10 pai labu yang lezat, termasuk satu dari Jamie Oliver

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 04:00

Isi labu idealnya dilengkapi dengan cokelat, kacang, glasir jeruk, keju cottage, dan banyak lagi.

Jika resep Anda membutuhkan pure labu, cukup rebus atau panggang labu sampai lunak, dinginkan sepenuhnya, dan haluskan.

1. Pai labu Amerika

Kue ini adalah suguhan tradisional Thanksgiving dan Halloween di Amerika Serikat. Di Amerika, telah dipanggang sejak zaman pemukim pertama, yang secara aktif membudidayakan labu dan menambahkannya ke hampir semua hidangan. Versi dengan dasar berpasir, rapuh, dan isian labu krim aromatik yang lembut dianggap klasik.

Bahan-bahan

Untuk ujian:

• 250 g tepung + untuk digulung;
• 2 sendok teh kayu manis bubuk
• 1 sendok teh garam
• 170 gram mentega;
• 6-7 sendok makan air.

Untuk mengisi:

• 220 gram gula pasir;
• 1 sendok makan kayu manis bubuk
• 1½ sendok teh jahe giling
• sendok teh cengkeh tanah;
• sendok teh pala bubuk;
• sendok teh garam;
• 3 telur;
• 420 g pure labu;
• 260 ml susu kental manis (juga disebut susu pekat; jika Anda tidak dapat menemukannya, cobalah menggantinya dengan krim atau krim lemak sedang dan susu panggang (untuk rasa) dalam proporsi yang sama).

Persiapan

Campurkan tepung, kayu manis dan garam. Tambahkan kubus mentega dingin dan hancurkan menjadi remah-remah. Tuang air dingin dan uleni adonan. Kumpulkan dalam bentuk bola, pipihkan, bungkus dengan plastik wrap dan simpan di lemari es sambil menyiapkan isian.

Campurkan gula, kayu manis, jahe, cengkeh, pala dan garam. Kocok telur dengan ringan. Tambahkan campuran gula dan labu ke dalamnya dan aduk rata. Tuang susu dan aduk lagi.

Taburkan tepung di atas meja dan gulung adonan dingin di atasnya. Pindahkan ke bentuknya, ratakan tepinya dan gunakan jari Anda untuk membuat pola.

Tuang isian ke atas adonan. Tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 220 ° C selama 15 menit. Kemudian turunkan suhu menjadi 180 ° C dan masak selama 40 menit lagi. Dinginkan pai sepenuhnya sebelum diiris. Anda bisa memasukkannya ke dalam lemari es selama beberapa jam.

2. Pai Labu Coklat oleh Jamie Oliver

Kue tiga lapis di mana cokelat berfungsi sebagai tambahan lezat untuk kerak yang renyah dan isian yang lembut.

Bahan-bahan

Untuk ujian:

• 175 gram tepung;
• 50 gram coklat bubuk;
• 2 sendok makan gula bubuk;
• sendok teh garam;
• 115 gram mentega;
• 60 ml air;
• 1 kuning telur;
• 100 g cokelat hitam (tidak lebih dari 62% kakao).

Untuk mengisi:

• 1 jeruk;
• 4 telur;
• 425 g pure labu;
• 300 gram krim asam;
• 100 gram gula tebu;
• 1 bintang anyelir;
• 2 sendok makan tepung;
• sendok teh jahe bubuk;
• 1 sendok teh kayu manis bubuk
• sendok teh pala parut.

Persiapan

Ayak tepung terigu dan coklat bubuk, campur dengan gula halus dan garam. Tambahkan mentega potong dadu dingin dan uleni adonan. Saat gumpalan longgar mulai terbentuk, tuangkan air dingin dan kuning telur dan terus aduk. Anda harus memiliki adonan yang halus dan keras. Bungkus dengan cling film dan dinginkan.

Setelah 30 menit, gulung adonan menjadi lapisan tipis dan bentuk bulat dengan diameter 20-25 cm, buat sisi, tusuk bagian bawah dengan garpu dan dinginkan selama setengah jam. Setelah itu, tutupi kue dengan kertas roti dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 ° C selama 20 menit. Kemudian keluarkan kertas dan simpan cetakan dalam oven selama 5 menit.

Saat kue telah dingin, isi dengan cokelat yang dilelehkan dalam penangas air. Biarkan glasir mengeras.

Siapkan isian saat ini. Parut kulit jeruk (tidak perlu ampas), kocok 2 kuning telur menjadi busa, gunakan sisa 2 telur utuh. Campurkan ini dan semua bahan isian lainnya dalam mangkuk yang dalam dan kocok rata.

