5 cara untuk mengelabui otak Anda dan membuat makanan lebih enak

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 04:00

Bahkan jika Anda tidak tahu cara memasak dengan lezat, Anda masih memiliki kesempatan untuk menyenangkan orang yang Anda cintai.

Dua minggu lalu, bersama seorang pelatih, saya mulai membuat buku harian tentang perubahan tubuh saya. Saya tidak bisa mengatakan menaati jadwal itu sulit, tetapi jika saya diminta untuk memilih bagian tersulit, saya akan memilih makanan. Itu monoton, tetapi yang paling penting, ada banyak. Oleh karena itu, setelah melihat artikel rekan-rekan kami saat ini tentang cara membuat makanan lebih enak, saya memutuskan untuk membacanya, dan ternyata itu berisi tips yang sangat berguna. Di sini mereka.

Makanannya harus terlihat bagus

Jika Anda pernah menonton acara memasak, Anda pasti tahu seberapa besar perhatian para koki terhadap penampilan makanan. Dan penelitian oleh Charles Michel telah menunjukkan bahwa penampilan makanan mempengaruhi rasanya. Berikut beberapa tipsnya:

Piring harus memiliki warna yang menyenangkan. Putih adalah pilihan terbaik.
Jangan menumpuk makanan secara berlebihan.
Gunakan warna, ukuran, dan bentuk yang kontras.
Gunakan dekorasi: sayuran, bumbu, saus.

Settingnya juga penting

Desainer memberikan perhatian khusus pada bagaimana restoran akan terlihat. Hal ini secara langsung mempengaruhi keinginan pengunjung untuk memesan dan menyantap makanan. Secara tidak sadar, Anda ingin menganggap dapur, kamar, atau kamar Anda sebagai restoran kecil, dan jika Anda dapat mencapainya, makanan akan lebih menyenangkan.

Layak untuk memulai dengan musik. Para ilmuwan telah membuktikan bahwa musik dengan volume sedang memiliki efek positif pada cara kita makan. Christopher C. Novak - penulis studi lain - lebih akurat dan menemukan bahwa musik, yang volumenya berkisar antara 62 hingga 67 desibel (volume percakapan normal), membuat seseorang lebih puas dengan makanannya. Pada saat yang sama, musik yang terlalu keras justru berdampak sebaliknya.

Berikut beberapa kiat lainnya:

Kurangi suhu. Tubuh akan berpikir perlu lebih banyak energi untuk tetap hangat.
Matikan lampu atau gunakan lilin.
Gunakan gangguan sosial seperti TV atau mengobrol.

Gunakan alat berat

Karya lain dari Charles Michel menunjukkan bahwa kita lebih menikmati makanan ketika kita mengonsumsinya dengan peralatan makan yang berat.

Selain itu, peralatan makan perak memungkinkan responden untuk lebih menikmati makanan mereka. Orang-orang bahkan bersedia membayar lebih banyak uang untuk itu. Perak berat adalah kunci sukses.

Makanan lebih enak jika membangkitkan nostalgia

Saya akan menjelaskan. Hasil penelitian para ilmuwan dari University of Illinois menunjukkan bahwa seseorang jauh lebih senang makan jika makanan itu membawa kembali ingatan. Misalnya, Granny's Chocolate Chip Cookie akan terasa lebih enak daripada kue biasa yang dibeli di toko. Bahkan jika mereka tidak berbeda.

Hal yang sama berlaku untuk makanan pertanian. Seseorang berpikir, "Ayam ini dibesarkan dalam kondisi normal," dan dia mendapat lebih banyak kesenangan dari makan, mengetahui bahwa hati nuraninya tidak akan mengganggunya.

Dan akhirnya, jika, misalnya, Anda mengatakan bahwa pasta dibuat “menurut resep keluarga lama”, rasanya juga akan sedikit lebih enak, karena sekarang rasanya dikaitkan dengan sejarah.

Beradaptasi dengan psikologi pemakan

Sebuah penelitian yang sangat aneh telah dilakukan di Cornell University. Responden disuguhi dua botol anggur untuk makan malam. Satu dari California (terkenal dengan kebun anggurnya), yang kedua dari North Dakota (tidak terkait dengan anggur sama sekali). Responden jauh lebih antusias tentang yang pertama, dan yang paling penting, mereka makan lebih banyak rata-rata daripada mereka yang minum anggur dari North Dakota.

Secara khas, kedua botol itu dibeli di toko biasa seharga tiga dolar masing-masing. Jika Anda ingin mengesankan dengan hidangan, mainkan dengan biaya tinggi atau elitisme. Bagaimanapun, sejujurnya, kita semua dituntun untuk ini.