10 resep untuk kalkun kemerahan di oven

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 04:00

Keraknya yang renyah menyembunyikan daging unggas yang empuk dan berair.

1. Oven sayap kalkun dengan madu dan kecap

Bahan-bahan

• 2 kg sayap kalkun;
• 2 sendok teh bawang putih butiran
• 2 sendok teh paprika;
• 2 sendok teh oregano
• sendok teh jinten;
• 100 gram madu;
• 60 ml kecap asin;
• 3 sendok makan minyak sayur;
• 1 sejumput cabai merah;
• 2 siung bawang putih;
• garam dan lada hitam bubuk secukupnya.

Persiapan

Keringkan sayap kalkun dengan handuk kertas.

Dalam satu mangkuk, gabungkan bawang putih butiran dengan paprika, oregano dan jinten, dan di mangkuk lainnya, madu dengan kecap, mentega, paprika dan bawang putih segar cincang.

Taburi sayap dengan campuran rempah-rempah, garam dan lada hitam. Gosok dengan madu dan kecap. Diamkan di lemari es selama 8-10 jam atau semalaman. Kemudian angkat dan tunggu hingga daging menghangat hingga suhu ruang.

Letakkan di atas loyang dan tutup dengan foil. Panggang selama satu setengah jam dalam oven pada suhu 190 ° C. Lepaskan kertas timah 30 menit sebelum dimasak untuk membuat burung menjadi cokelat.

2. Oven stik drum kalkun dengan thyme

Bahan-bahan

• 4–6 stik drum kalkun;
• 100 gram mentega;
• 1 sendok teh garam
• sendok teh lada hitam bubuk;
• 1 sendok teh bumbu unggas
• 1 sendok teh thyme kering
• 120 ml kaldu ayam (bisa dari kubus).

Persiapan

Keringkan kalkun dengan handuk kertas. Dalam mangkuk, gabungkan mentega lunak dengan garam, merica, bumbu unggas, dan thyme. Gosok tulang kering dengan massa ini dan lipat ke dalam loyang. Tuang kaldu ayam.

Masak dalam oven yang dipanaskan hingga 175 ° C selama satu setengah jam atau sedikit lebih lama. Kemudian keluarkan, tutup dengan kertas timah dan biarkan selama 10-15 menit.

Sajikan utuh atau potong daging, tapi jangan dikeluarkan dari tulangnya.

3. Stik drum kalkun dengan sayuran di dalam oven

Bahan-bahan

• 4 stik drum kalkun;
• garam dan lada hitam secukupnya;
• sendok teh paprika;
• 1 bawang bombay;
• 1 paprika;
• 3 wortel;
• 200 g akar seledri;
• 3-4 siung bawang putih;
• 1 sendok makan minyak sayur;
• 250 ml kaldu ayam (atau sedikit lebih);
• 1 sendok makan pasta tomat.

Persiapan

Keringkan tulang kering Anda dengan handuk kertas. Lumuri dengan garam, lada hitam dan paprika.

Potong bawang bombay, paprika, wortel, seledri dan bawang putih menjadi potongan-potongan kecil.

Panaskan minyak dalam wajan di atas api sedang. Cokelat kalkun selama 4-6 menit di setiap sisinya. Tuang dalam kaldu dan didihkan selama 15 menit.

Pindahkan stik drum dan kaldu ke dalam loyang. Tambahkan sayuran dan pasta tomat. Panggang selama 60–80 menit dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 ° C. Balik kalkun beberapa kali agar matang merata. Jika sayuran mulai mengering, tambahkan sedikit kaldu lagi.

Pindahkan kalkun matang dan sepertiga sayuran ke piring dan sisihkan selama 15 menit. Gunakan blender untuk menghaluskan sisa sayuran. Sajikan sebagai saus dengan unggas.

4. Oven dada kalkun dengan rosemary, sage, dan thyme

Bahan-bahan

• 230 gram mentega;
• 3 tangkai rosemary;
• 10 daun bijak;
• 5-7 tangkai thyme;
• 2 sendok teh garam
• 1 sendok teh lada hitam bubuk;
• 1 dada kalkun

Persiapan

Campur mentega lunak dengan bumbu cincang, garam dan merica. Sisihkan 2-3 sendok makan dan gosokkan sisa campuran di bawah kulit dan di atasnya.

