4 resep pasta yang sangat Italia untuk pelari

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 04:00

Kami telah memilih resep pasta yang terbukti dan sangat lezat yang selalu digunakan oleh orang Italia sendiri.

Terakhir kali saya berada di Italia adalah 13 tahun yang lalu dan saya ingat betul betapa terkejutnya saya dengan masakan mereka. Terutama pizza, karena bagi saya saat itu hanya bisa empat jenis: hanya margarita dengan tomat, pizza dengan daging (sosis, daging sapi muda, dll.), pizza dengan sayuran (semua pilihan vegetarian), pizza dengan makanan laut dan pizza "4 keju"- ini, secara umum, adalah semua pengetahuan kuliner saya yang sedikit.

Tetapi ketika saya sampai di sana, saya belajar bahwa pizza bisa sangat berbeda! Sedemikian rupa sehingga beberapa topping untuk topping pizza tidak akan pernah terlintas dalam pikiran saya. Namun, orang Italia sangat menyukai pizza dengan kentang (dan ada beberapa jenisnya), dengan keju dan bunga zucchini, dengan bawang dan ikan teri … tetapi dengan apa mereka tidak melakukannya! Hal yang sama berlaku untuk pasta - ada banyak kombinasi tidak biasa yang ternyata sangat lezat. Meskipun, tidak, saya berbohong - terkadang tidak mungkin memakannya!

Tetapi saya bertanya kepada ibu saya, dan dia mengambilkan saya resep yang terbukti dan sangat lezat yang terus-menerus digunakan oleh orang Italia sendiri! Jadi, ambil empat resep pasta yang sehat, lezat, dan sangat Italia dari wanita Romawi generasi ketiga.;)

Izinkan saya mengingatkan Anda bahwa sebelum balapan yang sulit, penyelenggara sering mengatur apa yang disebut pesta pasta, di mana peserta memiliki kesempatan untuk menyimpan karbohidrat sebelum balapan yang sulit. Dan itu juga sederhana dan sangat, sangat lezat!

Pasta dengan zucchini dan salmon asap

Bahan-bahan: 3-4 zucchini kecil atau dua sedang, 1 bawang, pasta pilihan Anda (kami melakukannya dengan mie), 100 g salmon asap atau ikan merah lainnya, garam dan merica secukupnya, minyak zaitun untuk menggoreng.

Memasak. Kupas dan cincang halus bawang, potong zucchini menjadi irisan tipis (jika besar, pilih sendiri opsi yang lebih dapat diterima), panaskan minyak zaitun dalam wajan. Bawang pertama masuk ke wajan, dan setelah mulai kecoklatan, tambahkan zucchini, garam dan merica secukupnya.

Saat sayuran dipanggang, taruh panci berisi air pasta di atas api dan potong ikan asap menjadi potongan-potongan kecil. Garam air matang dan tambahkan pasta di sana.

Tambahkan ikan ke zucchini yang hampir siap dengan bawang dan terus didihkan dengan api kecil selama 30 detik, yaitu, sehingga ikan mengambil setidaknya sedikit dan menghamili sayuran dengan rasanya.

Masak pasta selama yang ditunjukkan pada kemasan (berbeda untuk jenis pasta yang berbeda), cicipi dan tiriskan airnya, sisakan setidaknya 2 sendok makan. Air ini perlu ditambahkan ke sayuran agar pasta tidak terlalu kering pada akhirnya.

Tambahkan pasta yang sudah jadi ke dalam panci ke zucchini, bawang, dan ikan, lalu campur semuanya dengan baik. Saya tidak yakin apakah layak menambahkan parutan Parmesan ke dalamnya, karena saya pribadi memakannya tanpa keju, dan rasanya sangat enak.

Ikan asap merah bisa diganti dengan udang, dan bawang bombay dengan bawang putih. Maka pertama-tama Anda harus membuang zucchini ke dalam wajan, lalu setelah lima menit tambahkan bawang putih cincang halus di sana dan didihkan. Dan ketika ada lima menit tersisa sampai matang, tambahkan udang ke zucchini. Semuanya. Dan dengan cara yang sama, tambahkan beberapa sendok makan air yang tersisa dari memasak pasta untuk kesegaran.

