4 mitos tentang alergi makanan yang entah bagaimana tetap hidup

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 04:00

Jika Anda mengalami alergi makanan, jangan panik! Hal utama adalah tidak mengambil kesalahpahaman yang paling umum tentang fenomena ini sebagai kebenaran.

Alergi makanan, intoleransi makanan, dan kepekaan terhadap makanan bukanlah hal yang sama. Tentu saja ada kesamaan di antara mereka. Alergi makanan, intoleransi dan kepekaan seperti tiga saudara perempuan dari keluarga yang buruk: setiap orang memiliki karakter yang buruk, tetapi itu memanifestasikan dirinya dengan caranya sendiri.

Alergi makanan adalah reaksi sistem kekebalan tubuh terhadap makanan tertentu. Dalam bentuk ringan, disertai dengan gatal atau ruam. Gejala bentuk alergi akut - anafilaksis - mengancam jiwa. Misalnya, dengan syok anafilaksis, laring atau lidah dapat membengkak, membuat sulit bernapas dan menyebabkan hipoksia.

Intoleransi makanan berarti bahwa tubuh kekurangan enzim yang diperlukan untuk mengasimilasi beberapa makanan. Anda mungkin pernah mendengar lebih dari sekali tentang laktosa atau intoleransi gluten, yang menyebabkan masalah pencernaan, kembung dan sakit perut, serta diare. Untuk semua ketidaknyamanan gejala, intoleransi makanan tidak dapat menyebabkan anafilaksis berkembang pesat, tetapi dalam jangka panjang melemahkan lapisan usus kecil dan mengganggu penyerapan nutrisi.

Sensitivitas makanan adalah kategori khusus dari respons tubuh terhadap makanan. Ini memanifestasikan dirinya, misalnya, dengan sakit kepala parah saat makan cokelat secara berlebihan atau refluks asam (aliran keluar asam lambung ke kerongkongan), dipicu oleh makanan pedas.

Alergi makanan, intoleransi dan kepekaan memiliki satu kesamaan - pencegahan. Cukup dengan menjauhi bahan-bahan yang bermasalah atau tidak diketahui agar tidak mendapat masalah.

Mitos alergi makanan

Jangan panik jika Anda baru pertama kali mengalami alergi makanan. Hal utama adalah menyingkirkan kesalahpahaman yang paling umum. Mitos paling terkenal akan dihilangkan oleh ahli gizi profesional perusahaan, yang telah mengembangkan program nutrisi pribadi selama sembilan tahun, dengan mempertimbangkan reaksi alergi.

Mitos 1. Pengambilan sampel darah adalah tes alergen yang paling akurat

Standar emas untuk deteksi alergi adalah double-blind food challenge (TPT), di mana baik dokter maupun pasien tidak mengetahui alergen mana yang sedang diuji.

Mitos 2. Alergi makanan pada anak selamanya

Tidak ada usia khusus bagi bayi untuk mengatasi alergi makanan. Ini bisa berlangsung selama 12 bulan setelah lahir, hingga lima tahun, dan terkadang gejalanya bertahan hingga remaja. Hal utama adalah memahami penyebab alergi. Dan itu di lingkungan yang sangat bersih atau sangat kotor. Misalnya, selama kehamilan, sistem kekebalan bayi yang baru lahir steril, tidak tersentuh oleh antigen tunggal, oleh karena itu ia mempersepsikan banyak hal sebagai zat yang bermusuhan. Dalam hal ini, perlu menunggu sampai tubuh terbiasa.

Mitos 3. Hanya makanan laut yang menyebabkan reaksi alergi yang kuat

Reaksi yang paling sering dan paling akut disebabkan oleh protein! Ini bisa berupa, misalnya, kacang-kacangan, telur ayam, susu sapi. Juga, ketika kita tidak mengetahui sumber alergi, selain telur, susu, dan mentega, kita segera mengecualikan gandum dari makanan.

Mitos 4. Pewarna dan perasa tidak berbahaya

Warna dan rasa buatan juga menyebabkan alergi. Namun, studi ilmiah yang mencoba untuk mengetahui adanya reaksi alergi terhadap sulfit, monosodium glutamat, pewarna azo, sorbat, benzoat, butilhidroksianisol dan butilhidroksitoluena, menunjukkan bahwa hanya sulfit yang dapat menyebabkan serangan asma dan syok anafilaksis. Meskipun kasus terisolasi dari reaksi serupa juga telah diamati untuk nitrat dan carmine. Dan es krim yang mengandung asam asetilsalisilat dapat menyebabkan ruam.

Ingat: banyak suplemen nutrisi belum lulus pengujian ekstensif, terutama pada manusia, yang berarti bahwa kita tidak tahu apa efeknya tidak hanya pada orang dewasa, tetapi juga pada tubuh anak. Tetapi satu hal yang jelas: dibandingkan dengan orang dewasa, anak-anak, terutama mereka yang berusia prasekolah, tidak memiliki mekanisme biologis yang berkembang dengan baik yang akan membantu menyingkirkan zat yang tidak diinginkan pada waktu yang tepat. Dan jika untuk orang dewasa dosis alergen tertentu mungkin tidak berbahaya, maka bagi anak-anak itu bisa menjadi racun. Karena itu, saran saya adalah ini: para orang tua yang terkasih, cobalah untuk tidak memanjakan remah-remah Anda dengan makanan dengan banyak aditif. Buat permen buah Anda sendiri!

Cara menghindari alergi makanan

Seperti yang telah disebutkan, sikap yang masuk akal terhadap makanan asing adalah satu-satunya pencegahan yang sempurna. Berhati-hatilah saat makan di luar. Tentu tidak ada yang mau makan kentang bila menunya berisi ikan dan seafood, yang biasanya jadi kurang diet.

Tapi lebih baik tidak mengambil risiko jauh dari rumah. Jangan malas untuk mencari tahu bahan apa saja yang terkandung dalam masakan tertentu, agar liburan Anda tidak berubah menjadi cobaan yang jauh dari tanah kelahiran Anda.