Memilih garam dapur yang tepat

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 04:00

Garam dianggap sebagai bumbu, makanan penting dan kejahatan besar - semuanya tergantung pada sudut pandang Anda dan diet yang Anda pilih (atau tidak pilih) untuk diet harian Anda. Pada saat yang sama, bahkan untuk keperluan kuliner, tidak semua jenis garam digunakan secara merata dan cocok untuk menyiapkan semuanya secara berurutan. Bagaimana memilih garam yang tepat, dan seperti apa?

Garam dapur

Garam biasa dari tambang garam, dikompres menjadi tablet atau dalam bentuk mengalir bebas, dalam kantong, dengan struktur granular, rasa asin biasa dan aftertaste ringan.

Direkomendasikan untuk pengalengan, pengawetan, dan pemanggangan.

Garam beryodium

Garam dalam bentuk bubuk atau tablet, jenuh dengan yodium. Bau dan rasanya mirip dengan tablet.

Direkomendasikan untuk memanggang.

Garam yang dimurnikan (halal)

Garam, yang juga ditambang di tambang garam, tetapi dibedakan oleh kemurniannya yang lebih besar, dispersi yang halus, dan rasa yang menyegarkan tanpa rasa sisa. Populer dengan koki sebagai bumbu dan topping untuk hidangan. Cocok untuk penggunaan sehari-hari.

Cocok untuk masakan biasa, membuat koktail dengan garam sebagai bahannya.

Garam laut

Itu diperoleh dengan menguapkan air laut. Garam ini berbeda dalam warna, tekstur dan bau. Mereka bergantung pada laut/lautan di mana produk tersebut diuapkan. Tergantung pada ini, konsentrasi mineral dalam garam tersebut juga berbeda. Ini memiliki struktur berbutir kasar dan rasa "amatir".

Ada beberapa jenis: abu-abu (dengan rasa asin sedang), pink Hawaii (warna karena pengaruh batuan vulkanik pada struktur air laut), dan fleur de sel (putih cerah, dengan rasa dan bau yang bersih).

Jenis garam ini direkomendasikan untuk digunakan sebagai bumbu masakan siap saji.