Bagaimana dan berapa banyak memasak daging sapi

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 04:00

Kami akan memberi tahu Anda cara memasak daging sehingga menjadi lunak dan berair.

Bagaimana memilih daging sapi?

Daging dingin berkualitas tinggi harus berwarna merah, tanpa bintik-bintik gelap dan kehijauan. Lemak berwarna putih, berwarna kekuningan - tanda kekakuan, seperti yang terjadi pada daging hewan tua. Potongan harus bebas dari lendir dan gumpalan darah.

Daging sapi segar elastis saat disentuh, dan jika Anda menekan sepotong, jejaknya dengan cepat dihaluskan. Aroma daging berkualitas menyenangkan, tidak ada aroma asing di dalamnya.

Kemasan daging beku berkualitas utuh, tidak ada kerusakan dan dengan indikasi data produk yang jelas. Praktis tidak ada es di dalamnya, dan jika ada banyak, daging sapi mungkin dibekukan lebih dari sekali dan disimpan dengan tidak benar.

Cara menyiapkan daging sapi

Sebaiknya daging beku dicairkan terlebih dahulu agar matang merata dan lebih juicy.

Untuk mencairkan daging sapi, biarkan di lemari es selama beberapa jam. Jika ingin mempercepat proses, masukkan daging ke dalam kantong, ikat, lalu masukkan ke dalam wadah berisi air dingin pada suhu kamar.

Bilas daging sapi yang sudah dicairkan atau didinginkan di bawah air mengalir pada suhu kamar.

Masak daging di atas tulang jika Anda membutuhkan kaldu atau berencana untuk memasak sup. Jika daging sapi diperlukan untuk salad atau hidangan lainnya, gunakan ampasnya.

Berapa banyak untuk memasak daging sapi?

Daging dimasak selama sekitar 2–2, 5 jam, jika tidak dicairkan, waktunya bertambah. Untuk memasak lebih cepat, potong daging sapi menjadi potongan-potongan kecil dengan ukuran yang sama.

Untuk memastikan daging sapi matang, keluarkan dari kaldu dan tusuk dengan garpu atau pisau. Ujungnya harus masuk dengan mudah, dan jusnya akan hampir transparan, tanpa warna merah muda.

Cara memasak daging sapi di atas kompor

Tempatkan daging dalam panci dan tutup dengan air dingin. Didihkan dengan api kecil dan buang busa yang terbentuk di permukaan.

Untuk kaldu lezat yang menjadi dasar sup, tambahkan garam, merica, lavrushka, dan bumbu lainnya di awal rebusan. Jika Anda lebih suka daging rebus, Anda bisa menambahkan garam ke dalamnya setelah dimasak.

Masak sepotong besar selama 2 jam atau lebih. Yang kecil akan matang dalam 1-1,5 jam. Pastikan air tidak mendidih, dan tambahkan jika perlu.

Biarkan daging sapi yang sudah dimasak dalam kaldu selama 20-30 menit sebelum dikeluarkan.

Cara memasak daging sapi dalam slow cooker

Potong daging menjadi potongan-potongan kecil. Tempatkan dalam mangkuk multicooker dan tutup dengan air dingin. Nyalakan mode "Memadamkan". Setelah mendidih, keluarkan busanya. Tambahkan garam, merica, daun salam, dan bumbu lainnya sesuai selera.

Tutup tutupnya dan biarkan mendidih selama satu setengah jam. Saat timer berbunyi, periksa kelembutan daging. Jika belum selesai, lanjutkan memasak selama 20-30 menit lagi.

Cara memasak daging sapi dalam double boiler

Potong daging menjadi potongan-potongan kecil dan masukkan ke dalam double boiler. Bumbui dengan sedikit garam dan merica dan masak selama sekitar satu jam. Pastikan daging sapi sudah matang sebelum diangkat. Gunakan pisau atau garpu untuk melakukannya.

Memanjakan orang yang Anda cintai?

10 cara memasak daging sapi empuk di oven

Cara memasak daging sapi dalam pressure cooker

Tempatkan daging dalam panci bertekanan tinggi dan tutup dengan air dingin. Tambahkan garam, merica, dan bumbu. Tutup, didihkan, kecilkan api menjadi rendah dan didihkan selama sekitar satu setengah jam, tergantung pada ukuran potongannya.

Baca juga?

• Bagaimana dan berapa banyak memasak kembang kol
• Bagaimana dan berapa banyak memasak lidah sapi
• Bagaimana dan berapa banyak memasak dada ayam
• Cara memasak quinoa yang benar
• Cara memasak pangsit dengan benar