10 pai pir yang tidak bisa Anda tolak

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 04:00

Pir berpasangan sempurna dengan krim custard dan almond, ricotta, meringue, cokelat, kacang-kacangan, apel, dan plum.

1. Pai pir terbalik di kefir

Bahan-bahan

• 320 g tepung yang diayak;
• 200 gram gula pasir;
• sendok teh soda kue;
• 1 sendok teh baking powder
• 1 sendok teh gula vanila
• 250 ml kefir;
• 120 ml minyak sayur + sedikit untuk pelumasan;
• 2 buah pir.

Persiapan

Campur tepung terigu, gula pasir, baking soda, baking powder, dan gula vanila. Tuang kefir dan mentega, aduk rata.

Kupas satu buah pir dan potong menjadi kubus kecil. Tambahkan mereka ke adonan dan aduk. Potong buah pir kedua menjadi dua, lepaskan inti dan potong setengah memanjang menjadi irisan tipis.

Lapisi bagian bawah cetakan yang bisa dilepas dengan diameter 27 cm dengan perkamen. Lumasi bagian bawah dan samping dengan minyak sayur. Atur irisan pir dalam lingkaran dan sebarkan adonan dengan lembut di atasnya.

Panggang kue pada suhu 180 ° C selama sekitar 40 menit, sampai kecoklatan. Balikkan dan dinginkan pai. Rasanya jauh lebih enak saat dingin.

5 pai teh cepat dan lezat →

2. Pai dengan pir karamel, ricotta, dan kacang

Bahan-bahan

• 180 g tepung yang diayak;
• 130 gram mentega;
• 1 sendok makan gula
• 2 telur;
• 3-4 pir;
• 3 sendok makan madu;
• 1 sendok teh kayu manis
• 250 gram ricotta;
• 4 sendok makan susu kental;
• segenggam kenari.

Persiapan

Giling tepung dan potong dadu 80 g mentega dingin menjadi remah-remah. Tambahkan gula dan 1 butir telur, uleni adonan. Bungkus dalam bungkus plastik dan dinginkan selama 30-40 menit.

Kupas pir dan potong menjadi potongan tipis panjang. Masukkan ke dalam panci, tambahkan madu, kayu manis, dan 50 g mentega. Masak dengan api kecil, aduk sesekali, selama 10-15 menit. Pir harus lunak, tidak renyah.

Gosok ricotta dengan garpu. Tambahkan 1 butir telur dan susu kental manis lalu aduk hingga rata, creamy.

Sebarkan adonan dingin di bagian bawah dan samping loyang. Cetakan dengan diameter 24 cm paling cocok.

Oleskan krim ricotta di atas adonan dan letakkan buah pir di atasnya. Taburi kue dengan kacang cincang dan masukkan ke dalam oven yang dipanaskan hingga 180 ° C selama 40–45 menit.

Souffle dadih tiga bahan →

3. Pai dengan pir dan puding

Bahan-bahan

• 100 gram mentega;
• 4 sendok makan gula;
• 240 g tepung yang diayak;
• sejumput garam;
• 1 telur;
• 400 ml + 1 sendok makan susu;
• 3 buah pir;
• 3 sendok makan gula merah
• 3 sendok makan air;
• 2 sendok makan rum;
• 4 kuning telur;
• 2 sendok makan gula bubuk;
• sejumput vanillin.

Persiapan

Hancurkan mentega dan 2 sendok makan gula. Tuang 200 gram tepung terigu dan garam, aduk hingga menjadi remah. Tambahkan telur dan sesendok susu dan uleni adonan.

Sebarkan di bagian bawah dan samping loyang. Cetakan dengan diameter 24 cm adalah yang terbaik, buat beberapa tusukan pada adonan dengan garpu dan dinginkan setidaknya selama 30 menit.

Siapkan isian selama ini. Kupas pir, potong menjadi dua dan buang intinya. Letakkan panci di atas api sedang. Tuang air ke dalamnya, tambahkan gula merah dan tunggu sampai larut. Tambahkan rum dan aduk. Tempatkan pir dalam campuran dan goreng di kedua sisi selama 2-3 menit.

Untuk krim, campurkan kuning telur, gula icing, vanilin, dan 40 g tepung terigu. Tuang 400 ml susu ke dalam panci, tambahkan 2 sendok makan gula dan didihkan. Masukkan massa telur dan masak, aduk terus, sampai mengental.

Tempatkan krim dingin pada adonan dingin dan halus. Buat potongan memanjang pada pir dingin. Dengan cara ini buah akan matang lebih baik dan kue terlihat lebih orisinal.

Tempatkan pir dengan sisi rata di atas krim dan tekan dengan ringan. Panggang kue selama sekitar 40 menit dalam oven yang dipanaskan hingga 180 ° C. Dinginkan sepenuhnya sebelum disajikan.

