6 cara membuat strudel apel yang enak

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 04:00

Resep asli Austria dan beberapa variasi sukses.

1. Strudel apel klasik yang dibuat dari adonan buatan sendiri

Bahan-bahan

• 250 gr tepung + untuk taburan;
• 1 telur;
• sejumput garam;
• 1 sendok makan minyak sayur + untuk pelumasan;
• 100 ml air;
• 2 kg apel;
• 1 jeruk nipis;
• 100 gram gula pasir;
• gula vanila secukupnya;
• 2 sendok teh kayu manis
• 150 gram kismis;
• 100 gram mentega;
• 100 gram remah roti;
• gula bubuk - secukupnya.

Bahan-bahannya berukuran untuk dua strudel.

Persiapan

Ayak tepung ke dalam mangkuk. Buat cekungan di tengah, kocok telur, tambahkan garam dan minyak sayur. Tuangkan air hangat dan aduk. Saat adonan mulai mengumpul menjadi gumpalan, lanjutkan menguleninya dengan tangan Anda. Lemparkan di atas meja beberapa kali dan ingat kembali dengan baik. Adonan yang sudah jadi harus menjadi elastis, lembut dan lembut.

Potong menjadi dua bagian yang sama. Bentuk bola dari masing-masing dan olesi dengan minyak sayur. Tempatkan bola agak jauh di atas piring. Bilas mangkuk besar dengan air mendidih, lap kering dan tutup adonan dengan itu. Ini akan tetap hangat di dalam. Biarkan adonan selama setengah jam.

Kupas dan inti apel dan potong menjadi irisan yang sangat tipis. Tambahkan kulit lemon parut halus, jus setengah atau seluruh lemon, gula pasir dan vanila, kayu manis dan kismis. Kismis dapat direndam dalam air mendidih terlebih dahulu dan dibiarkan membengkak. Aduk isian dengan seksama. Karena jumlah bahan untuk dua strudel, hanya setengah isian yang bisa dibuat terlebih dahulu.

Goreng kerupuk ringan dalam wajan kering panas, aduk terus.

Tempatkan sepotong besar kain katun di atas meja dan taburi dengan tepung. Tempatkan satu bagian adonan di sana. Anda mungkin tidak perlu membagi adonan menjadi dua, tetapi kemudian meregangkannya lebih sulit. Ratakan bola dengan menepuknya dengan telapak tangan dan membaliknya beberapa kali. Kemudian giling adonan dengan rolling pin, juga dibalik beberapa kali.

Kemudian angkat dengan lembut dengan melemparkannya ke atas punggung tangan Anda. Lipat kedua telapak tangan. Balikkan adonan menjadi lingkaran di kepalan tangan Anda, regangkan ke samping. Itu harus menjadi sangat tipis, benar-benar transparan. Letakkan adonan di atas kain dan coba bentuk menjadi persegi panjang dengan menariknya ke arah yang benar.

Lelehkan setengah mentega dan olesi adonan dengan itu. Taburi dengan setengah dari remah roti dan bubuk, tidak mencapai tepi beberapa sentimeter. Sebarkan setengah dari isian di salah satu ujung adonan.

Letakkan sisi adonan di atas isian dengan tangan atau dengan kain. Gunakan kain untuk menggulung strudel seperti yang ditunjukkan pada video di bawah ini. Tempatkan bagian yang kosong di atas perkamen dengan jahitan di bawah.

Olesi strudel dengan minyak sayur dan pindahkan ke loyang dengan perkamen. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 ° C selama 30-40 menit, sampai adonan agak kecoklatan. Buat strudel yang sama dengan sisa bahan.

2. Strudel dengan apel dari puff pastry siap pakai

Bahan-bahan

• 3 apel;
• lemon;
• 80 gram kismis;
• 2 sendok makan mentega;
• 5 sendok makan gula;
• gula vanila secukupnya;
• 500 gram kue kering;
• 1 sendok teh kayu manis bubuk
• 3 sendok makan almond bubuk.

