10 resep semur ayam yang enak

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 04:00

Dari kombinasi sederhana dengan bawang bombay dan krim asam hingga variasi istimewa dengan anggur putih, zaitun, dan ikan teri.

1. Ayam direbus dengan paprika, bawang merah dan bawang putih

Bahan-bahan

• 1 bawang bombay;
• 1 paprika hijau kecil;
• 3 siung bawang putih;
• 2 sendok makan minyak sayur;
• 6 sayap ayam;
• 6 paha ayam;
• 2 sendok makan tepung;
• 1 sejumput paprika merah;
• sendok teh lada hitam bubuk;
• 220 ml kaldu ayam;
• 220ml air.

Persiapan

Potong bawang menjadi setengah cincin, paprika menjadi potongan-potongan kecil. Potong bawang putih atau lewati pers.

Panaskan minyak dalam wajan di atas api sedang. Goreng ayam 3-4 menit di setiap sisi. Kemudian masukkan bawang bombay dan paprika hijau. Taburi dengan tepung dan aduk untuk melapisi semua bagian. Masak selama 5 menit lagi. Tambahkan bawang putih, merah dan lada hitam. Tutup dengan kaldu dan air.

Kurangi panas menjadi rendah, tutup dan didihkan selama 30-35 menit, atau sedikit lebih lama, sampai ayam empuk.

2. Ayam direbus dalam saus krim asam

Bahan-bahan

• 1 bawang bombay;
• 2-3 siung bawang putih;
• 1 wortel;
• 5-7 tangkai dill atau peterseli;
• 6 paha ayam atau stik drum;
• garam secukupnya;
• 2 sendok makan paprika;
• bumbu untuk unggas - secukupnya;
• 200 ml krim asam;
• 100 ml + 2 sendok makan air;
• lada hitam bubuk - secukupnya;
• sendok teh mustard;
• 1-2 sendok makan minyak sayur;
• 2 sendok makan tepung.

Persiapan

Potong bawang merah dan bawang putih menjadi potongan-potongan kecil. Parut wortel di parutan kasar. Potong hijau. Taburi ayam dengan garam, setengah paprika dan bumbu unggas.

Campur krim asam dengan air, garam, merica, sisa paprika, mustard dan rempah-rempah.

Panaskan minyak dalam wajan di atas api sedang. Goreng stik drum selama 4-5 menit di setiap sisi. Tambahkan bawang dan wortel dan masak selama 5-7 menit lagi. Tuang dalam saus krim asam, tutup dan didihkan selama sekitar 30 menit dengan api kecil. Tambahkan tepung yang dicampur dengan 2 sendok makan air 5 menit sebelum dimasak.

3. Ayam direbus dalam saus tomat

Bahan-bahan

• 2 tomat;
• 5-7 tangkai dill atau peterseli;
• 2 sendok makan mentega;
• 4 sendok makan minyak sayur;
• 2 sendok makan pasta tomat
• 450-500 g paha ayam atau stik drum;
• 1 bawang bombay;
• 1 sendok teh garam
• sendok teh merica;
• sendok teh thyme;
• 500ml air panas.

Persiapan

Parut tomat di parutan kasar. Potong hijau.

Panaskan mentega dan minyak dalam wajan yang dalam. Tambahkan pasta tomat dan aduk, dan setelah beberapa menit, tomat. Taburi dengan ayam dan bawang kupas, garam dan merica, taburi dengan thyme.

Setelah satu atau dua menit, isi dengan air panas. Aduk sedikit, tutup dan didihkan dengan api kecil selama 35-40 menit. Taburi dengan bumbu sebelum disajikan.

4. Rebusan ayam dengan tomat dan wortel

Bahan-bahan

• 5-6 tomat;
• 1 bawang bombay;
• 1 wortel;
• 2-3 batang bawang hijau;
• 3-5 tangkai peterseli;
• 1-2 siung bawang putih;
• 1 ayam;
• garam dan merica secukupnya;
• 2-3 sendok makan minyak sayur;
• 1 sendok teh kari
• 1 sendok makan paprika;
• 1½ sendok teh thyme kering
• 1 daun salam;
• 1 kubus kaldu - opsional;
• 500-600ml air.

Persiapan

Potong tomat dan bawang menjadi potongan-potongan sedang, wortel menjadi potongan-potongan kecil. Potong bulu bawang hijau dan peterseli. Masukkan bawang putih melalui pers. Potong ayam menjadi beberapa bagian dan bumbui dengan garam dan merica.

Panaskan minyak dalam wajan di atas api sedang. Tempatkan unggas dan masak sampai agak kecoklatan, sekitar 3-5 menit.

Campurkan tomat, wortel, bawang putih dan bawang bombay. Tambahkan sayuran, kari, paprika, thyme, daun salam, dan kubus kaldu ke ayam. Tuang ke dalam air, didihkan dan didihkan selama sekitar 30-35 menit, aduk sesekali.

