari es, yang perlu dibersihkan setiap beberapa bulan. Makanan akan tetap segar lebih lama.

Anda dapat melacak tanggal kedaluwarsa produk yang dibeli melalui aplikasi khusus Departemen Pertanian AS.

- Spora jamur cukup rumit dan mudah beradaptasi. Mereka lebih suka lingkungan yang lembab dan hangat, tetapi mereka dapat tumbuh di mana saja, kata Gravely.

Cobalah untuk memilah makanan seminggu sekali untuk menyingkirkan bakteri dan spora berbahaya tepat waktu.