Persiapan

Potong apel, kupas dan inti, menjadi kubus kecil dan tuangkan dengan jus lemon. Kismis bisa direndam dalam air mendidih terlebih dahulu dan dibiarkan membengkak sambil menyiapkan bahan lainnya.

Lelehkan setengah mentega dalam wajan dengan api sedang. Letakkan apel di sana. Tambahkan 3 sendok makan gula dan aduk. Didihkan buah, aduk sesekali, selama beberapa menit, sampai cairannya menguap. Terakhir tambahkan gula vanila dan kismis.

Gilas adonan menjadi persegi panjang. Campurkan sisa gula, kayu manis dan almond. Lelehkan sisa mentega dan gunakan hampir semuanya untuk melumasi adonan, mundur sedikit dari tepi persegi panjang. Taburi dengan campuran kayu manis.

Sebarkan isian apel di sepanjang tepi pendek adonan, tanpa melewati bagian yang tidak diminyaki. Putar strudel dengan lembut, jepit ujungnya di sepanjang jalan.

Letakkan di atas loyang yang dialasi perkamen. Olesi adonan dengan mentega dan buat beberapa tusukan dengan garpu. Tempatkan dalam oven yang dipanaskan hingga 180 ° C selama 40 menit.

3. Strudel apel dari adonan filo siap pakai

Bahan-bahan

• 3 apel;
• 50 gram kismis;
• 2 sendok teh mentega;
• 3 sendok makan minyak zaitun
• 50 g gula merah + untuk taburan;
• 1 sendok teh kayu manis bubuk
• sendok teh pala bubuk;
• 2 sendok makan jus jeruk
• 50 g kenari cincang;
• 10 lembar adonan filo.

Persiapan

Potong apel yang sudah dikupas menjadi irisan tipis. Jika diinginkan, Anda bisa menuangkan air mendidih di atas kismis terlebih dahulu dan biarkan membengkak saat Anda menyiapkan isian.

Dalam wajan di atas api sedang, panaskan mentega dan 2 sendok makan zaitun. Masukkan apel ke dalamnya, tambahkan gula, kayu manis, pala dan jus jeruk dan aduk. Masak selama 2-3 menit, tambahkan kacang dan kismis dan angkat dari api.

Lapisi loyang dengan kertas roti. Tiriskan apel dan kombinasikan dengan sisa minyak zaitun. Tempatkan satu lembar filo di atas loyang, olesi dengan campuran mentega dan taburi sedikit gula. Lakukan hal yang sama dengan sisa lembaran.

Tempatkan isian di tengah adonan, letakkan dalam bentuk persegi panjang. Lipat tepi pendek adonan di atas isian, olesi di atasnya dengan campuran mentega. Kemudian, mulai dari tepi yang panjang, putar strudel.

Lumasi bagian atasnya dengan campuran mentega dan jus. Tempatkan dalam oven yang dipanaskan hingga 190 ° C selama sekitar 35 menit.

4. Apel strudel terbuat dari puff pastry buatan sendiri

Bahan-bahan

• 200 g tepung + untuk taburan;
• sejumput garam;
• sendok makan jus lemon;
• 1 telur;
• 75 ml air;
• 100-150 gram mentega;
• 3 apel;
• 100 gram kismis;
• 3 sendok makan gula;
• 3-4 sendok makan tepung roti.

Persiapan

Campurkan tepung, garam, jus lemon dan telur. Tuang dalam air hangat secara bertahap, uleni adonan elastis yang homogen. Lelehkan mentega.

Bagi adonan menjadi beberapa bagian dan ratakan sedikit dengan rolling pin. Olesi adonan dengan mentega cair. Tempatkan di piring, susun potongan di atas satu sama lain dan membentuk dua menara. Tutup dengan cling film dan dinginkan selama 2 jam.

