6 resep panekuk soba terbaik

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 04:00

Kue-kue yang menggugah selera dengan rasa dan aroma yang tidak biasa.

Pancake soba, serta yang biasa, dapat disajikan dengan susu kental, manisan, dan selai. Tapi mereka sangat cocok dengan isian gurih.

1. Pancake dari soba dan tepung terigu

Tepung soba tidak mengandung gluten, tidak seperti tepung terigu. Oleh karena itu, yang terakhir sering ditambahkan ke pancake soba untuk lengket.

Bahan-bahan

• 400 ml susu atau air;
• 2 telur;
• sendok teh garam;
• sendok teh gula;
• sendok teh soda kue;
• 100 g tepung soba;
• 100 gram tepung terigu;
• 2 sendok makan minyak sayur + untuk pelumasan.

Persiapan

Panaskan susu atau air sedikit. Tambahkan telur, garam, gula, dan soda kue, lalu kocok. Campurkan dua jenis tepung. Secara bertahap tambahkan tepung ke dalam campuran cair, aduk rata. Tambahkan minyak.

Panaskan wajan dengan baik dan olesi dengan minyak. Goreng pancake di kedua sisi sampai agak kecoklatan.

Panggang sisanya dengan cara yang sama. Tidak perlu melumasi wajan dengan minyak setiap saat. Jika pancake terlalu tebal untuk Anda, encerkan adonan sedikit dengan susu atau air - ini akan membuatnya lebih tipis.

2. Pancake dari tepung soba tanpa tambahan gandum

Dinginkan adonan secara menyeluruh sebelum memanggang pancake ini. Langkah ini akan mencapai hasil yang sempurna.

Bahan-bahan

• 150 gram tepung soba;
• 2 telur;
• sendok teh garam;
• 250 ml susu;
• 20 gram mentega;
• 125 ml air;
• minyak sayur - untuk pelumasan.

Persiapan

Tambahkan telur, garam, susu dingin, dan mentega cair ke dalam tepung. Aduk campuran dengan baik dengan pengocok.

Tutup dengan plastik hingga menyentuh adonan. Dinginkan setidaknya selama 3 jam, sebaiknya semalaman. Kemudian tuangkan air es ke dalam adonan dan kocok lagi dengan pengocok.

Olesi wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak sebelum pancake pertama. Goreng pancake di kedua sisi sampai agak kecoklatan.

3. Pancake ragi yang terbuat dari soba dan tepung terigu

Adonan menurut resep ini ternyata kental, sehingga pancake akan montok, seperti pancake.

Bahan-bahan

• 3 sendok makan mentega;
• 600 ml susu;
• 2 sendok teh ragi kering;
• 2 sendok teh gula;
• sendok teh garam;
• 1 telur;
• 150 gram tepung soba;
• 150 gram tepung terigu;
• minyak sayur - untuk pelumasan.

Persiapan

Lelehkan mentega dan dinginkan. Panaskan susu sedikit, tambahkan ragi dan aduk. Biarkan selama 5-10 menit. Kemudian tambahkan gula, garam, telur dan mentega.

Aduk rata untuk melarutkan gula dan garam. Tambahkan kedua jenis tepung dan uleni adonan. Tutup wadah dengan handuk dan biarkan di tempat yang hangat selama 40-50 menit. Saat adonan naik, aduk, tutup lagi dan biarkan selama 30-40 menit.

Aduk adonan lagi sebelum dipanggang. Olesi wajan panas dengan minyak. Panggang setiap pancake di kedua sisi sampai kecoklatan.

4. Pancake soba dengan sari buah apel dari Jamie Oliver

Pancake dari chef terkenal tidak akan setebal ragi, tapi juga tidak encer.

Bahan-bahan

• 3 telur;
• 100 g mentega + untuk pelumasan;
• 275 ml sari buah;
• 250 ml air;
• sejumput garam;
• 250 gr tepung terigu.

Persiapan

Kocok telur dengan pengocok. Tambahkan mentega cair, sari buah apel, air, dan garam yang sudah didinginkan. Campur dengan baik.

Tuang tepung secara bertahap ke dalam massa, aduk adonan hingga rata. Tutup dengan bungkus plastik dan dinginkan selama minimal 30 menit.

Panaskan wajan dan olesi dengan minyak. Panggang pancake di kedua sisi sampai agak kecoklatan.

5. Pancake soba vegan

Alih-alih telur, biji rami yang direndam digunakan di sini: mereka cenderung menyatukan bahan-bahan adonan. Tambahkan sedikit gula jika diinginkan.

Bahan-bahan

• 1 sendok makan biji rami yang dihancurkan
• 750 ml + 3 sendok makan air;
• 300 g tepung soba;
• sendok teh garam;
• minyak sayur - untuk pelumasan.

Persiapan

Tuangkan biji rami dengan 3 sendok makan air, aduk dan biarkan selama 15 menit. Kemudian, dengan blender atau mixer, kocok massa biji rami, sisa air, tepung dan garam hingga halus.

Tutup adonan dengan bungkus plastik dan dinginkan selama minimal 2 jam, sebaiknya semalaman. Jika adonan dingin terlalu kental, encerkan sedikit dengan air dingin.

Panaskan wajan dan olesi dengan minyak. Sebarkan sebagian adonan di atas loyang dan panggang di kedua sisinya sampai berwarna cokelat keemasan. Siapkan sisa pancake dengan cara yang sama.

6. Pancake vegan yang terbuat dari soba dan tepung terigu dengan susu soba

Pancake ini keluar cukup tipis, mereka dapat dengan mudah digulung atau dilipat beberapa kali. Seperti pada resep sebelumnya, biji rami digunakan di sini. Dan susu soba memberi rasa yang lebih khas pada makanan yang dipanggang.

Bahan-bahan

• 70 gram tepung terigu;
• 30 gram tepung soba;
• 1½ sendok teh biji rami yang dihancurkan
• sejumput garam;
• 1 sendok teh gula
• sendok teh soda kue
• 1 sendok teh cuka sari apel atau jus lemon
• 1 sendok makan minyak sayur + untuk pelumasan;
• 250 ml susu soba.

Persiapan

Campurkan dua jenis tepung, biji rami, garam dan gula. Padamkan soda kue dengan cuka atau jus lemon dan tuangkan ke dalam campuran tepung. Tambahkan 1 sendok makan minyak.

Tuang susu secara bertahap, aduk massa dengan pengocok. Tutup wadah dengan bungkus plastik dan biarkan pada suhu kamar selama 15-30 menit.

Panggang pancake dalam wajan panas yang diolesi mentega sampai berwarna cokelat keemasan di kedua sisi.

Baca juga?

• 7 resep pancake oat yang lezat
• Pancake dengan marshmallow dan kue kering
• Gulungan panekuk panggang dengan jamur
• 10 resep panekuk kefir terbaik
• 7 resep panekuk air yang enak