3 resep acar mentega yang enak

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 04:00

Cara sederhana dan terbukti untuk memasak jamur dengan bawang putih, paprika, dan cengkeh.

Pertama, pisahkan jamur, singkirkan rumput, daun, dan kotoran lainnya. Buang spesimen manja, cacing, dan dipertanyakan.

Gunakan pisau untuk menghilangkan kulit dari tutupnya dan bilas dengan air mengalir. Jangan direndam sebelum dibersihkan, karena akan lebih mudah ditangani. Tidak perlu mengupas jamur muda, tetapi jika Anda meninggalkan film pada minyak besar, sedikit rasa pahit mungkin muncul dalam rasa hidangan yang sudah jadi.

Biarkan jamur kecil utuh, dan potong yang lebih besar menjadi dua atau empat bagian.

Saat memasak, tambahkan sejumput asam sitrat atau setengah sendok teh cuka. Ini akan membuat jamur tetap terang dan tidak menjadi gelap.

Gunakan stoples yang disterilkan untuk pengawetan. Simpan benda kerja di lemari es atau pantry yang dingin di mana suhu tidak naik di atas 5 ° C.

1. Acar cendawan dengan bawang putih

Bahan-bahan

• 1 kg minyak;
• 2-3 liter air;
• 4 sendok teh garam;
• 2 sendok makan gula;
• 3-5 kacang polong allspice;
• 3-5 kacang lada hitam;
• 1 daun salam;
• 3 sendok teh cuka 70%;
• 5 siung bawang putih;
• 4 sendok makan minyak sayur.

Persiapan

Isi jamur dengan air sehingga benar-benar tertutup. Rebus dengan api sedang selama 30-35 menit. Bilas dan buang di saringan untuk menghilangkan sisa kelembaban.

Untuk bumbunya, rebus 1 liter air dengan garam, gula, dua macam merica dan daun salam. Tambahkan mentega dan didihkan lagi. Tambahkan cuka dan bawang putih cincang. Aduk, matikan api, tutup dan biarkan panci selama 3-4 menit.

Masukkan jamur dan rendaman ke dalam stoples, tuangkan minyak di atasnya dan tutup. Simpan setelah dingin. Acar cendawan akan siap dalam waktu sekitar satu bulan.

2. Acar cendawan dengan cengkeh

Bahan-bahan

• 2 kg minyak;
• 2-3 liter air;
• 40 gram garam;
• 50 gram gula pasir;
• 5–6 kacang polong allspice;
• 3 daun salam;
• 3 tunas anyelir;
• 1 sendok makan sari cuka 70%;
• 2-3 siung bawang putih.

Persiapan

Masukkan mentega ke dalam panci dan isi dengan air dingin hingga benar-benar tertutup. Didihkan dan didihkan selama 20 menit dengan api kecil. Buang busa yang terbentuk di permukaan. Kemudian lipat dalam saringan dan biarkan untuk mengalirkan semua cairan yang tersisa.

Rebus 1 liter air dengan garam, gula, merica, daun salam dan cengkeh. Masak selama setengah jam, dan tambahkan esens cuka beberapa menit sampai empuk.

Masukkan bawang putih dan jamur ke dalam stoples, lalu tuangkan rendaman ke atasnya. Gulung tutupnya, tutup dengan selimut atau handuk, dan simpan setelah dingin. Setelah satu setengah bulan atau lebih, Anda bisa mencoba camilan.

3. Acar mentega dengan minyak sayur dan allspice

Bahan-bahan

• 1½ kg minyak;
• 2 liter air;
• 2½ sendok makan garam
• 1 sendok teh gula
• 10 kacang polong allspice;
• 10 merica hitam;
• 3 daun salam;
• 3 sendok makan cuka 9% (Anda juga bisa menggunakan sari apel, anggur, atau lainnya);
• 3 sendok makan minyak sayur.

Persiapan

Masukkan jamur ke dalam panci, tutup dengan setengah air. Didihkan dengan api sedang dan didihkan selama sekitar 20 menit. Kemudian lipat dalam saringan.

Bilas panci dan kembalikan mentega. Tambahkan garam, gula, merica, lavrushka. Tutup dengan air hangat dan masak selama 10 menit setelah mendidih. Kecilkan api, tambahkan cuka dan minyak sayur, lalu biarkan mendidih lagi selama 5 menit.

Buang daun salam sebelum digulung. Bagi campuran ke dalam stoples dan tutup dengan tutup. Setelah satu setengah bulan, jamur akan diasinkan.