Tempatkan unggas di atas loyang. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 160 ° C selama sekitar 90 menit atau sedikit lebih lama. Kemudian pindahkan ke piring, olesi dengan sisa minyak dan biarkan selama 20 menit.

5. Oven dada kalkun dengan jeruk

Bahan-bahan

• 2 jeruk kecil;
• 7-10 tangkai thyme;
• 50 gram mentega;
• 2 200 g dada kalkun;
• 1-2 sendok makan minyak sayur;
• garam dan merica secukupnya;
• 3 sendok makan tepung;
• 450 ml kaldu ayam (Anda bisa dari kubus);
• 6 sendok makan port;
• 2 sendok makan kecap asin.

Persiapan

Potong 1 jeruk menjadi irisan tipis, potong yang lain menjadi dua atau empat bagian. Potong thyme dan campur dengan mentega lunak.

Tarik perlahan kulit di atas payudara dan olesi dengan saus mentega. Tempatkan irisan tipis jeruk di antaranya, yang besar di area leher. Hati-hati jangan sampai merobek kulitnya.

Pindahkan kalkun ke loyang. Gosok dengan minyak sayur, garam dan merica. Panggang satu setengah hingga dua jam dalam oven pada suhu 180 ° C. Tuang jus dari baki tetesan setiap 20-30 menit. Jika terlalu cepat kecokelatan, tutup dengan kertas timah dan keluarkan 15 menit sebelum dimasak.

Tempatkan kalkun panggang di atas piring, tutup dengan kertas timah dan sisihkan selama 30 menit.

Tuang sekitar setengah dari sisa mentega ke dalam panci. Panaskan di atas api sedang. Tambahkan tepung dan aduk untuk menghindari gumpalan. Tuang kaldu dan port. Aduk lagi. Masak selama 7-10 menit atau lebih, sampai mengental. Tambahkan kecap, jus kalkun, tambahkan garam jika perlu. Sajikan saus yang dihasilkan dengan burung itu.

6. Dada kalkun dengan apel dan sari buah apel di dalam oven

Bahan-bahan

• 4 sendok makan mentega;
• 1 sendok teh sage kering
• 1 sendok teh rosemary kering
• 1 sendok teh thyme kering
• sendok teh garam;
• 1 200 g dada kalkun;
• 1 apel besar;
• 1 bawang bombay;
• 120 ml sari apel.

Persiapan

Campurkan mentega lunak dengan sage, rosemary, thyme, dan garam.

Keringkan kalkun dengan handuk kertas. Tarik perlahan kulitnya dan olesi sekitar sepertiga campuran minyak di bawahnya, sebarkan sisanya ke permukaan.

Potong apel dan bawang menjadi potongan-potongan sedang. Tempatkan dalam loyang dengan unggas di atasnya. Taburi dengan sari buah apel. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 175 ° C selama sekitar satu setengah jam. Jika payudara cepat kecokelatan, tutupi dengan kertas timah.

Biarkan kalkun diseduh selama 10-15 menit sebelum disajikan.

Buat untuk makan malam?

10 resep quesadilla mudah dengan ayam, daging cincang, udang dan banyak lagi

7. Paha kalkun dan stik drum dengan kentang di oven

Bahan-bahan

• 800 gram kentang;
• 2 paha kalkun
• 3 stik drum kalkun;
• 6 sendok makan mentega;
• garam dan merica secukupnya;
• 1-2 sendok teh minyak sayur.

Persiapan

Potong kentang besar menjadi empat bagian, yang kecil menjadi dua bagian.

Keringkan kalkun dengan handuk kertas. Angkat kulit dengan lembut dan oleskan mentega lunak di bawahnya. Bumbui dengan garam dan merica.

Tempatkan unggas dalam loyang yang dilumuri minyak. Tutup rapat dengan foil. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 175 ° C. Setelah 1 jam, lepaskan kertas timah dan tuangkan jus dan minyak ke atas burung. Tambahkan kentang, bumbui dengan garam dan merica dan masak selama 40–45 menit lagi.

Letakkan kalkun panggang di atas piring bersama dengan kentang. Biarkan diseduh selama 10-15 menit sebelum disajikan.

Kejutkan semua orang?

5 pai ayam yang sangat lezat

8. Paha kalkun dan stik drum dengan bir di oven

Bahan-bahan

• 3 stik drum kalkun;
• 3 paha kalkun;
• 800 ml bir ringan;
• garam secukupnya;
• 8 siung bawang putih;
• 1 sendok makan kaldu sayuran kering (atau kubus kaldu yang dihancurkan)
• 2 tangkai thyme;
• 1 tangkai rosemary;
• 3-4 tangkai peterseli.

