Cara membuat bakso: 20 pilihan berbeda

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 04:00

Kombinasikan lima jenis daging cincang dan empat metode memasak sesuka Anda.

Cara membuat bakso

Anda bisa membuat bakso dari daging cincang atau ikan. Bola-bola ini sangat lezat ketika dua atau tiga jenis daging dicampur dan dibumbui dengan bawang bombay cincang halus, bawang putih, garam, merica, dan rempah-rempah. Sebagian besar resep mengandung telur dan remah roti.

Anda juga bisa menambahkan sayuran dan sereal ke dalam bakso untuk menambah rasa cerah pada hidangan.

1. Bakso

Bahan-bahan

• 300 g daging babi cincang atau 150 g setiap daging babi dan daging sapi cincang;
• bawang bombay sedang;
• 1 ikat sayuran;
• 1 telur ayam;
• garam, merica - secukupnya;
• 1 sendok makan susu bubuk atau krim.

Persiapan

Kupas bawang dan cincang halus.

Masukkan daging cincang ke dalam mangkuk dan tambahkan bawang ke dalamnya.

Potong bumbu dan tambahkan ke daging cincang.

Pecahkan telur ayam ke dalam daging cincang. Bumbui dengan garam dan merica.

Aduk massa yang dihasilkan dengan baik sehingga daging cincang homogen dan empuk.

Untuk membuat bakso lebih empuk dan lembut, tambahkan 1 sendok makan susu bubuk atau krim ke daging cincang.

Anda bisa mengganti bedak dengan kombinasi mentega dan roti tawar yang direndam. Rendam 150 g tepung roti dalam 100 ml air atau susu selama 10 menit. Tiriskan kelebihan cairan dan tambahkan roti ke daging cincang. Kemudian kirim 30 g mentega.

Bentuk bakso cincang dengan tangan basah. Pilih ukuran sesuai kebijaksanaan Anda, tetapi ingat bahwa bola daging yang optimal berdiameter 2-3 cm.

2. Bakso ikan

Bahan-bahan

• 300 g fillet ikan putih tanpa tulang;
• 1 telur;
• 2 sendok makan tepung;
• garam, merica - secukupnya;
• 50 gram mentega;
• sekelompok kecil bawang hijau.

Persiapan

Blot fillet ikan dengan handuk kertas untuk menghilangkan kelembapan berlebih, potong dengan penggiling daging atau blender. Tambahkan telur, tepung, garam dan merica ke dalam campuran. Aduk campuran secara menyeluruh sampai halus. Parut mentega, cincang halus bawang hijau. Tambahkan bahan ke daging cincang dan aduk lagi. Bentuk daging cincang menjadi bakso.

3. Bakso ayam

Bahan-bahan

• 250 gram fillet ayam;
• 1 bawang bombay;
• sekelompok kecil ketumbar;
• 100 g roti putih;
• 75 ml air atau susu;
• 1 telur ayam;
• sendok teh garam;
• Merica untuk rasa.

Persiapan

Bilas fillet ayam, buang urat, kelebihan lemak dan potong kecil-kecil. Kupas bawang dan potong menjadi beberapa bagian. Tempatkan bahan dalam blender atau food processor dan didihkan dengan kecepatan sedang selama 2-3 menit.

Cuci daun ketumbar atau sayuran hijau lainnya, cincang halus. Rendam remah roti dalam air atau susu selama 5-7 menit, lalu peras untuk menghilangkan kelembapan berlebih. Tambahkan telur, roti lunak, daun ketumbar, garam dan merica ke daging cincang. Giling dengan kecepatan sedang selama 3-4 menit.

Basahi tangan Anda dengan air dan buat bola daging dengan diameter tidak lebih dari 4 cm.

4. Bakso dengan sayuran

Bahan-bahan

• 250 gram daging;
• 150 gram kembang kol;
• 1 telur;
• 20 gram jahe;
• 1 sendok makan kecap asin
• 2 sendok makan remah roti;
• garam secukupnya.

Persiapan

Gulirkan daging (idealnya ayam) dalam penggiling daging atau blender. Bilas kembang kol, pisahkan perbungaannya, masukkan ke dalam air mendidih selama 5-7 menit. Kemudian dinginkan kubis sedikit, potong dalam blender dan masukkan ke dalam daging cincang. Tambahkan telur, parutan jahe, kecap asin, dan tepung roti. Aduk rata dan bentuk menjadi bola-bola kecil.

5. Bakso IKEA

Bahan-bahan

• 1 kentang sedang;
• 1 bawang bombay;
• 1 sendok makan minyak zaitun
• 40 gram remah roti;
• 250 gram daging babi cincang;
• 250 gram daging giling;
• 1 telur;
• 50 ml susu;
• garam, merica - secukupnya.

Persiapan

Rebus kentang, dinginkan, kupas dan haluskan dengan garpu. Potong bawang dan goreng dengan sesendok minyak zaitun sampai transparan. Tambahkan kerupuk, bawang goreng, kedua jenis daging cincang, telur dan susu ke kentang tumbuk. Bumbui dengan garam dan merica dan aduk rata dengan tangan Anda. Untuk mendapatkan massa yang lebih homogen, kocok daging cincang beberapa kali. Kemudian bentuk bola-bola tersebut.

