Bagaimana dan berapa banyak memasak lidah sapi

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 04:00

Masak jeroan enak dan sehat di atas kompor, panci presto, atau slow cooker.

Cara memilih lidah sapi

Saat memilih lidah sapi dingin, perhatikan penampilannya. Lidah harus memiliki warna alami. Warna keabu-abuan menunjukkan bahwa jeroan tidak terlalu segar. Tanda tayang adalah indikator lain bahwa produk tersebut basi di konter.

Aromanya harus berdaging, dan setiap nada asing adalah tanda yang jelas bahwa lidahnya manja.

Ini tegas saat disentuh, jika ditekan, dengan cepat mengambil bentuk sebelumnya. Beberapa kali lidah yang dibekukan dan dicairkan menjadi lunak dan tidak elastis, dan fossa tidak halus untuk waktu yang lama setelah ditekan.

Jika Anda membeli makanan beku, pastikan praktis tidak ada es dalam kemasannya.

Cara menyiapkan lidah sapi untuk dimasak

Produk sampingan beku harus dicairkan terlebih dahulu. Yang terbaik adalah melakukan ini di lemari es, bukan pada suhu kamar. Ini mengurangi risiko berkembangnya bakteri yang dapat menyebabkan keracunan makanan.

Sebelum Anda mulai memasak, lidah yang sudah dingin atau dicairkan harus direndam dalam air dingin selama 30-40 menit, lalu dicuci bersih di bawah air mengalir. Jika kotorannya berat, kikis semua kelebihannya dengan pisau.

Tidak perlu membersihkan lidah dari kulit terluar sebelum direbus.

Cara memasak lidah sapi di atas kompor

Rebus air dan masukkan lidah sapi ke dalamnya. Setelah 15 menit, tiriskan cairan dan tambahkan air mendidih. Masukkan beberapa merica, daun salam, dan rempah-rempah pilihan Anda lainnya. Lanjutkan merebus dengan api sedang. Buang busa yang dihasilkan.

Juga, saat memasak, Anda bisa menggunakan bawang, wortel, dan sayuran akar lainnya. Tempatkan mereka bersama dengan garam sekitar 30-40 menit sampai empuk.

Waktu memasak tergantung pada ukuran lidah. Jadi, daging sapi muda kecil akan matang dalam waktu sekitar 2 jam. Produk sampingan dengan berat satu setengah kilogram direbus selama sekitar 3 jam, dan yang dua kilogram - rata-rata 3½ jam.

Untuk memastikan hidangan sudah matang, cukup tusuk ujung lidah Anda dengan garpu. Jika garpu masuk dengan mudah dan jus bening keluar, berarti memasak sudah selesai.

Cara memasak lidah sapi dalam slow cooker

Tempatkan jeroan dalam mangkuk dan tutup dengan air dingin sehingga benar-benar tertutup. Tambahkan bawang dan wortel untuk membuat hidangan lebih beraroma.

Pilih mode "Memadamkan", dan atur waktu tergantung pada ukuran lidah - dari 2½ jam. Bumbui dengan garam dan rempah-rempah 15-20 menit sebelum empuk.

Cara memasak lidah sapi di pressure cooker

Masukkan lidah Anda ke dalam panci bertekanan tinggi. Isi dengan air sehingga benar-benar tertutup. Tambahkan garam, rempah-rempah, dan opsional bawang putih, bawang bombay dan wortel.

Masak selama sekitar 40 hingga 45 menit.

Cara mengupas lidah sapi yang sudah dimasak

Kupas jeroan yang sudah jadi dari cangkangnya sebelum benar-benar dingin.

Agar tidak terbakar sendiri, Anda dapat meletakkannya di atas es selama beberapa menit, memasukkannya ke dalam air dingin, atau cukup menyimpannya di bawah aliran dingin dari keran saat membersihkan.

Baca juga?

• Bagaimana dan berapa banyak memasak kembang kol
• Bagaimana dan berapa banyak memasak wortel
• Cara memasak quinoa yang benar
• Cara memasak pangsit dengan benar
• Cara memasak jelai dengan benar