Benarkah minyak sawit menyumbat usus?

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 04:00

Peretas kehidupan bertanya kepada proktologis yang tahu persis apa yang terjadi pada produk ini di tubuh kita.

Minyak sawit, yang sebenarnya tidak jauh berbeda dengan minyak nabati lainnya, ditumbuhi banyak mitos. Salah satu yang paling gigih mengatakan bahwa produk ini menyumbat usus dan dari sinilah masalah dimulai. Kami bertanya kepada dokter apakah ini benar-benar masalahnya.

Pada orang yang sehat, minyak kelapa sawit hampir sepenuhnya dicerna dan diserap dengan baik. Tidak ada bukti ilmiah yang dapat menumpuk di usus dan berdampak negatif pada kondisinya. Dan kekhawatiran bahwa minyak sawit menyumbat usus adalah sia-sia.

Minyak sawit, seperti sayuran lainnya, sebagian besar terdiri dari asam lemak, yang, dalam kombinasi dengan gliserin alkohol trihidrat, membentuk lemak - trigliserida.

Keunikan minyak sawit adalah bahwa minyak ini adalah salah satu dari sedikit minyak nabati yang kaya akan asam lemak jenuh.

Ada sekitar 50% dari mereka dalam komposisinya, terutama asam palmitat (44%). Ini memberikan minyak sawit konsistensi semi-padat pada suhu kamar.

Begitu berada di saluran pencernaan, minyak sawit dicerna dan diserap tidak lebih buruk daripada lemak nabati dan hewani lainnya. Pada dasarnya, proses ini terjadi di usus kecil: empedu dan fosfolipid, garam empedu, masuk ke sana. Semua zat ini membantu mengemulsi lemak. Dan hanya kemudian enzim khusus - lipase pankreas - memecah trigliserida menjadi asam lemak bebas dan monogliserida.

Mereka diserap oleh enterosit (sel-sel selaput lendir usus kecil). Dan tidak, mereka tidak tetap di dalamnya selamanya, tetapi cukup berhasil berubah kembali menjadi trigliserida (ya, semuanya tidak mudah, tetapi jika tidak, lemak tidak dapat diasimilasi), dikemas dalam partikel khusus untuk transportasi - kilomikron - dan dikirim ke limfatik kapiler, dan dari mereka - ke dalam sistem peredaran darah. Dan mereka aman digunakan oleh tubuh.

Dan sebagian kecil lemak dan asam lemak yang tidak diserap dari lumen usus halus dikeluarkan bersama feses.

Satu-satunya hal yang harus diperhatikan adalah rekomendasi WHO dan pedoman diet Amerika. Standar internasional menyarankan untuk mengurangi jumlah asam lemak jenuh. Mereka seharusnya tidak lebih dari 10% dari kandungan kalori dari makanan sehari-hari. Dengan cara ini, risiko penyakit kardiovaskular berkurang. Tentu saja, ini bukan hanya tentang asam palmitat. Tetapi mengingat ada banyak produk dengan minyak sawit di rak-rak toko, Anda dapat memilahnya dengan asam lemak jenuh.