11 resep kue keju yang sempurna untuk mereka yang menyukai klasik dan eksperimen →

4. Pai sederhana dengan pir dan apel parut

Bahan-bahan

• 130 g tepung yang diayak;
• 160 g semolina + sedikit untuk taburan;
• 150 gram gula pasir;
• 1 sendok teh baking powder
• sejumput vanillin;
• sejumput garam;
• 130 gram mentega;
• 3-4 pir;
• 3-4 apel;
• 1-2 sendok makan gula halus.

Persiapan

Campurkan tepung, semolina, gula, baking powder, vanili, dan garam. Lumasi bagian bawah dan samping loyang dengan 30 g mentega dan taburi dengan semolina. Bentuk apa pun bisa digunakan: semakin kecil, semakin banyak lapisan kue.

Kupas buah dan parut di parutan kasar. Oleskan sebagian campuran tepung di bagian bawah cetakan, taruh sebagian parutan buah pir di atasnya, sebagian lagi campuran tepung dan sebagian parutan apel. Ulangi lapisan. Lapisan terakhir harus tepung.

Tutupi kue dengan lapisan mentega parut dingin. Panggang pada suhu 200 ° C selama sekitar 25 menit. Taburkan gula icing pada kue sebelum disajikan.

Selama memasak, campuran tepung akan jenuh dengan jus buah, dan pai itu sendiri akan terasa seperti strudel.

15 resep dengan apel yang pasti akan berguna →

5. Pai dengan pir dan cokelat

Bahan-bahan

• 2 telur;
• 80 g mentega + sedikit untuk pelumasan;
• 150 gram gula pasir;
• 200 g tepung yang diayak;
• 1½ sendok teh baking powder
• 150 ml susu;
• 100-150 g cokelat hitam;
• 3 buah pir;
• 1-2 sendok makan gula halus.

Persiapan

Pisahkan kuning telur dari putihnya dan kocok yang terakhir menjadi busa. Di wadah lain, kocok mentega dengan mixer, tambahkan kuning telur yang diparut dengan gula dan aduk. Tuang campuran tepung dan baking powder, tuangkan susu dan aduk rata.

Campurkan campuran busa protein dan mentega dan uleni adonan. Tambahkan cokelat cincang halus dan aduk.

Olesi loyang. Cetakan dengan diameter 23 cm bekerja paling baik, sebarkan setengah dari adonan di atasnya.

Iris buah pir memanjang atau melintang menjadi irisan tipis dan rata. Tempatkan sebagian besar buah di atas adonan, di atasnya dengan sisa adonan dan di atasnya dengan sisa buah.

Tempatkan kue dalam oven yang dipanaskan hingga 180 ° C selama sekitar 50 menit. Taburi dengan gula halus sebelum disajikan.

Fudge Coklat Tiga Bahan →

6. Pai dengan pir, selai aprikot, dan krim almond

Bahan-bahan

• 160 g + 2 sendok makan tepung yang diayak;
• 1 sendok teh garam
• sendok teh gula;
• 230 gram mentega;
• 2-4 sendok makan air;
• 140 g almond kupas;
• 100 gram gula icing;
• 1 telur;
• sendok teh ekstrak almond - opsional;
• 160 g selai aprikot;
• 3-4 buah pir.

Persiapan

Campur 160 g tepung, sdt garam dan gula. Tambahkan setengah (115 g) mentega dingin potong dadu dan hancurkan bahan menjadi remah. Tuang air dan uleni adonan. Gulung adonan menjadi bola dan bentuk menjadi disk. Bungkus dalam bungkus plastik dan dinginkan selama satu jam.

Gulung adonan yang sudah dingin menjadi lembaran bundar. Masukkan ke dalam loyang berdiameter 22 cm dan tekan-tekan ke bagian bawah dan samping loyang. Masukkan ke dalam lemari es saat Anda memasak isian.

Giling almond dengan blender dan kombinasikan dengan gula bubuk. Pindahkan campuran ke mangkuk, tambahkan sisa mentega, telur, 2 sendok makan tepung, sendok teh garam, dan ekstrak almond. Aduk dengan mixer sampai kental.

Sebarkan setengah dari selai aprikot di atas dasar asam. Oleskan krim almond di atasnya dan dinginkan selama 15 menit.

Potong buah pir memanjang menjadi irisan tipis. Sebarkan irisan di atas krim, susun di atas satu sama lain. Panggang kue selama 40–45 menit pada suhu 190 ° C. Lelehkan selai dengan sedikit air dan olesi kue yang sudah dingin.

10 pai harum dan sangat indah dengan aprikot →

7. Lapisi pie dengan pir dan keju

Bahan-bahan

• 2 buah pir;
• 200 gram kue kering;
• 1 sendok makan gula merah
• 150 gram keju biru.

Persiapan

Potong pir menjadi dua, inti dan iris memanjang menjadi strip tipis. Gulung adonan menjadi lembaran persegi panjang di atas selembar perkamen. Gunakan pisau untuk membuat potongan di sepanjang tepinya, sedikit mundur darinya.

