Cara membuat sup bawang Perancis

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Terakhir diubah: 2024-01-13 01:58

Sup aromatik ini akan memukau Anda dengan rasanya yang cerah dan menghangatkan Anda dalam cuaca buruk.

Sup bawang adalah hidangan paling kontroversial dalam masakan Prancis. Saya pikir banyak dari Anda, ketika Anda menyebutkannya, membayangkan bawang mengambang di kaldu. Faktanya, ini adalah hidangan yang harum, bergizi, dan hangat yang akan menghangatkan Anda di cuaca hujan, menenangkan diri setelah malam yang penuh badai dan memberi Anda kekuatan untuk hari berikutnya.

Rasa sup tergantung pada kekuatan kaldu dan karamelisasi bawang yang lambat, jadi sebaiknya jangan terburu-buru saat memasak. Pilihan ideal adalah memasak sup terlebih dahulu dan memanaskannya dalam oven dengan crouton dan keju sebelum disajikan.

Bahan-bahan

• 6 bawang besar;
• 3-4 sendok makan mentega;
• 1 sendok makan minyak sayur;
• sendok teh gula;
• 100 ml anggur putih kering;
• 1 sendok makan tepung;
• 2 liter kaldu;
• 1 sendok teh garam
• Merica untuk rasa;
• 2 genggam keju parut;
• beberapa potong baguette.

Persiapan

Kupas bawang dan potong menjadi setengah cincin. Agar tidak menangis bersamaan, gunakan tips dari video Lifehacker.

Letakkan panci dengan bagian bawah yang tebal di atas api sedang, masukkan mentega ke dalamnya. Agar tidak gosong, tambahkan sesendok sayur.

Saat mentega meleleh, tambahkan bawang ke dalam panci. Campur dengan baik.

Tambahkan gula: ini akan menghilangkan kelembapan berlebih dan membantu bawang menjadi karamel lebih baik.

Tumis bawang bombay hingga berwarna kecokelatan, sambil sesekali diaduk.

Tambahkan anggur ke dalam panci. Karena bawang itu sendiri manis, yang terbaik adalah menggunakan anggur kering untuk menjaga keseimbangan rasa. Jika Anda tidak ingin menggunakan alkohol atau tidak memiliki anggur, gunakan cuka sari apel: ini juga berfungsi dengan baik.

Sekarang tambahkan tepung, aduk rata dan biarkan panggang selama 1 menit.

Kemudian tuangkan 1 sendok makan kaldu. Kami menggunakan kaldu sayuran, tetapi kaldu ayam atau sapi juga bisa digunakan. Aduk campuran dengan baik.

Kemudian tambahkan sisa kaldu dan didihkan sup. Bumbui dengan merica, garam dan masak selama 10 menit.

Angkat sup dari kompor dan tuangkan ke dalam panci keramik.

Keringkan irisan roti dalam wajan atau oven. Jangan gunakan minyak.

Tempatkan 1 hingga 2 irisan baguette di atas sup.

Taburi dengan keju parut di atasnya.

Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 ° C selama 1-2 menit sampai berwarna cokelat keemasan.

Untuk rasa penuh, Anda harus makan semuanya sekaligus: sup, crouton, keju panggang.