Persiapan

Buat beberapa potongan dangkal pada setiap potongan kalkun. Tempatkan burung dalam mangkuk. Tuang bir dan garam. Tambahkan bawang putih cincang, bubuk kaldu, thyme cincang, rosemary, dan peterseli. Tutup dengan foil dan dinginkan selama 5-6 jam. Aduk beberapa kali selama waktu ini.

Tempatkan kalkun di dalam loyang. Tuang setengah dari rendaman bir. Tutup rapat dengan foil dan panggang dalam oven yang dipanaskan hingga 200 ° C. Setelah satu setengah jam, lepaskan kertas timah dan masak selama 10-15 menit lagi untuk mendapatkan kerak berwarna cokelat keemasan.

Biarkan selama 15 menit sebelum disajikan. Gunakan kentang panggang atau hidangan lainnya sebagai lauk.

Percobaan?

10 sup ayam untuk setiap selera

sembilan. Kalkun utuh dengan kemangi dan bijak di oven

Bahan-bahan

• 600 ml minyak zaitun;
• 2 sendok makan bubuk bawang putih
• 2 sendok teh kemangi kering
• 1 sendok teh bijak tanah
• 1 sendok teh garam
• sendok teh lada hitam bubuk;
• 1 kalkun (sekitar 5½ kg);
• 500ml air.

Persiapan

Campurkan minyak zaitun, bubuk bawang putih, basil, sage, garam dan merica. Oleskan saus di atas kalkun menggunakan sikat masak.

Tempatkan burung dalam loyang dan tambahkan air. Tutup dengan penutup atau foil. Panggang pada 165 ° C selama dua atau dua setengah jam. Buka tutupnya 15-20 menit sebelum memasak atau lepaskan kertas timah untuk membuat kalkun menjadi cokelat. Biarkan pada suhu kamar selama 30 menit sebelum disajikan.

Perhatikan?

10 resep irisan daging ayam yang enak

10. Kalkun Isi Utuh di Oven

Bahan-bahan

• 7 siung bawang putih;
• 1 ikat peterseli;
• 220 gram mentega;
• 2 sendok makan minyak zaitun
• 2 sendok teh garam
• sendok teh bubuk cabai;
• 1 kalkun (sekitar 5½ kg);
• sendok teh lada hitam bubuk;
• 1 jeruk nipis;
• 1 bawang.

Persiapan

Masukkan tiga siung bawang putih melalui pers. Potong peterseli dan sisihkan sekitar tiga perempat. Campurkan dengan mentega lunak, minyak zaitun, 1 sendok teh garam dan bubuk cabai.

Bumbui kalkun dengan garam dan merica. Angkat kulit dengan lembut dan olesi di bawahnya dengan campuran minyak (sisakan sekitar sepertiga). Hancurkan kalkun sedikit untuk membantu mendistribusikan saus. Gosok sisa minyak di atas kulit, garam dan merica.

Potong lemon menjadi irisan, bawang bombay dengan kulitnya menjadi empat bagian, bawang putih yang belum digunakan hingga saat ini menjadi dua bagian. Campur semuanya dengan sisa peterseli dan isi kalkun. Ikat kaki burung dengan benang kuliner.

Tempatkan kalkun kembali di atas loyang. Pastikan sayap berada di bawah bangkai, jika tidak mereka bisa terbakar. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 220 ° C. Setelah 20 menit, angkat dan tuangkan minyak, yang gelasnya ke dalam loyang. Kurangi suhu menjadi 175 ° C dan masak selama dua atau dua setengah jam lagi. Agar burung tidak terlalu cepat kecokelatan, tutupi dengan kertas timah, yang harus dikeluarkan 20-25 menit sebelum dimasak.

Letakkan kalkun panggang di atas piring dan tuangkan jus yang dialokasikan. Tutup dengan foil dan biarkan selama satu jam.

Baca juga???

• 10 cara memasak daging sapi empuk di oven
• 10 cara memasak sayuran lezat di oven
• 7 ide bagus tentang cara memasak zander di oven
• 15 resep daging babi yang lezat di dalam oven
• Cara memasak bebek paling empuk di oven. Hanya resep terbaik