Apa yang harus dimasak dengan bakso?

Bakso digunakan baik sebagai bahan dan sebagai hidangan independen. Mereka direbus, digoreng, direbus, dipanggang.

1. Cara membuat sop bakso

Bahan-bahan

• paprika;
• 1 wortel;
• 2-3 kentang;
• bawang bombay sedang;
• 2 liter air;
• bakso dari 300 g daging cincang;
• garam, merica - secukupnya;
• hijau, krim asam - untuk disajikan.

Persiapan

Cuci sayuran. Kupas paprika dan potong dadu kecil. Potong wortel dengan cara yang sama.

Kupas dan potong kentang. Potong bawang.

Taruh panci berisi air di atas api. Setelah air mendidih, kecilkan api dan masukkan bawang bombay. Saat gelembung muncul kembali di permukaan cairan, tambahkan wortel dan paprika.

Didihkan kaldu dan masukkan kentang ke dalam panci.

10-12 menit setelah mendidih (kira-kira waktu yang sama sampai air dan kentang mendidih) tambahkan bakso ke dalam sup.

Jika buih daging putih terbentuk di permukaan, keluarkan. Jika ingin kuah bening, masak bakso terlebih dahulu selama 2-3 menit. Kemudian tiriskan airnya dan siapkan resep supnya.

Masak sup bakso selama 10-12 menit. Kemudian garam dan merica sup. Kemudian angkat panci dari api, tutup dan diamkan selama 10 menit agar supnya meresap. Sajikan sup panas dengan bumbu, krim asam dan roti hitam.

Sup ini bagus sebagai bahan dasar. Anda dapat membuat variasi yang berbeda dengan menambahkan bihun, jelai mutiara, nasi.

2. Cara memanggang bakso

Olesi loyang dengan minyak sayur. Susun bakso dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 ° C. Bakso ayam dan ikan akan dipanggang dalam 20-25 menit, bakso dalam 30-35.

3. Cara merebus bakso dengan saus tomat

Bahan-bahan

• 2 sendok makan minyak sayur;
• 2 sendok makan mentega;
• 2-3 siung bawang putih;
• 1 bawang bombay sedang;
• 5-6 tomat sedang;
• 1 gelas air;
• 1 1/2 sendok makan gula pasir
• garam, merica - secukupnya;
• sendok teh kunyit
• bakso dari 700 g daging cincang.

Persiapan

Panaskan minyak sayur di atas api sedang, tambahkan mentega dan tumis bawang putih. Setelah beberapa menit, angkat bawang putih, tambahkan bawang merah cincang ke dalam wajan dan tumis dengan api sedang selama 5 menit. Potong tomat, masukkan ke dalam blender dan haluskan. Tambahkan tomat, air, gula, garam, merica, dan kunyit ke dalam bawang. Aduk dan didihkan selama 10-15 menit.

Masukkan bakso ke dalam saus tomat sehingga bagian atasnya keluar. Balikkan bola dengan lembut dan tuangkan saus di atasnya. Setelah mendidih, rebus bakso ayam selama 15 menit, dan ikan atau bakso, tutup selama 20-25 menit. Sajikan panas dengan saus tomat.

4. Cara menggoreng bakso

Menurut resep inilah bakso IKEA Swedia yang terkenal disiapkan.

Bahan-bahan

Untuk menggoreng:

• bakso dari 500 g daging cincang;
• tepung terigu;
• 1 sendok makan minyak zaitun
• 2 sendok makan mentega.

Untuk saus berry:

• 50 ml air;
• 30 gram gula pasir;
• sejumput kayu manis;
• jahe kering;
• 100 g lingonberry atau cranberry.

Untuk saus krim:

• 200 ml kaldu daging;
• 100 ml susu;
• 1 sendok makan tepung;
• 2 sendok makan tepung maizena
• 2 sendok makan kecap asin
• garam, lada hitam - secukupnya.

Persiapan

Celupkan bakso ke dalam tepung. Tuang minyak zaitun ke dalam wajan dan tambahkan mentega. Dalam campuran ini, goreng bakso sampai empuk, 10-12 menit, jangan lupa dibalik. Angkat bakso yang sudah jadi dari api dan biarkan diseduh di bawah tutupnya. Siapkan saus saat ini.

Mulailah dengan beri. Tuang air ke dalam panci, tambahkan gula, kayu manis dan jahe. Didihkan. Tambahkan beri dan tumbuk dengan baik. Tutup saus dan masak selama 10 menit, aduk sesekali.

Dalam panci kedua, panaskan kaldu, tambahkan susu dan didihkan. Larutkan pati dan tepung dengan satu sendok makan air dan tambahkan ke saus. Tuang kecap asin, garam dan merica. Masak hingga mengental dengan api kecil.

Bakso ini paling baik disajikan dengan kentang rebus dan saus krim. Tempatkan saus berry secara terpisah.