4 resep acar jamur madu yang enak

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 04:00

Pilihan sederhana dan terbukti dari jamur segar dan bahkan beku.

Pertama, pisahkan jamur, buang yang busuk dan meragukan.

Tidak perlu membersihkan jamur, cukup bilas dengan air mengalir. Sisakan yang kecil utuh, yang besar bisa dipotong.

Saat mendidih dalam air, tambahkan sedikit asam sitrat agar jamur tidak menjadi gelap.

Untuk menyimpan jamur madu untuk musim dingin, gunakan stoples dan tutup yang disterilkan. Tempatkan benda kerja di lemari es atau ruang bawah tanah yang dingin, di mana suhunya tidak lebih tinggi dari 5 ° C. Jika rendaman dalam stoples menjadi keruh, Anda tidak boleh mencoba jamur.

1. Acar jamur madu dengan bawang putih dan cengkeh

Bahan-bahan

• agaric madu 3 kg;
• 1½ sendok makan garam
• 900 ml air;
• 7 merica hitam;
• 1 sendok makan gula
• 5 siung bawang putih;
• 3 daun salam;
• 5-7 kuncup anyelir;
• 8 sendok makan cuka 9%;
• 1-2 sendok makan minyak sayur.

Persiapan

Rebus jamur dalam air mendidih selama 5 menit. Keluarkan cairan, isi dengan air dingin lagi, tambahkan setengah sendok makan garam dan masak dengan api sedang selama 20-25 menit. Lempar ke dalam saringan.

Di panci lain, rebus 900 ml air dengan garam, merica, gula, potongan bawang putih, daun salam dan cengkeh. Setelah mendidih, tambahkan cuka. Tuang jamur ke dalam rendaman mendidih dan masak selama 5 menit.

Tempatkan jamur dalam stoples bersama dengan cairannya. Tuang minyak di atasnya dan tutup. Anda dapat mencoba camilan setelah 3-5 hari.

2. Acar jamur madu dengan adas dan daun kismis

Bahan-bahan

• 1 400 g madu agaric;
• 1 200 ml air;
• 1 sendok makan garam
• 1½ sendok makan gula pasir
• 5-7 kacang polong allspice;
• 1-2 daun salam;
• 3-4 tunas anyelir;
• 50 ml cuka 9%;
• payung dill;
• 2-3 daun kismis.

Persiapan

Rebus jamur selama 5 menit. Tiriskan dan tambahkan 1200 ml air. Didihkan, tambahkan garam, gula, merica, lavrushka dan cengkeh. Masak dengan api kecil selama 25-30 menit. Daun salam dapat dihilangkan dalam 10-15 menit.

Saat jamur sudah matang dan mulai mengendap di dasar, tuangkan cuka dan angkat dari api setelah mendidih lagi.

Pindahkan jamur madu ke dalam stoples. Rebus lagi sisa bumbunya. Tambahkan dill dan kismis ke dalamnya. Setelah 3-5 menit mendidih, tuangkan campuran di atas jamur. Tutup penutupnya.

Anda dapat mencoba jamur dalam waktu sekitar satu bulan.

3. Acar jamur dengan kayu manis

Bahan-bahan

• agaric madu 3 kg;
• 1 liter air;
• 4 sendok teh garam;
• 2 sendok makan gula;
• 6-7 kacang polong allspice;
• 4-5 kuncup anyelir;
• sendok teh kayu manis bubuk;
• 3 daun salam;
• 3 sendok teh sari cuka 70%;
• 1-2 sendok makan minyak sayur.

Persiapan

Rebus jamur selama 5 menit. Kemudian tiriskan air, tambahkan bersih dan masak selama 15-20 menit lagi dengan api sedang. Lempar ke dalam saringan, dinginkan sedikit dan masukkan ke dalam stoples.

Dalam panci lain, rebus 1 liter air dengan garam, gula, merica, cengkeh, kayu manis, dan salam. Beberapa menit setelah mendidih, tambahkan cuka dan biarkan di atas api selama beberapa menit lagi.

Tuang bumbu yang sudah disiapkan di atas jamur. Taburi dengan minyak sayur dan tutup.

Jamur madu akan siap dalam 7-10 hari.

4. Acar jamur madu dengan cengkeh dan paprika

Bahan-bahan

• 600 ml air;
• 800 g jamur beku;
• sendok makan garam;
• 15 merica hitam;
• 12 kuncup anyelir;
• 1 sendok teh esens cuka 70%.

Persiapan

Rebus air dan masukkan jamur madu ke dalamnya. Mengaduk.

Saat cairan mendidih lagi, tambahkan garam, merica, dan cengkeh. Masak selama 20 menit dengan api kecil, aduk sesekali. Beberapa menit sebelum dimasak, tuangkan sari cuka. Angkat dari api, tutup dan biarkan selama 10-15 menit. Kemudian pindahkan ke toples dan tutup.

Simpan hidangan yang sudah jadi di lemari es selama tidak lebih dari beberapa minggu, dan Anda bisa mencicipinya segera setelah dingin.