Tuang campuran yang dihasilkan ke kue dan panggang kue selama 40-50 menit lagi pada suhu 180 ° C. Biarkan makanan penutup benar-benar dingin dan dinginkan semalaman. Ini diperlukan agar isian tidak menyebar saat memotong.

Jamie Oliver mengkaramelkan permukaan pai: taburi dengan gula dan lelehkan dengan kompor khusus. Tetapi Anda dapat melewati langkah ini dan hanya menghias makanan penutup dengan gula bubuk atau cokelat parut.

3. Pai labu dengan krim dadih mentega

Kombinasi sempurna dari kue yang lembab dan berair dan krim yang paling lembut.

Bahan-bahan

Untuk ujian:

• 4 telur;
• 300 gram gula pasir;
• 250 ml minyak sayur;
• 400 g pure labu;
• 300-320 gram tepung;
• 2 sendok teh baking powder
• sendok teh soda kue;
• sendok teh garam.

Untuk krim:

• 200 g keju cottage bebas lemak;
• 5-6 sendok makan gula bubuk;
• 200 ml krim (tidak kurang dari 33% lemak).

Persiapan

Kocok telur, gula, mentega dan pure labu dengan mixer. Campur tepung terigu, baking powder, soda kue dan garam. Tuang massa tepung ke dalam telur dan bawa ke konsistensi yang homogen.

Tuang adonan ke dalam loyang. Tempatkan dalam oven yang dipanaskan hingga 180 ° C selama 35-40 menit. Kue harus mengambil rona emas. Dinginkan makanan yang dipanggang.

Untuk krimnya, gosok keju cottage dengan gula bubuk, taburkan di beberapa bagian. Tuang krim dan kocok rata dengan mixer. Krim harus sangat halus. Tutupi kue dengan itu.

4. Pai labu di atas krim keju dengan lapisan gula-kayu manis dan glasir susu

Kue ini memiliki adonan yang lembut, lapang, dan isian yang tidak biasa - lapisan remah aromatik yang manis.

Bahan-bahan

Untuk ujian:

• 220 gram keju krim;
• 115 g mentega + untuk pelumasan;
• 150 gram gula merah;
• 100 gram gula putih;
• 2 telur;
• 200 g pure labu;
• 2 sendok teh ekstrak vanila
• 280-300 gram tepung;
• 2 sendok teh baking powder
• 1 sendok teh soda kue;
• 1 sendok teh kayu manis bubuk
• sendok teh pala bubuk;
• sendok teh jahe bubuk;
• sendok teh garam;
• sendok teh cengkeh tanah.

Untuk lapisan:

• 200 gram gula merah;
• 2 sendok teh kayu manis bubuk
• sendok teh pala bubuk;
• 3 sendok makan mentega.

Untuk glasir:

• 60 gram gula icing;
• 2 sendok teh susu.

Persiapan

Kocok keju dan mentega dengan mixer. Tanpa henti, tambahkan kedua jenis gula ke dalam massa. Campurkan dengan telur, pure labu dan ekstrak vanila.

Campurkan tepung dan semua bahan adonan lainnya. Tuang campuran kering secara bertahap ke dalam campuran cair, sambil mencoba mencapai konsistensi yang seragam. Olesi loyang dengan minyak dan olesi setengah adonan di atasnya.

Untuk lapisan, gabungkan gula merah, kayu manis dan pala. Tambahkan kubus mentega dingin dan giling menjadi remah-remah kecil. Sebarkan campuran di atas adonan. Tuang sisa adonan dan taburi dengan sisa campuran gula kayu manis.

Tempatkan hidangan dalam oven yang dipanaskan hingga 180 ° C selama sekitar 35 menit. Dinginkan kue sepenuhnya. Campurkan gula icing dengan susu dan frosting di atas makanan yang dipanggang.

5. Pai wortel-labu dengan kismis dan krim mentega

Kombinasi indah dari sayuran jahe, rempah-rempah aromatik, dan krim keju krim yang lezat.

Bahan-bahan

Untuk ujian:

• 2 telur;
• 200 g pure labu;
• 150-170 g gula putih;
• 50 gram gula merah;
• 120 ml minyak sayur + untuk pelumasan;
• 2 sendok teh ekstrak vanila
• 1-2 sendok teh kayu manis bubuk;
• sendok teh cengkeh tanah;
• sendok teh jahe bubuk;
• sendok teh pala bubuk;
• 1 wortel sedang;
• 130-150 gram tepung;
• 1 sendok teh baking powder
• sendok teh soda kue;
• sendok teh garam;
• 100-150 g kismis (Anda bisa mengganti setengah kismis dengan kacang cincang).