Tempatkan pir di tengah lapisan sehingga setiap piring berikutnya sedikit tumpang tindih dengan yang sebelumnya. Taburi dengan gula dan taburi dengan keju potong dadu.

Panggang kue dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 ° C selama 15-20 menit, sampai kecoklatan. Dan Anda akan memiliki hidangan pembuka anggur yang enak.

12 makanan pembuka lezat untuk anggur merah dan putih →

8. Pie Pir Karamel Terbalik

Bahan-bahan

• 180 gram mentega;
• 100 gram gula merah;
• 3 buah pir;
• 190 g tepung yang diayak;
• 2 sendok teh baking powder
• sendok teh garam;
• 200 gram gula putih;
• sejumput vanillin;
• 2 telur;
• 120 ml susu;
• sendok teh jus lemon.

Persiapan

Lelehkan 65 g mentega dalam panci dengan api kecil. Tambahkan gula merah dan aduk hingga larut. Oleskan karamel di bagian bawah cetakan 26 cm.

Jika Anda memiliki panci dengan ukuran yang tepat, Anda bisa melelehkan gula di dalamnya. Maka Anda tidak perlu memindahkan karamel ke bentuk lain.

Iris pir memanjang menjadi irisan tipis dan atur dalam lingkaran di atas karamel, susun irisan di atas satu sama lain.

Campur tepung terigu, baking powder, dan garam. Dalam wadah terpisah, campurkan sisa mentega, gula, dan vanilin dengan mixer. Perkenalkan kuning telur, aduk rata setelah setiap penambahan.

Tambahkan campuran susu dan tepung ke dalam campuran mentega dan aduk rata. Kocok putih dengan jus lemon sampai mengembang, masukkan ke dalam adonan dan aduk kembali.

Ratakan adonan dengan lembut di atas buah pir. Panggang kue pada suhu 180 ° C selama sekitar 45 menit. Balikkan kue ke piring saji segera setelah dimasak.

Cara membuat pai harum dengan pir, kayu manis, dan kulit jeruk →

9. Pai dengan pir, plum, dan meringue

Bahan-bahan

• 200 gram tepung;
• 1 sendok teh baking powder
• 1 telur;
• 100 gram margarin;
• 100 gram gula pasir;
• 4-5 pir;
• 300-400 g plum;
• 1½ sendok makan tepung maizena
• 2 putih telur;
• 100 gram gula pasir.

Persiapan

Campurkan tepung dan baking powder. Kocok telur, margarin dan 75 gr gula pasir dengan mixer. Tambahkan campuran tepung dan uleni adonan.

Tanpa menggelinding, sebarkan adonan di atas bagian bawah dan samping loyang 26 cm. Sebaiknya gunakan cetakan dengan bagian bawah yang bisa dilepas, dialasi dengan perkamen. Ini akan memudahkan Anda mengeluarkan kue.

Kupas buah pir, potong menjadi irisan kecil dan letakkan di atas adonan. Potong buah prem menjadi dua, buang bijinya dan letakkan di atas pir, potong-potong. Taburi dengan kanji dan sisa gula. Panggang selama 50 menit pada suhu 160 ° C.

Sementara itu, kocok putih dan gula icing dengan mixer sampai konsistensi kental dan kental. Oleskan campuran protein di atas kue dan masak lagi selama 15 menit pada suhu 180 ° C untuk memanggang meringue. Dinginkan pai sebelum dipotong.

10 pai sederhana dengan buah prem untuk pecinta asam ringan →

10. Pai dengan pir dan remah almond

Bahan-bahan

• 230 gram mentega;
• 280 g tepung yang diayak;
• 150 g + 2 sendok makan gula;
• 130 g kelopak almond;
• sendok teh garam;
• 3-4 pir;
• 1¼ sendok teh kayu manis

Persiapan

Gunakan mixer untuk mencampur setengah mentega, 160 g tepung, 50 g gula, 50 g kelopak almond, dan sendok teh garam. Sebarkan adonan di bagian bawah loyang. Loyang ukuran 22 x 22 cm adalah yang terbaik. Panggang alasnya selama 15 menit pada suhu 180 ° C.

Potong pir menjadi kubus kecil dan pindahkan ke panci. Tuang air secukupnya untuk menutupi setengah buah. Didihkan dengan api sedang, kurangi dan masak selama 5 menit lagi. Buang pir di saringan.

Kocok bersama 115 g mentega dan 100 g gula. Tambahkan 120 g tepung, 80 g kelopak almond, sendok teh garam dan 1 sendok teh kayu manis dan aduk hingga menjadi remah. Tempatkan pir dalam mangkuk dan campur dengan 2 sendok makan gula dan sendok teh kayu manis.

Sebarkan pir di atas dasar panggang dan tutupi dengan remah almond. Panggang dengan suhu 180 ° C selama sekitar 25 menit, sampai bagian atasnya agak kecoklatan.