Bagaimana cara mengganti gula tanpa membahayakan kesehatan

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 04:00

Madu, sirup maple, molase, dan makanan lain yang dapat membantu Anda menghilangkan gula.

Sayang

Madu, yang akrab bagi kita sejak kecil, tidak hanya penolong yang manis untuk pilek, tetapi juga pengganti gula alami. Khasiatnya yang bermanfaat telah diketahui lebih dari 5.000 tahun yang lalu.

Apa gunanya?

Madu mengandung glukosa, fruktosa, sejumlah kecil sukrosa, antioksidan, vitamin B dan C, dan protein defensin-1. "Koktail vitamin" ini, menurut dokter dari Pusat Medis Akademik Universitas Amsterdam, berkontribusi pada:

• penghancuran bakteri patogen;
• normalisasi sistem pencernaan;
• meningkatkan kualitas tidur;
• normalisasi tekanan darah.

Apa yang dicari

Saat memilih madu, pertimbangkan indeks glikemik dari berbagai varietas. Indeks glikemik adalah tingkat di mana gula darah naik setelah makan makanan tertentu. Nilai maksimumnya adalah 100 unit. Semakin rendah angkanya, semakin baik, karena makanan dengan indeks glikemik rendah memberikan rasa kenyang yang tahan lama dan tidak menyebabkan lonjakan insulin dalam darah secara tiba-tiba. Peningkatan hormon ini menyebabkan kelebihan akumulasi nutrisi dalam tubuh dan penambahan berat badan.

Sedangkan untuk madu, indeks glikemik terendah untuk rasa manis yang diperoleh dari kuncup pinus hanya 25 unit. Diikuti dalam urutan menaik oleh madu akasia - 35, kayu putih - 50 dan jeruk nipis - 55.

Penting untuk diingat bahwa bahkan dalam konsumsi produk yang bermanfaat seperti itu, ukuran diperlukan. Menurut para ilmuwan dari American Heart Association, asupan harian madu untuk wanita adalah 2 sendok makan, untuk pria - 3.

Lebih baik tidak menggunakan madu dalam masakan yang membutuhkan perlakuan panas, karena ketika dipanaskan akan kehilangan sifat menguntungkannya.

Stevia

Pemanis alami berasal dari tanaman Amerika Selatan. Jusnya 250-300 kali lebih manis dari gula biasa. Ini digunakan untuk membuat makanan penutup, ditambahkan ke kopi, teh, dan minuman lainnya. Stevia dijual dalam bentuk bubuk dan tetes. Karena jauh lebih manis daripada gula, itu harus ditambahkan ke minuman dan makanan dalam jumlah yang lebih sedikit. Misalnya, alih-alih 1 sendok teh gula, Anda hanya membutuhkan 2-6 tetes stevia cair atau sendok teh bubuk.

Apa gunanya?

Menurut hasil penelitian yang dilakukan oleh para ahli dari US Food and Drug Administration (FDA), ditetapkan bahwa stevia adalah produk yang benar-benar aman, yang:

• tidak memiliki efek karsinogenik;
• memiliki indeks glikemik nol;
• tidak mengandung kalori;
• tidak kehilangan sifat-sifatnya selama pemanasan, tidak seperti madu.

Apa yang dicari

Stevia memiliki rasa khusus yang tidak disukai semua orang. Selain itu, penting untuk mematuhi tunjangan harian - 2 miligram per kilogram berat badan. Melebihi nilai yang disarankan dapat menyebabkan kecanduan dan menurunkan tekanan darah.

sirup maple

Sirup maple adalah getah gula maple yang tumbuh di Amerika Serikat dan Kanada. Produk tidak kehilangan sifat menguntungkannya saat dipanaskan, oleh karena itu digunakan dalam memasak. Mereka juga dituangkan di atas berbagai makanan penutup - panekuk, panekuk, wafel.

Apa gunanya?

Pemanis mengandung 54 komponen bermanfaat, termasuk kalsium, zat besi, seng, mangan, yang mengurangi kemungkinan berkembangnya:

• diabetes tipe 2;
• penyakit onkologis;
• penyakit jantung.

Apa yang dicari

Sebelum membeli, pastikan untuk memeriksa label untuk memastikan bahwa produk tersebut alami. Karena beberapa rekan yang lebih murah mungkin mengandung gula dan pemanis kimia.

Sirup

Molase adalah sirup sisa dari proses produksi gula tebu. Itu dijual di pusat perbelanjaan besar dan toko makanan diet.

Apa gunanya?

Pemanis kaya akan mineral, vitamin B, dan elemen pelacak: zat besi, fosfor, kalsium, kalium, dan magnesium. Berkat ini, molase:

• menormalkan tekanan darah;
• adalah agen profilaksis untuk stroke;
• menstabilkan kadar gula darah;
• mengisi kembali cadangan energi tubuh kita;
• memiliki efek menguntungkan pada sistem pencernaan;
• dapat digunakan sebagai pengganti madu jika alergi terhadapnya.

Apa yang dicari

Treacle dimakan dan digunakan dalam makanan penutup dan makanan yang dipanggang. Saat memilih produk, perhatikan warnanya - molase gelap kurang manis.

susu

Susu adalah salah satu pengganti gula yang jelas, berkat laktosa yang dikandungnya. Gula susu lima kali lebih manis dari gula biasa. Namun demikian, minum susu dapat mengurangi keinginan tubuh untuk makanan penutup yang tidak sehat, karena produk tersebut memiliki rasa yang menyenangkan dan sedikit manis.

Apa gunanya?

Banyak yang telah dikatakan tentang manfaat susu. Ini adalah sumber dari:

• kalsium, yang penting untuk gigi dan tulang;
• protein yang terlibat dalam memperkuat sistem kekebalan tubuh;
• asam amino yang memiliki efek menenangkan.

Susu juga membantu membangun massa otot selama olahraga aktif.

Apa yang dicari

Saat memilih susu, pertimbangkan persentase lemak - semakin tinggi, semakin banyak kalori. Jika Anda menjalani diet atau rutinitas kebugaran, yang terbaik adalah memilih produk rendah atau nol lemak.

Penting untuk diingat bahwa susu bukanlah sumber gula alami yang baik untuk penderita intoleransi laktosa. Namun, penelitian terbaru menemukan bahwa di Eropa, hanya 5% orang dewasa yang alergi terhadap gula susu.