5 pai ayam yang sangat lezat

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 04:00

Gabungkan ayam dengan jamur, sayuran, keju atau rempah-rempah dan manjakan orang yang Anda cintai dengan pai yang hangat dan aromatik.

1. Pai dengan ayam dan jamur

Bahan-bahan

• 8 paha ayam tanpa tulang dan kulit;
• 1 sendok makan minyak sayur;
• 8 strip daging asap;
• 1 bawang bombay;
• 250 g champignon;
• seikat thyme;
• 2 sendok makan tepung;
• 400 ml kaldu ayam;
• 200 ml susu;
• 400 gram kue kering;
• 1 telur.

Persiapan

Potong ayam menjadi potongan-potongan besar dan goreng dalam minyak panas selama 5-8 menit, sampai kecoklatan di semua sisi. Atur ayam dan masukkan daging cincang kasar ke dalam wajan. Masak selama kurang lebih 5 menit hingga garing. Tambahkan bawang bombay, irisan jamur dan thyme cincang menjadi setengah cincin dan tumis dengan api besar selama 3-4 menit, aduk sesekali.

Tambahkan tepung dan aduk rata. Tuang kaldu dan susu dan kembalikan ayam ke wajan. Didihkan dan didihkan lagi selama 30 menit dengan api kecil. Kemudian masukkan isian ke dalam loyang yang tinggi dan berbingkai.

Gilas adonan setebal 1 cm, tutup panci yang sudah diisi dan potong kelebihannya. Olesi adonan dengan telur kocok. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya 200 ° C selama 30 menit, sampai adonan naik dan berubah menjadi keemasan.

2. Pai ayam "Wellington"

Bahan-bahan

• 4 dada ayam tanpa kulit;
• 1 sendok makan minyak zaitun
• 2 sendok makan mentega;
• 1 sendok teh rosemary kering
• garam secukupnya;
• lada hitam bubuk - secukupnya;
• beberapa tangkai dill - opsional;
• 400 gram kue kering;
• 1 telur.

Persiapan

Potong dada ayam menjadi dua memanjang dan kocok perlahan. Panaskan minyak zaitun dan 1 sendok makan mentega dalam wajan. Goreng ayam selama 4-5 menit di setiap sisi, sampai kecoklatan. Campurkan sisa mentega lunak dengan rosemary cincang, garam, merica, dan adas cincang (opsional).

Gulung adonan menjadi lapisan tipis dan potong menjadi delapan kotak. Pada masing-masing dari mereka, letakkan dada panggang dan olesi dengan campuran mentega dan rempah-rempah. Ikat ujung adonan menjadi satu dengan membuat pai yang rapi.

Letakkan di atas loyang yang dilapisi dengan perkamen, olesi dengan telur kocok dan panggang pada suhu 230 ° C selama 18-20 menit.

3. Pai ayam dan bayam

Bahan-bahan

Untuk ujian

• 350 gram tepung;
• 1 sendok teh garam
• 220 gram mentega;
• 60-120 ml air.

Untuk mengisi

• 2 sendok makan mentega;
• 1 bawang bombay;
• 5 sendok makan tepung;
• 500 ml kaldu ayam;
• 250 ml susu;
• garam secukupnya;
• lada hitam bubuk - secukupnya;
• beberapa tangkai peterseli;
• 100 g kacang hijau beku;
• 2 dada ayam rebus;
• 200 gram bayam;
• 1 telur.

Persiapan

Campurkan tepung, garam, dan mentega lunak dalam food processor. Tambahkan 60 ml air dan uleni adonan. Tambahkan lebih banyak air jika perlu. Bungkus adonan dalam bungkus plastik dan dinginkan selama setengah jam. Kemudian bagi adonan menjadi dua dan gulung berlapis-lapis. Tempatkan satu lapisan di bagian bawah loyang dan ratakan di sisinya.

Goreng bawang bombay yang sudah dipotong-potong dalam minyak panas dengan api sedang. Tambahkan tepung dan aduk. Tuang kaldu dan susu dan masak, aduk terus, sampai mengental. Tambahkan garam, merica, peterseli cincang, kacang polong, ayam cincang halus dan bayam. Jika Anda menggunakan bayam beku, pertama-tama Anda harus merebusnya sedikit dalam air asin.

Letakkan isian di atas adonan, tutup dengan lapisan kedua dan pegang tepi adonan dengan kuat. Olesi pai dengan telur kocok dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 220 ° C selama 35-40 menit.

4. Pai dengan ayam, keju cottage, dan keju

Bahan-bahan

• 400 gram kue kering;
• 250 g fillet ayam rebus;
• 100 g keju keras parut;
• 250 g keju cottage;
• 3 sendok makan yogurt alami;
• garam secukupnya;
• lada hitam bubuk - secukupnya;
• 3 telur.

Persiapan

Gulung setengah adonan menjadi lapisan yang sedikit lebih besar dari loyang, letakkan di bagian bawah dan ratakan di sisi loyang. Puff pastry bisa diganti dengan yang bebas ragi. Campurkan ayam cincang halus, keju, keju cottage, yogurt dan rempah-rempah. Kocok telur, tambahkan ke isian dan aduk.

Tempatkan isian dalam cetakan dan tutup dengan sisa adonan yang digulung. Pangkas kelebihan jika perlu. Pegang lapisan bawah dan atas adonan dengan kuat. Tempatkan kue dalam oven yang dipanaskan sebelumnya 220 ° C selama 10 menit, lalu turunkan suhu hingga 180 ° C dan panggang lagi selama 25-30 menit.

5. Pai dengan ayam dan sayuran

Bahan-bahan

• 2-3 kentang;
• 1 wortel besar;
• 100 gram mentega;
• 1 bawang kecil;
• 50 gram tepung;
• garam secukupnya;
• lada hitam bubuk - secukupnya;
• sendok teh thyme kering;
• 350 ml kaldu ayam;
• 180 ml susu;
• 250 g fillet ayam rebus;
• 80 g kacang hijau beku;
• 80 g jagung beku;
• 400 gram kue kering.

Persiapan

Kupas kentang dan potong menjadi kubus. Potong wortel menjadi irisan. Tempatkan sayuran dalam panci dan tutup dengan air. Didihkan, kecilkan api, tutup dan didihkan lagi selama 8-10 menit. Mereka tidak harus dimasak sepenuhnya. Tiriskan dan pindahkan sayuran ke piring.

Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Tumis bawang bombay cincang di atasnya, lalu tambahkan tepung dan bumbu, aduk rata. Tuang kaldu dan susu secara bertahap dan didihkan. Kemudian masak selama 2 menit lagi, aduk terus, sampai campuran mengental. Tempatkan potongan ayam, kacang polong, jagung, kentang dan wortel dalam wajan, aduk dan angkat dari api.

Bagi adonan menjadi dua dan gulung menjadi dua lapisan. Tempatkan salah satunya di bagian bawah loyang dan ratakan di sisinya. Tempatkan isian di dalamnya, tutup dengan lapisan lain dan pegang tepi adonan dengan kuat. Panggang 35-40 menit pada 220 ° C.