2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 04:00
Bahan sederhana ini akan membuat makanan Anda terasa lebih enak.
Selama proses perebusan, pati dilepaskan dari tepung ke dalam air. Karena itu, setelah merebus pasta, cairan keputihan dan keruh tetap ada. Kebanyakan orang menuangkannya ke wastafel. Tapi bukan kokinya. Mereka menyebutnya "emas cair". Bagaimanapun, cairan keruh inilah yang akan membantu membuat saus menjadi kental dan homogen. The Huffington Post menjelaskan dengan tepat bagaimana menggunakannya.
Sangat sering, alih-alih saus, ada semacam genangan air yang tidak bisa dipahami di piring. Hal ini terjadi karena air dan minyak dalam campuran terpisah. Di sinilah cairan pasta berguna: dibutuhkan untuk emulsifikasi.
Emulsifikasi adalah proses menggabungkan dua cairan menjadi campuran homogen yang tidak akan bergabung. Pati yang terkandung dalam tepung bertindak sebagai pengemulsi dan pengental. Cukup tambahkan beberapa sendok makan air pasta ke dalam saus Anda dan aduk perlahan. Hasilnya adalah konsistensi kental dan kental.
Untuk saus, Anda bisa menggunakan air tidak hanya dari pasta, tetapi juga dari lentil, kacang-kacangan, beras merah. Semuanya mengandung banyak pati.
Ada satu lagi plus menggunakan cairan ini. Jika Anda tidak membilas pasta setelah direbus, itu akan meninggalkan lapisan pati di atasnya, yang akan menyatukannya dengan saus. Maka rasa pasta Anda akan semakin serasi. Trik ini bekerja dengan saus apa pun: saus tomat, Alfredo krim, dan bahkan pesto.
Ada beberapa cara untuk mengawetkan air setelah direbus:
- Tiriskan pasta dalam saringan seperti biasa, tetapi tiriskan air ke dalam mangkuk.
- Masak dalam panci khusus dengan saringan bawaan. Ini akan membuat prosesnya lebih mudah. Hanya menghapus saringan dan air akan tetap berada di dalam panci.
- Gunakan penjepit untuk mengeluarkan pasta panjang seperti spageti dan fettuccine dari air.
- Keluarkan pasta kecil dengan sendok berlubang.
Cobalah retas kehidupan dengan membuat salah satu saus ini.
Direkomendasikan:
Cara menggoreng barbekyu yang lezat. Koki mengungkapkan semua rahasia
Lupakan kebab yang kurang matang, gosong, atau hambar. Chef Daniil Znamensky tahu bagaimana memilih daging yang tepat, mengasinkannya, menyiapkan panggangan dan arang, dan memanggang kebab babi, sapi, dan ayam. Jika Anda mengikuti sarannya, semua ini akan membawa Anda tidak lebih dari dua jam
Tidak, tidak, dan sekali lagi tidak: mengapa tidak perlu selalu setuju dengan semua orang
Cara belajar mengatakan "tidak", meskipun sangat sulit, dan mengapa Anda tidak boleh mengikuti jejak orang lain - kita bahas di artikel ini
Mengapa Anda perlu menghitung pengeluaran rumah tangga, bahkan jika Anda memiliki usaha kecil
Setiap tahun perusahaan Anda menghabiskan begitu banyak uang untuk hal-hal kecil sehingga cukup untuk membeli mobil. Cara pertama untuk menghemat uang adalah dengan mulai memperhitungkan pengeluaran rumah tangga
Mengapa Anda tidak perlu minum 8 gelas air setiap hari?
Anda perlu minum, dan minum air persis. Tetapi penting untuk mengetahui berapa banyak air yang harus diminum per hari. Untuk setiap orang, norma ini bersifat individual dan tergantung pada banyak alasan
Apa yang perlu Anda ketahui tentang gadget tahan air yang tidak terlalu tahan air
Gadget tahan air mungkin sebenarnya tidak tahan air. Kami akan memberi tahu Anda tentang kelalaian produsen dan konvensi pelabelan di artikel kami