7 hidangan lezat dari makanan basi di dapur

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 04:00

Setelah revisi di dapur, kita sering menemukan roti kering atau pisang yang terlalu matang. Jangan buru-buru membuang makanan yang membandel - mereka dapat menemukan kegunaan yang layak.

Di setiap lemari es dan lemari dapur pasti akan ada produk yang belum rusak, tetapi tidak terlihat menggugah selera seperti kemarin. Tidak mungkin ada orang yang memutuskan untuk mengemil mereka. Pada akhir minggu, mereka kemungkinan besar akan pergi ke tempat sampah.

Saatnya menjadi lebih hemat dan praktis di dapur Anda. Kami telah memilih resep untuk hidangan yang paling baik disiapkan hanya dari makanan basi tersebut.

1. Roti pisang matang

Telapak tangan berhak diberikan kepada pisang yang dengan cepat menjadi terlalu matang. Dalam keadaan ini, Anda tidak benar-benar ingin memakannya, tetapi buah-buahan yang lembut dan agak gelap merupakan dasar terbaik untuk makanan panggang yang sangat lezat, misalnya, roti pisang.

Bahan-bahan

• 2 cangkir tepung terigu;
• 4 pisang matang;
• 1½ sendok teh baking powder
• sendok teh soda kue;
• sendok teh garam;
• sendok teh kayu manis;
• cangkir gula merah
• 2 putih telur;
• 1 telur besar;
• 75 ml susu kental atau susu whey;
• 3 sendok makan minyak sayur.

Persiapan

Campurkan tepung, baking powder, baking soda, dan kayu manis dalam mangkuk terpisah. Dalam mangkuk besar, kocok gula, putih dan telur dengan mixer (volume massa harus dua kali lipat). Tambahkan pisang, yogurt dan mentega, tumbuk dengan garpu, kocok dengan kecepatan sedang hingga halus. Sambil mengaduk adonan dari bawah ke atas, secara bertahap tambahkan tepung dan baking powder dan aduk rata.

Panaskan oven hingga 180 derajat. Olesi loyang kue persegi panjang dan tuangkan adonan ke dalamnya, ratakan permukaannya. Panggang selama satu jam. Periksa kesiapan dengan tusuk gigi.

Jika Anda tidak punya waktu untuk memanggang hari ini, Anda bisa membuat kentang tumbuk dari pisang yang terlalu matang dan membekukannya. Di masa depan, ini akan berguna tidak hanya untuk muffin, tetapi juga untuk hidangan lainnya (misalnya, smoothie, makanan bayi, dan sebagainya).

2. Tortilla dari kentang kemarin

Kemarin (atau lusa) Anda merebus kentang, tapi hari ini terlihat kurang menggugah selera setelah dipanaskan di microwave. Tapi bagus untuk tortilla. Telur dadar tebal ini sangat enak dengan kentang rebus yang diiris tipis.

Bahan-bahan

• 4-5 umbi kentang;
• 1 bawang bombay;
• 5 butir telur;
• 30 gram minyak zaitun;
• garam dan lada hitam bubuk secukupnya.

Persiapan

Potong bawang menjadi cincin dan goreng ringan dalam minyak zaitun. Tambahkan irisan tipis kentang ke dalam wajan. Setelah kentang sedikit digoreng, isi dengan telur, kocok dengan bumbu. Tutup dan letakkan di atas api sedang.

Saat bagian bawah telur dadar kentang hampir matang dan bagian atasnya setengah matang, angkat panci dari kompor. Sambil menekan tutupnya dengan kuat, balikkan panci dengan tortilla. Kemudian masukkan tortilla terbalik ke dalam panci, tutup dengan penutup dan biarkan di atas kompor.

Saat tortilla benar-benar matang, buka tutupnya, tutup wajan dengan piring, dan balikkan piring lagi.

Kami menawarkan resep tortilla klasik, tetapi Anda dapat menambahkan beberapa kacang polong, jagung, paprika, daging, atau ham untuk menambah rasa. Hidangan ini disajikan panas dan dingin, langsung dari kulkas.

3. Sup roti dan roti kering crouton

Banyak orang telah berulang kali menemukan situasi di mana roti sudah menjadi basi, tetapi tidak tertutup jamur. Hampir tidak ada orang yang ingin membuat sandwich dari produk seperti itu, tetapi itu bisa menjadi sarapan yang lezat dan menggugah selera.

Sup roti adalah kelezatan Latvia dengan rasa cerah yang tak terlupakan. Demi hidangan yang luar biasa ini, banyak gourmets tidak menunggu sampai roti menjadi basi, tetapi mengeringkannya sendiri.

