Hidangan labu musim gugur

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 04:00

Sebagai seorang anak, saya membenci bubur labu dan, akibatnya, labu itu sendiri. Jika dia melakukannya, itu secara eksklusif mentah. Dan nenek itu terus memasak bersamanya apa yang terbaik dari semuanya - bubur labu susu. Sekarang sikap saya terhadap labu telah berubah ke arah yang berlawanan, karena saya telah menemukan banyak hidangan - manis, asin, pedas, pedas - yang dapat dibuat darinya! Artikel hari ini adalah tentang resep labu.

Seperti yang saya katakan, labu bisa berbeda, dan dengan pilihan resep ini kami akan mencoba menunjukkan keindahannya dari semua sisi! Jadi, hari ini kami memiliki sup labu pedas, sup labu pedas, muffin labu, bubur labu, dan panekuk labu pada menu.

Sup labu pedas dengan krim

Bahan-bahan:

• 1 labu kecil;
• 400 ml santan atau krim, 10-15% lemak;
• 240 ml air mendidih;
• 1 tangkai rosemary;
• sepotong 2 cm akar jahe, dikupas dan dicincang;
• 2 sendok makan sari apel
• garam dan lada hitam secukupnya.

Persiapan

Panaskan oven hingga 200 derajat, potong labu menjadi dua, buang bagian tengahnya dengan biji dan panggang sampai empuk (sekitar 35 menit). Labu matang ketika dagingnya benar-benar lunak dan kulitnya berwarna cokelat keemasan.

Kupas labu yang sudah jadi dan kirimkan ke blender bersama dengan semua bahan lainnya. Kocok sampai halus. Jika sup terlalu kental, Anda bisa menambahkan sedikit air mendidih. Tuang sup yang sudah jadi ke dalam panci, tambahkan garam dan merica secukupnya dan panaskan sedikit, jika perlu.

Rebusan Labu Pedas

Bahan-bahan:

• 1 labu;
• 2 sendok makan minyak zaitun
• 1 bawang bombay;
• 1 siung bawang putih, cincang
• beberapa tangkai thyme;
• 1 cabai pedas;
• pasta tomat (opsional);
• garam dan lada hitam secukupnya.

Persiapan

Potong labu, kupas dan buang bijinya dan potong kotak kecil. Juga potong bawang menjadi setengah cincin tipis.

Panaskan wajan, tambahkan minyak zaitun, tambahkan bawang bombay dan bawang putih. Lewati mereka dengan api kecil selama beberapa menit. Segera setelah bawang mulai menjadi transparan, tambahkan labu cincang dan aduk rata. Masak di atas api selama 3 menit dan kemudian tambahkan cabai pedas, cincang menjadi cincin. Lanjutkan mengaduk di atas api selama beberapa menit lagi, atau sampai labu mulai menyepuh. Setelah itu, tuangkan air mendidih sehingga air menutupi labu sekitar dua pertiga, tambahkan thyme, tutup dan didihkan sampai empuk.

Anda juga bisa menambahkan 2-3 sendok makan pasta tomat ke dalam rebusan sederhana ini. Jika Anda tidak memiliki cabai segar, Anda dapat menambahkan sendok teh cabai bubuk atau cabai bubuk.

Pancake labu

Bahan-bahan:

• 156 gram tepung;
• 2 sendok makan gula;
• 2 sendok teh baking powder
• sendok teh kayu manis
• sendok teh jahe bubuk;
• sendok teh garam;
• sendok teh cengkeh tanah;
• sendok teh pala bubuk;
• 237 ml susu;
• 6 sendok makan pure labu;
• 2 sendok makan mentega;
• 1 telur.

Persiapan

Dalam mangkuk terpisah, campurkan tepung, gula, garam, rempah-rempah dan baking powder.

Dalam mangkuk lain, campur bahan cair: pure labu (rebus labu dan giling dengan blender), telur, susu, dan mentega cair.

Kocok sampai halus dan tambahkan ke mangkuk dengan bahan kering, aduk sampai rata dengan pengocok dan panggang dalam wajan, olesi permukaannya dengan mentega.

Sajikan dengan mentega dan madu.

Cupcake labu

Bahan-bahan

• 420 g pure labu;
• 2 telur;
• 2 cangkir tepung;
• 1 cangkir gula;
• cangkir minyak sayur;
• sendok teh jahe bubuk;
• sendok teh cengkeh tanah;
• 1 sendok teh kayu manis
• 1 sendok teh gula vanila
• sendok teh garam;
• 1 sendok teh baking powder
• sendok teh soda kue.
• 120 gram keju krim;
• 3 sendok makan mentega, dilunakkan;
• 1 sendok teh susu
• 1 sendok teh gula vanila atau sejumput vanillin
• 1 cangkir gula bubuk

Persiapan

Panaskan oven hingga 160 derajat. Dalam mangkuk besar, campur semua bahan kering dan buat lekukan kecil di tengahnya. Dalam mangkuk terpisah, gunakan mixer untuk mencampur bahan cair: pure labu, minyak sayur.

Tambahkan semua ini ke campuran kering dan uleni adonan menggunakan mixer atau pengocok. Tuang ke atas loyang yang sudah dialasi kertas roti atau ke dalam loyang persegi panjang.

Panggang sampai empuk dan keluarkan dari cetakan untuk mendinginkan kue. Saat dingin, siapkan icing. Untuk melakukan ini, campur krim keju dengan mentega menggunakan mixer, lalu tambahkan gula dan vanilin. Jika icing terlalu kental, Anda bisa mengencerkannya dengan sedikit susu.

Oleskan lapisan gula yang sudah jadi secara merata di atas permukaan kue dan potong-potong sesuai ukuran yang Anda butuhkan.

Bubur labu dengan apel dan bubur jagung

Bahan-bahan:

• cangkir bubur jagung;
• 300 gram labu;
• 1 apel kecil;
• 1 sendok makan gula
• madu dan mentega secukupnya.

Persiapan

Campur cangkir air dengan cangkir susu, didihkan, larutkan gula dalam campuran dan tambahkan bubur jagung di sana. Masak hingga empuk dengan api kecil selama 15-20 menit.

Saat sereal mendidih, potong labu menjadi potongan-potongan kecil, lepaskan kulitnya. Kupas apel dari inti dan kulitnya dan potong-potong dengan ukuran yang sama dengan labu. Tuang sedikit air mendidih di dasar panci kecil, taruh labu dan apel di sana dan didihkan di bawah tutupnya sampai lunak. Setelah labu dan apel siap, giling menjadi pure menggunakan blender.

Campurkan saus labu-apel dan bubur jagung yang sudah jadi, aduk rata, tambahkan madu dan mentega secukupnya dan diamkan selama 10 menit.