Cara membuat otak Anda merasa kenyang lebih cepat

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 04:00

Beberapa makanan mematikan nafsu makan dengan mempengaruhi otak melalui indera perasa.

Nafsu makan dikendalikan oleh area otak yang disebut hipotalamus. Setelah makan, tubuh meningkatkan jumlah hormon insulin dan leptin. Mereka bekerja pada hipotalamus, dan itu menghalangi nafsu makan.

Namun, adalah mungkin untuk mengatur nafsu makan tanpa hormon - melalui indera perasa. Ini dimungkinkan berkat sel-sel otak, tanycytes, yang melapisi fundus ventrikel ketiga di otak. Tanycytes menerima informasi tentang makanan melalui indera pengecap mereka di lidah dan mengirimkan sinyal ke hipotalamus di sepanjang cabang panjang mereka.

Dulu dianggap bahwa mereka hanya menanggapi rasa manis. Namun baru-baru ini, para ilmuwan telah menemukan bahwa tanycytes juga diaktifkan dari rasa umami. Ini adalah "rasa kelima" yang muncul dari adanya asam amino dalam makanan.

Dalam sebuah studi dari University of Warwick, para ilmuwan menambahkan asam amino pekat ke sel-sel otak yang disorot. Reaksi tanycytes terkuat dan tercepat disediakan oleh dua asam amino esensial: lisin dan arginin. Hanya dalam 30 detik, tanycytes mengenali asam amino ini dan mengirimkan informasi ke hipotalamus.

Saat Anda mengonsumsi makanan yang kaya akan arginin dan lisin, reseptor rasa umami di lidah akan mendeteksi keberadaannya dan mengirimkan pesan ke otak. Di sana, tanycytes bereaksi terhadap mereka, mengirim sinyal ke hipotalamus, dan nafsu makan berkurang.

Kadar asam amino dalam darah dan otak setelah makan adalah sinyal yang sangat penting yang menyampaikan rasa kenyang. Fakta bahwa tanycytes secara langsung merasakan asam amino akan membantu mengembangkan cara baru untuk memerangi obesitas.

Nicholas Dale Profesor Neurologi, Universitas Warwick

Ini sebagian menjelaskan mengapa orang yang menjalani diet tinggi protein merasa kurang lapar dan tidak makan berlebihan bahkan tanpa pembatasan kalori.

Arginin dan lisin ditemukan dalam jumlah besar dalam produk hewani: daging sapi, babi, ayam, kalkun, hati, makarel, tuna, salmon, keju. Juga, asam amino esensial ditemukan dalam sumber tanaman: lentil, bibit gandum, alpukat.

Jika Anda ingin mengurangi nafsu makan dan mengonsumsi lebih sedikit kalori, coba sertakan makanan ini setiap kali makan.