Bahan-bahan

• 150 g roti gandum kering;
• 120 g buah kering (kismis, aprikot kering, plum);
• 550 ml air;
• 70 gram gula pasir;
• sendok teh kayu manis;
• 60 g krim kocok (33–38%);
• sendok teh gula vanila;
• 30 gram cranberry.

Persiapan

Tuang air mendidih di atas crouton dan biarkan selama setengah jam. Giling roti yang bengkak dengan blender sampai lembut. Sup Latvia bisa tipis atau kental, tergantung jumlah airnya. Tambahkan dan aduk gula, kayu manis, aprikot kering, kismis, plum. Masak, aduk terus, selama 10 menit.

Sup disajikan dingin, atasnya dengan krim kocok dengan gula vanila. Gourmet sejati menambahkan jus cranberry ke dalam sup: masukkan cranberry beku ke dalam microwave selama 30 detik dan gosok melalui saringan.

Selain itu, crouton dapat dibuat dari roti basi. Mereka hanya membutuhkan waktu lima menit untuk memasak. Cukup celupkan roti ke dalam campuran telur kocok dan goreng dalam mentega. Secara opsional, Anda dapat melengkapi hidangan dengan bawang putih untuk crouton pedas, jus jeruk dengan gula jika Anda suka manisan untuk sarapan, dan sebagainya.

4. Saus tomat terbuat dari tomat lembut

Tomat lunak tidak begitu cocok untuk salad, tetapi sangat cocok untuk saus tomat.

Buang kulit dari sayuran, tuangkan air mendidih di atasnya, dan potong bubur dengan blender dalam kentang tumbuk. Tambahkan bumbu, bawang putih, dan bumbu sesuai keinginan. Anda akan mendapatkan pasta atau saus pizza Italia yang lezat, saus barbekyu atau bumbu kebab.

Saus tomat dapat langsung digunakan (disimpan dalam lemari es selama 2-3 hari) atau dibekukan dalam sachet (disimpan dalam freezer hingga 6 bulan).

5. Pancake dari susu asam

Pancake lezat dan lembut seperti itu hanya diperoleh dari produk susu asam. Coba saja dan Anda akan menunggu saat susu menjadi asam.

Bahan-bahan

• l susu asam;
• 2 cangkir tepung;
• 1 telur;
• sendok teh soda kue;
• 2 sendok makan gula;
• sendok teh garam.

Persiapan

Kocok bersama gula, telur dan garam. Aduk terus dan tuangkan susu. Tambahkan tepung, lalu soda disiram dengan air mendidih dan biarkan selama 15 menit. Adonan harus kental. Sekarang Anda bisa mulai menggoreng pancake yang lezat.

6. Muffin dari sisa bubur pagi

Jika Anda belum selesai makan semolina atau oatmeal di pagi hari, maka jangan buru-buru membuangnya. Tidak mungkin seseorang dari rumah tangga Anda akan menyelesaikannya dalam bentuk ini, tetapi semua orang akan mencoba muffin dengan senang hati.

Bahan-bahan

• 1½ cangkir tepung;
• 1 gelas bubur;
• gelas susu;
• 1 telur;
• cangkir beri (cranberry beku, blueberry, ceri);
• cangkir minyak sayur;
• 1½ sendok teh baking powder
• sendok teh garam;
• gula untuk dicicip.

Persiapan

Muffin sangat mudah dibuat. Campurkan bahan kering dan bahan cair secara terpisah, lalu campurkan kedua campuran tersebut. Masukkan ke dalam loyang dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama 30 menit.

7. Casserole dari pasta kemarin

Lauk pauk kemarin yang tidak menggugah selera bisa diubah menjadi makan malam baru yang lezat. Pasta rebus sisa sangat cocok untuk casserole ikan. Catatan: hidangan ini cocok dengan salad tomat.

Bahan-bahan

• 200 g pasta atau mie;
• 200 g fillet ikan;
• 100 gram bawang bombay;
• 100 ml krim asam;
• 50 gram keju;
• 30 gram crouton;
• 1 telur;
• 30 g minyak sayur;
• 20 gram mentega;
• garam dan merica secukupnya.

Persiapan

Goreng bawang dalam minyak sayur, campur dengan pasta dan taburi dengan merica. Potong ikan menjadi potongan-potongan, garam, gulingkan tepung dan goreng.

Taburkan wadah yang diolesi mentega dengan remah roti dan letakkan tiga lapis pasta, ikan, dan pasta di bagian bawah. Kemudian tutup dengan krim asam yang dicampur dengan telur dan taburi dengan keju parut. Tempatkan dalam oven panas selama 30-35 menit.