Apa yang harus diminum sebagai pengganti susu sapi dan mengapa atlet membutuhkannya

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 04:00

Campur protein shake dan tidak terasa berat di perut Anda, mulailah hari dengan sarapan bebas laktosa tanpa melepaskan oatmeal biasa Anda, buat smoothie atau puding sehat dengan buah beri, pisang, atau melon - dalam sembilan dari sepuluh kasus, susu nabati dapat berfungsi sebagai alternatif yang baik untuk hewan.

Ada banyak alasan untuk berhenti minum susu sapi: alergi, intoleransi laktosa, masalah pencernaan, atau ketidaksukaan gastronomi. Agar tidak sepenuhnya meninggalkan susu, Anda dapat mencoba rekan-rekan herbalnya.

Kami melihat lima alternatif susu sapi dan mencoba mencari tahu mana di antara mereka yang akan menjadi pengganti ideal untuk produk biasa dalam situasi tertentu.

Susu almon

Produksi industri susu almond sederhana: kacang kupas digiling menjadi tepung, yang diencerkan dengan air. Campuran yang dihasilkan disaring, menghilangkan kotoran padat, setelah itu cairan dituangkan ke dalam wadah (biasanya tetrapak dengan umur simpan yang hampir tak terbatas).

pro

Susu almond tidak mengandung lemak jenuh, rendah kalori (30-60 kkal per gelas) dan kaya akan vitamin E. Selain vitamin alami, susu almond diperkaya dengan antioksidan sintetik. Ini diperlukan untuk pulih lebih baik dari latihan keras.

minus

Seperti hampir semua susu nabati lainnya, campuran almond mengandung pengemulsi seperti karagenan, yang biasanya diperoleh dari rumput laut kering.

Ada informasi di Web tentang bahaya susu almond: dengan penggunaan jangka panjang, karagenan dapat menyebabkan disbiosis usus. Namun, penentang campuran herbal biasanya diam bahwa dasar bukti untuk studi ini lemah: karagenan diuji pada tikus laboratorium. Pada saat yang sama, hewan tidak menerima makanan lain. Oleh karena itu, minum susu almond dalam jumlah kecil (hingga satu liter per hari) lebih bermanfaat daripada berbahaya.

Susu kedelai

Pengganti susu sapi termurah dalam daftar, tetapi tidak berarti yang terburuk. Susu kedelai telah digunakan dalam masakan selama beberapa dekade dan merupakan pengganti susu sapi pertama yang diproduksi secara komersial. Untuk pembuatannya, kedelai dihaluskan kemudian diperas. Cairan yang dihasilkan kemudian dituangkan ke dalam wadah, dijual sebagai susu jadi, atau (lebih sering) diuapkan untuk mendapatkan konsentrat susu.

pro

Ke depan, protein kedelai adalah yang terbaik dari semua protein nabati. Satu gelas susu kedelai mengandung hingga 8 gram protein, yang hampir sama dengan susu sapi.

Susu kedelai adalah sumber potasium yang baik dan menurunkan tekanan darah tinggi.

minus

Argumen utama yang menjadi dasar kritik terhadap protein kedelai adalah komposisi asam aminonya: tidak selengkap susu sapi, sehingga tidak mungkin menggunakan produk kedelai sebagai sumber utama protein.

Paragraf kedua, di mana kedelai biasanya dikritik, adalah adanya komposisi zat yang, memasuki tubuh pria, diubah menjadi hormon wanita estradiol. Dengan kata lain, penggunaan kedelai, meskipun tidak signifikan, masih menghambat produksi testosteron. Ini berarti bahwa perempuan dapat menggunakan kedelai sebagai sumber protein, tetapi laki-laki sangat tidak diinginkan (kecuali kita berbicara tentang isolat protein kedelai, tapi itu cerita yang sama sekali berbeda).

Perlu juga diingat bahwa susu kedelai sama sekali tidak berasa. Pabrikan asing suka menambahkan berbagai wewangian ke dalamnya, yang meningkatkan rasa produk, tetapi merusak komposisi dan kualitasnya. Jika Anda memutuskan untuk minum susu kedelai, ambil yang domestik dan murah.

Susu kacang mete

Kacang mete adalah yang terbaik untuk membuat susu nabati. Susu darinya memiliki tekstur krim, rasa yang sangat menyenangkan dan bau yang manis.

pro

Kacang mete sendiri kaya akan nutrisi, vitamin dan elemen pelacak, namun, produsen menambahkan kalsium, vitamin D, B 12 dan seng ke dalam susu yang dibuat dari kacang ini. Yang terakhir ini terlibat dalam lusinan reaksi enzimatik, proses metabolisme, dan produksi testosteron.

Selain itu, susu mete rendah kalori: satu gelas mengandung sekitar 25-60 kkal.

minus

Kelemahan dari susu mete adalah bahwa ini adalah produk yang sangat encer. Pertimbangkan sendiri: dalam segelas kacang ini ada sekitar 800 kkal, dalam segelas susu ada sekitar 25 kkal. Ternyata produsen "memotong" sifat nutrisi produk lebih dari 20 kali. Pada saat yang sama, susu benar-benar menyerupai rasa kacang dari mana ia dibuat.

Santan

Santan bukanlah air kelapa seperti yang dipikirkan banyak orang. Ini diproduksi dengan mencampur cairan yang diperoleh dengan menekan ampas kelapa dengan air.

pro

Keunggulan utama santan adalah asam lemak sedang yang mempercepat metabolisme. Secara hipotetis, ini dapat dikaitkan dengan selera "tropis", tetapi ini sangat subjektif, sehingga tidak dapat dianggap sebagai martabat penuh.

minus

Santan bisa menjadi peregangan untuk dikaitkan dengan kebugaran. Ini hampir tidak mengandung protein dan kekurangan serat yang ditemukan dalam kelapa. Ini lebih banyak air daripada susu, dan itu hanya bisa bekerja untuk hidangan yang kompleks.

Nasi susu

Susu beras terbuat dari beras putih yang direbus lama, kemudian ditumbuk hingga halus dan disiram air. Selanjutnya, enzim ditambahkan ke dalam campuran yang mengubah pati menjadi gula.

pro

Susu beras adalah salah satu dari sedikit makanan yang hampir tidak menyebabkan alergi. Ini sangat ideal bagi mereka yang tidak bisa makan kedelai, kacang-kacangan, atau produk susu. Susu beras dari supermarket sering diperkaya dengan kalsium dan vitamin D.

minus

Susu beras memiliki indeks glikemik tertinggi karena terbuat dari bagian biji-bijian yang paling banyak mengandung tepung. Sebagian besar susu beras yang dijual di supermarket terbuat dari beras yang ditanam di Asia Tenggara. Di sana, tingkat arsenik di tanah berbatasan dengan tanda yang tidak aman. Arsenik dianggap sebagai katalis untuk kanker dan masalah jantung - yang terbaik adalah membuat susu beras sendiri jika perlu.

Susu nabati apa pun adalah produk yang baik untuk digunakan saat menyiapkan berbagai hidangan: tambahkan ke kopi, smoothie, adonan, hidangan pertama dan kedua, makanan penutup, dan koktail. Pada saat yang sama, tidak ada satu pun jenis susu nabati dalam hal profil asam amino yang dapat bersaing dengan susu sapi - penting untuk mengingat ini ketika membuat rencana diet.