Untuk krim:

• 170 gram keju krim;
• 60 gram mentega;
• 180 g gula icing;
• sendok teh ekstrak vanila;
• sejumput garam.

Persiapan

Kocok telur, puree labu kuning, dua buah gula pasir, mentega, ekstrak vanila, kayu manis, cengkeh, jahe dan pala hingga halus. Tambahkan wortel parut kasar dan aduk.

Tuang tepung, baking powder, baking soda dan garam ke dalam massa cair dan aduk. Tambahkan kismis. Masukkan adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi mentega dan panggang selama sekitar 45 menit pada suhu 180 ° C. Tutupi kue dengan kertas timah 10 menit sebelum akhir. Periksa kesiapan dengan tusuk gigi: itu harus keluar dari adonan bersih.

Sementara makanan yang dipanggang mendingin, siapkan krimnya. Kocok krim keju dan mentega lunak dengan mixer hingga mengembang. Tambahkan bubuk, ekstrak vanila, dan garam, lalu kocok selama beberapa menit. Oleskan krim di atas kue yang sudah dingin.

6. Pai labu dengan kacang dan glasir oranye

Adonan disiapkan dalam hitungan menit, dan makanan penutupnya sendiri menjadi lembut dan harum luar biasa.

Bahan-bahan

Untuk kue:

• 3 telur;
• 300 gram gula pasir;
• sejumput garam;
• 1 sendok teh ekstrak vanila
• 150 g mentega + untuk pelumasan;
• 200 gram tepung;
• 2 sendok teh baking powder
• 1-2 sendok teh kayu manis bubuk;
• 70 g kenari;
• 300 gram labu;
• 1 sendok makan kulit jeruk parut halus

Untuk glasir:

• 60 gram gula icing;
• 1-1 sendok makan jus jeruk.

Persiapan

Kocok telur dengan gula dan garam dengan mixer. Tuang ekstrak vanila dan mentega cair, lalu kocok kembali. Tambahkan tepung, diayak dengan baking powder, dan kayu manis dan aduk sampai rata.

Potong kacang halus dan parut halus labu. Tambahkan bahan-bahan ini dan kulit jeruk ke dalam adonan. Aduk rata dan masukkan ke dalam loyang yang sudah diolesi mentega. Panggang dengan suhu 180°C selama 50 menit.

Campurkan gula halus dan jus jeruk. Tuang lapisan gula yang dihasilkan di atas kue yang sudah dingin.

Perhatikan?

7 resep bubur labu yang sempurna

7. Pai labu dengan krim asam dan susu dengan streusel

Makanan panggang yang rimbun dan pedas dengan topping kayu manis manis.

Bahan-bahan

Untuk ujian:

• 370 gram tepung;
• 1 sendok teh kayu manis bubuk
• sendok teh pala bubuk;
• sendok teh jahe bubuk;
• sendok teh cengkeh tanah;
• 1½ sendok teh soda kue
• 1 sendok teh baking powder
• sendok teh garam;
• 170 g mentega + untuk pelumasan;
• 250-300 gram gula pasir;
• 3 telur;
• 1 sendok makan ekstrak vanila
• 420 g pure labu;
• 80 gram krim asam;
• 240ml susu.

Untuk Streusel:

• 250 gram tepung;
• 200 gram gula pasir;
• 1½ sendok teh kayu manis bubuk
• 170 gram mentega.

Persiapan

Campur tepung terigu, kayu manis, pala, jahe, cengkeh, baking soda, baking powder, dan garam.

Kocok mentega dan gula yang sudah dilunakkan dengan mixer. Masukkan telur. Tambahkan ekstrak vanila, labu dan krim asam dan kocok lagi. Tuang tepung ke dalam campuran labu, tuangkan susu dan bawa ke konsistensi yang homogen.

Secara terpisah menggabungkan tepung, gula dan kayu manis untuk streusel. Tuang mentega cair dan aduk hingga berbutir.

Olesi loyang dan tambahkan adonan ke dalamnya. Tutup dengan streusel dan tekan remah dengan ringan ke dalam massa. Panggang selama 40–45 menit pada suhu 180 ° C.

Manjakan diri Anda ️

Cara membuat latte labu yang sama

8. Pai labu dengan keju cottage dan susu kental

Kue ini memiliki kulit renyah yang tipis. Lapisan labu tidak terlalu manis, dan lapisan dadih menciptakan rasa krim yang menyenangkan.