Masukkan bawang hijau dan peterseli. Masak selama 5 menit lagi.

5. Ayam direbus dengan daun bawang dan jamur di dalam oven

Bahan-bahan

• 2-3 daun bawang (hanya bagian putihnya);
• 250 g champignon;
• 1½ sendok teh garam
• lada hitam bubuk - secukupnya;
• sendok teh paprika;
• 8 paha ayam tanpa tulang;
• sendok teh minyak sayur;
• 1 sendok makan mentega
• 2 sendok makan tepung;
• 240 ml kaldu ayam atau air;
• 3 sendok makan sherry.

Persiapan

Potong daun bawang menjadi setengah cincin, jamur menjadi dua atau empat bagian.

Campurkan 1¼ sendok teh garam dengan merica dan paprika. Taburkan di atas paha ayam.

Olesi wajan atau penggorengan yang bisa digunakan di oven dengan minyak sayur dan panaskan dengan api besar. Goreng unggas 3-5 menit di setiap sisi. Tempatkan di piring.

Lelehkan mentega dalam wajan atau wajan yang sama. Goreng daun bawang selama 6-8 menit sampai lunak. Tambahkan jamur dan sisa garam. Aduk dan masak selama 5 menit lagi. Taburi dengan tepung, taburi dengan kaldu sherry dan didihkan selama 2-3 menit. Kembalikan ayam, aduk dan tutup.

Masukkan ke dalam oven dan didihkan selama 40-50 menit pada suhu 190 ° C.

6. Ayam direbus dalam saus bawang

Bahan-bahan

• 1 kg bawang bombay;
• 1½ kg paha atau fillet ayam;
• 1-2 sendok makan minyak sayur;
• 120-130 ml air;
• 3 sendok teh garam;
• lada hitam bubuk - secukupnya;
• 1 sendok teh thyme

Persiapan

Potong bawang menjadi setengah cincin, fillet - menjadi beberapa bagian (paha bisa dibiarkan utuh).

Dalam wajan yang dalam, panaskan minyak dengan api besar. Cokelat unggas selama 4-5 menit di setiap sisi. Tutup dengan bawang dan tutupi dengan air. Didihkan dengan api sedang, bumbui dengan garam dan tambahkan thyme. Tutup, kurangi panas menjadi rendah dan didihkan selama sekitar satu setengah jam. Aduk sesekali.

Simpan resep Anda?

5 pai ayam yang sangat lezat

7. Ayam direbus dalam krim asam dan saus bawang dengan kari

Bahan-bahan

• 3 bawang;
• 5-7 tangkai dill atau peterseli;
• 800 gram paha ayam;
• garam secukupnya;
• 4 sendok makan minyak sayur;
• 600 ml air;
• 200 gram krim asam;
• Merica untuk rasa;
• sendok teh kari;
• 2-3 tangkai thyme.

Persiapan

Potong bawang menjadi potongan-potongan kecil. Potong hijau. Garam ayam.

Dalam wajan, panaskan 2 sendok makan minyak di atas api sedang. Goreng unggas selama 5-7 menit, tambahkan 100 ml air dan masak selama 20-25 menit dengan api kecil.

Panaskan sisa minyak di wajan lain. Garam bawang sampai berwarna cokelat keemasan, sekitar 5-7 menit. Kemudian potong bawang dengan blender dan campur dengan krim asam, garam, merica, kari, bumbu dan air.

Tuang saus di atas ayam, aduk dan didihkan dengan api kecil selama sekitar 10-15 menit. Taburi dengan thyme sebelum disajikan.

Apakah Anda akan memperlakukan semua orang?

Cara memasak ayam dalam oven: 15 resep terbaik

8. Ayam direbus dengan kecap, bawang putih dan jahe

Bahan-bahan

• 8 siung bawang putih;
• 1 potong jahe (panjang sekitar satu setengah sentimeter);
• 2-3 batang bawang hijau;
• 2 sendok makan minyak sayur;
• 6-8 paha ayam;
• garam dan merica secukupnya;
• 120 ml air;
• 50 gram gula merah;
• 60 ml cuka beras (bisa diganti dengan sari apel atau anggur);
• 250 ml kaldu ayam;
• 60 ml kecap asin.

Persiapan

Potong bawang putih menjadi potongan besar, jahe menjadi potongan sedang. Potong bawang hijau.

Panaskan minyak dalam wajan di atas api sedang. Bumbui ayam dengan garam dan merica. Masak selama sekitar 6-8 menit di setiap sisi. Tempatkan di piring. Dalam wajan yang sama, goreng bawang putih selama beberapa menit dan pindahkan ke unggas. Tiriskan sisa minyak.