Pasta dengan terong dan ikan

Bahan-bahan: 2 terong sedang, 2 fillet ikan kecil (atau satu besar), 2-3 tomat sedang, pasta pilihan Anda, garam dan merica secukupnya, 2-3 sdm. sendok makan minyak zaitun, kemangi segar dan parmesan untuk hiasan.

Memasak. Defrost fillet ikan dan potong kecil-kecil, potong terong dan tomat menjadi kubus, masukkan air untuk pasta.

Goreng terong dalam wajan yang sudah dipanaskan dan, ketika hampir siap, tambahkan tomat potong dadu di sana. Sedangkan untuk ikannya bisa digoreng di wajan terpisah untuk mempercepat proses pemasakan. Ingatlah bahwa terong akan langsung menyerap semua minyak, tetapi jika Anda memiliki wajan yang bagus, terong tidak akan gosong dan Anda tidak perlu menambahkan lemak ekstra.

Tambahkan ikan yang sudah jadi ke sayuran yang sudah jadi, garam dan merica semuanya dan aduk rata. Kemudian tambahkan beberapa sendok makan air sisa memasak pasta dan pasta itu sendiri. Sebelum disajikan, tambahkan beberapa daun kemangi segar dan Parmesan untuk kecantikan dan rasa.

Secara pribadi, saya menyukai kombinasi terong dan ikan dengan sedikit bawang putih, jadi saya mengambil langkah mundur dari resep yang dibagikan Sylvia dan menambahkan satu siung bawang putih.

Pasta dengan krim keju cottage, terong, merica, dan kacang pinus

Bahan-bahan: pasta pilihan Anda, 1 paprika besar, 1 terong (ada dua di foto, tapi saya yakin Anda - ambil satu!), Seikat kemangi segar, 2-3 tomat sedang atau pasta tomat, 100 g kacang pinus, 100 g keju cottage, garam dan merica secukupnya.

Memasak. Potong terong dan paprika menjadi potongan-potongan kecil. Panaskan wajan, masukkan terong ke dalamnya. Secara paralel, seperti biasa, pasta sedang disiapkan. Setelah 10 menit, tambahkan paprika ke terong dan goreng sayuran sampai empuk. Sesaat sebelum mengeluarkan panci dari api, tambahkan tomat cincang atau pasta tomat.

Pindahkan campuran sayuran dingin ke blender, tambahkan kemangi, kacang pinus, dan keju cottage di sana dan giling. Konsistensi bisa menjadi krim dan lebih kasar, yaitu ketika potongan besar muncul. Tambahkan campuran yang sudah jadi ke pasta dan aduk rata. Taburi dengan Parmesan parut sebelum disajikan.

Secara teori, Anda harus memiliki krim oranye, tetapi semuanya tergantung pada kecerahan paprika dan tomat. Saya berakhir dengan warna pink muda, karena saya menggunakan terlalu banyak terong, yang "memakan" sebagian besar cahaya. Jika Anda menambahkan lebih banyak paprika merah cerah, campurannya akan berwarna lebih cerah.

Pasta Pesto Sisilia

Bahan-bahan: pasta pilihan Anda, 500 g tomat, 100 g keju cottage, 100 g kacang pinus, 150 ml minyak zaitun, 2 siung bawang putih, seikat kemangi, 100 g Parmesan, garam dan merica secukupnya.

Memasak. Pesto ini disiapkan dengan cara yang sama seperti versi hijau standar. Sebelum menambahkan tomat ke dalam blender, kupas, potong dan buang bijinya. Untuk menghilangkan kulitnya, potong sedikit di atas salib, masukkan ke dalam mangkuk atau panci yang dalam dan tuangkan air mendidih sebentar. Kemudian tiriskan air panas dan tuangkan di atas tomat dengan air yang sangat dingin (Anda bisa meletakkan panci berisi air di lemari es atau freezer terlebih dahulu). Semakin dingin airnya, semakin mudah mengelupas kulitnya.

Masukkan tomat yang sudah dikupas ke dalam blender, tambahkan minyak zaitun, kacang-kacangan, parmesan, bawang putih, kemangi, keju cottage dan sedikit garam dan merica di sana. Giling semuanya hingga halus dan rasakan. Tambahkan jika menurut Anda ada yang kurang (bahan apa saja). Campur pesto yang sudah jadi dengan pasta rebus.

Sejauh ini, semua hal baru Italia. Bersambung.;)