Bahan-bahan

Untuk ujian:

• 1 telur;
• 50 gram gula pasir;
• 100 g mentega + untuk pelumasan;
• 200 gram tepung;
• 1 sendok teh baking powder.

Untuk mengisi:

• 300 g keju cottage lemak;
• 50 g krim asam lemak;
• 1 telur;
• 120 g susu kental;
• 3 sendok makan tepung maizena
• 300 gram bubur labu.

Persiapan

Kocok telur dan gula. Tambahkan mentega lunak dan kocok lagi. Kemudian dengan hati-hati tambahkan tepung dan baking powder yang diayak dan uleni adonan. Uleni sampai berhenti menempel di tangan Anda. Bungkus adonan yang sudah jadi dalam bungkus plastik dan dinginkan selama 30-60 menit.

Campurkan keju cottage, krim asam, telur, dan 70 g susu kental. Tambahkan juga setengah dari pati dan aduk rata. Campurkan pure labu dengan sisa susu kental dan kanji.

Oleskan sisa adonan di atas loyang yang sudah diolesi mentega. Buat sisi-sisinya setinggi sekitar 3 cm. Letakkan isian di atas adonan, bergantian lapisan dadih dan massa labu. Anda harus mendapatkan zebra oranye dan putih. Panggang kue pada suhu 180 ° C selama sekitar 1 jam.

Lakukan?

12 resep terbaik untuk casserole keju cottage di dalam oven, slow cooker, microwave, dan dalam wajan

9. Pai labu dengan apel

Ada dua metode memasak dalam resep ini: di slow cooker dan di oven.

Bahan-bahan

• 150 gram gula pasir;
• 3 telur;
• 250 gram tepung;
• 1 sendok teh baking powder
• sendok teh garam;
• 5 sendok makan minyak sayur;
• 300 gram labu;
• 1 apel;
• lemon;
• mentega - untuk pelumasan.

Persiapan

Kocok gula dan telur hingga mengembang, berbusa putih. Tambahkan tepung terigu, baking powder, garam dan minyak sayur yang sudah diayak, aduk rata. Adonan harus menyerupai krim asam kental.

Parut kasar labu dan apel. Untuk mencegah yang terakhir menjadi hitam, tuangkan jus lemon di atasnya. Tambahkan bahan-bahan ini ke dalam adonan dan aduk rata.

Lumasi cetakan multicooker dengan mentega. Tempatkan adonan di dalamnya dan panggang kue dalam mode "Panggang" selama 1 jam. Periksa apakah makanan penutup mentah dengan tusuk gigi. Jika adonan masih menempel, perpanjang waktu memasak 10-20 menit.

Untuk memanggang dalam oven, masukkan adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi mentega. Tempatkan dalam oven yang dipanaskan hingga 180 ° C selama sekitar 40 menit. Panggang kue lebih lama jika perlu.

Siapkan makanan penutup yang tidak biasa?

Cara memasak apel karamel yang sangat enak

10. Pai labu massal dengan lemon

Kue ini disebut juga “Tiga Gelas” karena adonannya membutuhkan 1 gelas masing-masing dari ketiga bahan kering tersebut. Oleh karena itu, resep ini sangat mudah diingat.

Bahan-bahan

Untuk mengisi:

• 800 gram labu;
• 1 jeruk nipis;
• 100 gram gula pasir.

Untuk ujian:

• 1 gelas tepung (volume - 250 ml);
• 1 gelas semolina (volume - 250 ml);
• 1 gelas gula (250 ml);
• sejumput garam;
• 180-200 gr mentega.

Persiapan

Parut labu dan kulit lemon dengan parutan halus. Tambahkan jus lemon dan gula ke dalamnya dan aduk rata.

Campurkan tepung, semolina, gula dan garam. Tambahkan mentega dingin, parut kasar dan aduk dengan tangan. Tidak perlu menggiling massa menjadi remah-remah kecil - biarkan potongan besar tetap ada.

Bagi sepertiga adonan di atas cetakan. Sebarkan setengah dari isian di atasnya. Tuangkan sedikit jus labu di atasnya.

Taburkan sepertiga lagi adonan di atasnya. Sendokkan separuh labu lainnya dan tutup dengan sisa campuran tepung. Panggang pai selama 30–35 menit pada suhu 200 ° C dan dinginkan sebelum dipotong.

Baca juga???

• 10 kue tar lemon yang akan Anda buat berulang-ulang
• 7 pai lingonberry untuk pasangan manis dan asam
• 10 pai lezat dan asli dengan apel
• Cara membuat jus labu yang lezat untuk musim dingin
• 6 resep selai labu yang indah