Rebus air di wajan yang sama. Tambahkan gula dan aduk hingga larut. Masak, aduk terus, sampai saus mengental, sekitar 4 menit. Tuang cuka dan aduk rata lagi. Tambahkan jahe, kaldu dan kecap.

Kemudian tata ayam agar bagian yang ada kulitnya berada di atas. Taburi dengan bawang putih. Didihkan, kecilkan api menjadi rendah dan didihkan selama 25-30 menit. Pindahkan ayam ke piring dan biarkan saus di atas kompor selama 7-10 menit hingga mengental.

Tuang saus di atas ayam yang sudah dimasak dan taburi dengan bawang hijau.

Memanjakan diri sendiri?

10 sup ayam untuk setiap selera

9. Rebusan ayam dengan nasi, kacang hijau dan anggur putih

Bahan-bahan

• 1 bawang bombay;
• 1 tomat matang besar;
• 2 siung bawang putih;
• 5-6 tangkai peterseli;
• 60 ml minyak sayur;
• 1½ sendok teh paprika
• 1 daun salam;
• 120 ml anggur putih;
• 1.000-1.300 g paha ayam tanpa kulit dan stik drum;
• 800 ml air;
• 300 gram beras;
• 2 sendok teh garam
• sendok teh lada hitam bubuk;
• 80 g kacang hijau segar atau beku.

Persiapan

Potong bawang dan tomat menjadi potongan besar. Potong bawang putih. Potong peterseli.

Dalam wajan atau wajan pemanggang yang dalam, panaskan minyak di atas api sedang. Goreng bawang selama 7-10 menit sampai berwarna cokelat keemasan. Tambahkan tomat, paprika, bawang putih dan daun salam. Kurangi panas menjadi rendah, tutup dan didihkan selama sekitar 15 menit. Tuang anggur dan masak selama 2 menit lagi.

Tambahkan ayam ke sayuran. Isi dengan air. Didihkan dan didihkan dengan api kecil. Setelah 15 menit, tambahkan nasi, garam, dan merica. Aduk, tutup dan masak selama 20 menit. Tambahkan kacang polong dan setengah peterseli. Setelah 5-10 menit, angkat dari api dan biarkan tertutup selama 10 menit. Taburi dengan sisa bumbu sebelum disajikan.

Percobaan?

10 Salad Hati Ayam yang Tidak Bisa Anda Tolak

10. Rebusan ayam dengan ikan teri, caper, dan zaitun

Bahan-bahan

• 3 bawang kecil;
• 10-12 siung bawang putih;
• 1 sendok makan biji ketumbar
• 1 sendok teh biji adas
• 480 ml air;
• 4 sendok makan garam;
• 450 gram es;
• 4 stik drum ayam;
• 4 paha ayam;
• 60 ml minyak sayur;
• 120 ml anggur putih kering;
• 6 ikan teri;
• 4 tangkai thyme;
• 6 buah zaitun yang diadu;
• 1 sendok makan caper
• 2-3 tangkai peterseli;
• 2-3 tangkai kemangi.

Persiapan

Potong 1 bawang bombay menjadi potongan-potongan kecil, sisanya menjadi empat bagian tanpa memotong pangkalnya. Potong 6-8 siung bawang putih atau lewati pers, cincang halus sisanya.

Goreng ketumbar dan adas selama satu atau setengah menit dalam wajan tanpa minyak. Pindahkan ke panci. Rebus dengan air, tambahkan 3 sendok makan garam, bawang merah cincang dan bawang putih. Rebus dan masak selama 15 menit. Lalu masukkan es batu. Saat air garam benar-benar dingin, masukkan ayam ke dalamnya dan biarkan selama 6-12 jam. Kemudian angkat, keringkan dengan handuk kertas dan garam.

Panaskan 2 sendok makan minyak dalam wajan. Goreng unggas selama 10 menit, balikkan dari waktu ke waktu.

Tempatkan seluruh ayam dalam satu wajan yang dalam. Tambahkan setengah anggur, irisan bawang putih, dan ikan teri cincang. Atas dengan seperempat bawang. Masak dengan api sedang dan hati-hati jangan sampai dagingnya gosong. Setelah 2-3 menit, tuangkan sisa anggur dan tambahkan tangkai thyme. Kurangi panas menjadi rendah, tutup dan didihkan selama 30-40 menit, sampai unggas empuk.

Taburi hidangan jadi dengan zaitun cincang dan caper, gerimis dengan sisa minyak dan biarkan di bawah tutupnya selama 5 menit. Sajikan dengan peterseli cincang dan basil.

Baca juga??

• Cara membuat hati ayam yang lembut dan juicy
• Cara memasak hati ayam: 8 hidangan yang ingin Anda coba
• 10 resep irisan daging ayam yang enak
• 10 cara keren untuk memasak sayap ayam di oven dan wajan
• 10 resep nugget ayam yang sangat renyah