Cara membuat sup kacang polong: 5 resep menarik

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 04:00

Sup lezat dan bergizi ini akan membuat Anda tetap hangat di segala cuaca. Cukup tambahkan bumbu aromatik, iga asap, bacon, bakso, atau jamur ke dalam kacang polong.

1. Sup kacang polong dengan bacon

Bahan-bahan

• 250 gram kacang polong;
• 1 bawang bombay;
• 1 wortel;
• 50 gram mentega;
• 300 gram daging asap;
• garam secukupnya.

Persiapan

Rendam kacang polong selama beberapa jam, lalu masak selama sekitar satu jam. Cara melakukannya dengan benar, baca instruksi terperinci dari Lifehacker.

Kupas bawang dan wortel. Potong bawang, parut wortel di parutan halus. Lelehkan mentega dalam wajan dan goreng sayuran di dalamnya. Tambahkan ke kacang polong 15 menit sebelum dimasak.

Hancurkan kacang polong yang sudah jadi bersama bawang dan wortel dengan blender dan nyalakan lagi.

Iris bacon, goreng dalam wajan, tambahkan kacang polong tumbuk dan didihkan. Garam.

Sajikan dengan krim asam atau krim.

2. Sup kacang polong dengan bakso

Bahan-bahan

• 250 g kacang polong terbelah;
• 2 bawang kecil;
• 1 wortel;
• 4 kentang kecil;
• 300 gram daging cincang;
• garam, lada hitam - secukupnya;
• 1 telur;
• minyak sayur - untuk menggoreng.

Persiapan

Rendam kacang polong selama beberapa jam, lalu bilas dan masak. Kupas bawang bombay, wortel, kentang. Potong bawang, parut wortel di parutan halus, potong kentang menjadi kubus.

Bumbui daging cincang dengan garam dan merica, tambahkan telur, setengah bawang bombay dan bentuk menjadi bakso. Lifehacker telah menulis cara membuatnya lebih enak.

Goreng sisa bawang dan wortel dalam minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan. Tambahkan kentang 20 menit setelah mulai merebus kacang polong. Setelah 10 menit lagi - bakso.

Setelah bakso matang, tambahkan bawang bombay, wortel, dan garam ke dalam sup. Didihkan dan periksa apakah kentang sudah direbus. Segera setelah siap, matikan kompor, tutup panci dengan penutup dan biarkan sup selama 15 menit. Sajikan dengan bumbu.

3. Sup kacang dengan jamur

Bahan-bahan

• 1 l kaldu;
• 1 cangkir kacang polong
• 1 daun salam;
• 500 g champignon;
• 1 wortel;
• 1 bawang bombay;
• 1 batang seledri
• 1 sendok makan minyak sayur;
• garam, kari, lada hitam - secukupnya.

Persiapan

Tuang kaldu ke dalam panci, tambahkan kacang polong, masukkan daun salam dan nyalakan api kecil selama 30 menit. Kaldu apa pun dapat digunakan: jamur, sayuran, daging sapi atau ayam.

Bilas jamur, keringkan dan potong-potong. Kupas wortel dan bawang dan potong menjadi kubus kecil. Potong batang seledri menjadi irisan tipis. Goreng bawang, wortel, dan seledri dalam minyak sayur.

Setelah setengah jam, tambahkan jamur ke kacang polong dan masak selama 15 menit lagi. Tambahkan sayuran tumis, didihkan dan masak selama 5 menit lagi.

Angkat sup kacang dari api, bumbui dengan garam, merica, dan kari. Sajikan dengan krim asam dan rempah-rempah.

4. Sup kacang dengan bumbu aromatik

Bahan-bahan

• 160 gram kacang polong;
• 3 kentang sedang;
• 1 bawang bombay;
• 1 siung bawang putih;
• paprika;
• 2 sendok makan minyak sayur;
• 1 sendok teh kunyit
• 1 sendok teh ketumbar tanah
• 1 sendok teh jinten
• sendok teh cabai;
• 1 sendok teh jahe kering
• 1 tomat;
• 2 sendok makan pasta tomat
• garam secukupnya.

Persiapan

Rendam kacang polong, bilas, tutup dengan air dan masak selama sekitar 40 menit. Kupas dan potong dadu kentang. Cincang halus bawang merah dan bawang putih, potong lada menjadi potongan-potongan kecil.

Panaskan sesendok minyak sayur dalam wajan, goreng bawang merah dan bawang putih di dalamnya sampai berwarna cokelat keemasan. Pindahkan ke piring. Masukkan bumbu ke dalam wajan, goreng selama 5 detik lalu tambahkan kentang. Masak dengan api sedang selama 5-7 menit.

15 menit sebelum akhir memasak, tambahkan kentang ke kacang polong, dan setelah 5 menit tambahkan merica, bawang merah dan bawang putih. Kupas tomat dan potong menjadi irisan. Tambahkan di akhir masakan, bersama dengan pasta tomat dan garam. Diamkan 2-3 menit lagi, lalu angkat dari api. Sajikan dengan krim asam dan crouton.

5. Sup kacang polong dengan iga asap

Bahan-bahan

• 500 g iga babi asap;
• 500 g kacang polong kering;
• 1 bawang bombay;
• 1 wortel;
• 5-6 kentang;
• 1 sendok makan minyak sayur;
• 3-4 sendok makan mustard;
• garam, lada hitam bubuk - secukupnya;
• 3 siung bawang putih;
• sayuran hijau;
• 100 gram daging asap.

Persiapan

Potong iga babi menjadi beberapa bagian, masukkan ke dalam panci dan masak selama sekitar 1, 5 jam: Anda membutuhkan daging agar mudah dipisahkan dari tulangnya. Kemudian lepaskan tulang rusuk dan keluarkan daging darinya. Saring kaldu, tambahkan kacang polong yang sudah direndam sebelumnya dan nyalakan.

Kupas sayuran. Potong bawang dan wortel menjadi kubus kecil, kentang menjadi irisan.

30 menit setelah Anda mulai merebus kacang polong, masukkan kentang dan masak selama 10 menit. Pada saat ini, panaskan minyak dalam wajan dan goreng bawang dan wortel sampai berwarna cokelat keemasan. Tambahkan tumisan ke dalam panci dan masak selama 10 menit lagi. Tambahkan mustard dan daging 5 menit sebelum dimasak. Bumbui dengan garam dan merica.

Bilas hijau dan potong halus. Lakukan hal yang sama dengan bawang putih. Potong bacon menjadi potongan-potongan tipis. Tambahkan bumbu, bacon, dan bawang putih ke dalam sup dan masak selama 2 menit lagi.

Angkat panci dari api, tutup dan biarkan selama 15 menit.