Kupas dan inti apel dan potong menjadi kubus kecil. Tambahkan kismis, gula dan kurang dari setengah remah roti dan aduk. Kismis dapat direndam terlebih dahulu dalam air mendidih dan dibiarkan membengkak.

Letakkan adonan dingin di atas meja yang ditaburi tepung. Olesi potongan dengan mentega cair lagi. Lipat semua bagian di atas satu sama lain dan gulung menjadi lapisan yang sangat tipis.

Lumasi lapisan dengan minyak dan taburi dengan remah roti yang tersisa. Sebarkan isian di atas adonan, hanya sedikit di tepinya. Bentuk gulungan mulai dari tepi yang panjang.

Lapisi loyang dengan perkamen yang diminyaki. Susun strudel dan bumbui dengan mentega. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 ° C selama sekitar 40 menit. Kemudian turunkan suhu hingga 130 ° C dan masak lagi selama 25 menit. Olesi strudel 2-3 kali lagi saat memanggang.

5. Apel pita strudel

Bahan-bahan

• 3 apel;
• 1-2 sendok teh jus lemon;
• 100 gram kismis;
• 80 gram mentega;
• 3 sendok makan gula pasir + untuk taburan;
• gula vanila secukupnya;
• 1 sendok teh kayu manis
• 1 roti pita tipis besar;
• 3-4 sendok makan tepung roti.

Persiapan

Potong apel buang biji menjadi potongan-potongan kecil dan tuangkan dengan jus lemon. Kismis bisa direndam dalam air mendidih terlebih dahulu dan dibiarkan membengkak sambil menyiapkan bahan lainnya.

Lelehkan setengah mentega dalam wajan dengan api sedang. Taruh apel di sana, taburi dengan gula dan gula vanila, tambahkan kismis dan aduk. Didihkan selama beberapa menit, aduk sesekali, sampai cairannya menguap. Angkat dari api dan tambahkan kayu manis.

Lelehkan sisa mentega dan olesi dengan roti pita. Taburi dengan remah roti. Pada saat yang sama, sisakan sekitar 1-2 cm dari tepi lebar, dan 5-7 cm dari tepi sempit, sebarkan massa apel di atas remah roti.

Tutupi isian dengan tepi sempit roti pita. Kemudian, mulai dari tepi lebar, gulung strudel. Pindahkan ke loyang yang dilapisi dengan perkamen. Olesi roti pita dengan mentega cair dan taburi dengan gula. Panggang sekitar 20 menit pada suhu 190 ° C.

6. Apel strudel yang terbuat dari kue shortcrust buatan sendiri

Bahan-bahan

• 125 gram mentega;
• 3 sendok makan krim asam;
• 50 g gula icing;
• sendok teh soda kue;
• 180 gram tepung;
• 2 apel;
• 50 g kismis - opsional;
• 2 sendok makan gula;
• 1 sendok teh kayu manis

Persiapan

Potong mentega menjadi kubus kecil dan tempatkan dalam mangkuk. Tambahkan krim asam, gula icing, dan soda kue. Tambahkan tepung secara bertahap, uleni adonan homogen dengan tangan Anda. Bentuk bola dari itu dan dinginkan selama 1 jam.

Giling adonan dingin menjadi lapisan persegi panjang tipis. Parut apel di parutan kasar dan distribusikan di atas adonan, sedikit di tepinya. Tambahkan kismis jika diinginkan. Taburi dengan gula dan kayu manis.

Mulai dari tepi yang panjang, gulung lapisan menjadi gulungan. Jepit ujungnya dan letakkan potongan di atas loyang berlapis perkamen dengan jahitan ke bawah. Panggang pada suhu 180 ° C selama 35-40 menit.

Baca juga ?? ??

• 10 resep pancake aromatik dengan apel
• 7 resep selai apel kuning
• 10 salad lezat dengan apel
• 8 resep selai apel terbaik
• Cara menyiapkan jus apel untuk musim dingin